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ALIMENTATION : Le POISON caché dans nos aliments

Ce reportage explore les "poisons cachés" dans nos aliments quotidiens, révélant la présence de résidus chimiques, pesticides et métaux lourds même dans les produits considérés comme sains, et propose des solutions pour une alimentation plus sûre et plus saine.

reportage alimentation saine pesticide saumon d'élevage

Le bouillon de légumes, le plat incontournable de l'hiver

Le chef Adrien Zeda prépare un bouillon de légumes détox et savoureux, en utilisant des produits frais locaux et en valorisant toutes les parties des légumes pour une infusion riche en saveurs.

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L'art d'accommoder les restes, mode d'emploi !

Ce tutoriel présente des astuces simples pour transformer les épluchures de légumes et le pain rassis en délicieuses recettes, contribuant ainsi à réduire le gaspillage alimentaire.

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EMBEURRÉ DE CHOU de Laurent Mariotte

Laurent Mariotte présente une recette d'embeuré de chou à la manière de Joël Robuchon, une garniture festive et polyvalente pour accompagner viandes et poissons.

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Un week-end à Colmar : un décor qui se prête à la magie des fêtes

Ce reportage explore la magie d'un week-end à Colmar pendant la période de Noël, en visitant ses célèbres marchés, en découvrant ses traditions alsaciennes, sa gastronomie locale, son histoire fluviale et son musée du jouet.

travel Colmar marché de Noël Alsace

Le Béarn, terre de traditions !

Ce reportage explore le Béarn, une région du sud-ouest de la France, en mettant en lumière ses traditions séculaires, son lien profond avec Henri IV, le vin de Jurançon, la fameuse poule au pot et la fabrication emblématique du béret.

reportage béarn Henri IV Pau

La brandade revisitée du célèbre chef Pierre Gagnaire

Le chef triplement étoilé Pierre Gagnaire et son mentoré Kevin Kowal réinventent la brandade de morue à Nîmes, en y intégrant des produits de saison et des touches originales comme le pamplemousse et le fromage de chèvre.

cooking pierre gagnaire kevin kowal brandade de morue

Gastronomie : la traditionelle blanquette de veau

Ce tutoriel culinaire présente la préparation d'une blanquette de veau traditionnelle française, avec des variantes et des astuces, réalisée dans un troquet authentique de Reims, mettant en avant les produits locaux de Champagne-Ardenne.

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Gastronomie : les surprenantes lasagnes corses

Dans le village corse de Loreto di Casinca, Vincent prépare des lasagnes corses traditionnelles, un plat unique cuit au feu de bois avec du veau local et servi sans couches, tout en soulignant l'importance de la transmission culturelle et linguistique.

reportage Corse lasagne gastronomie

Les recettes de soupes d'automnes des plus grands Chefs !

Ce reportage culinaire présente trois approches de la soupe d'automne : une soupe de cresson bretonne par le chef Xavier, une soupe de poisson zéro déchet par Marie-Victoire Viau à Paris, et une exploration de l'histoire de la soupe, des dangers des soupes industrielles et de la fabrication artisanale en Vendée.

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Gastronomie : les tomates en cocotte, simples et gourmandes

Découvrez la recette facile et gourmande de tomates en cocotte avec chair à saucisse du chef Stéphane Gallon, qui met en valeur les produits locaux et de saison de sa région d'Ille-et-Vilaine.

cooking tomate Stéphane Gallon cuisine