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Peut-on nourrir le monde entier ? Le grand patron de Rungis Stéphane Layani est dans Quotidien

Stéphane Layani, président du marché international de Rungis, est interviewé sur son livre "Le Monde a faim", le fonctionnement du plus grand marché de produits frais au monde, son rôle dans l'approvisionnement alimentaire et son expansion internationale.

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Des scientifiques payés à se tromper ? - Cash investigation

Cash Investigation expose comment l'industrie de la viande utilise une stratégie d'« industrie du doute », similaire à celle de l'industrie du tabac, pour influencer la recherche scientifique et les politiques de santé publique concernant le lien entre les nitrites, les viandes transformées et le cancer.

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Les endives sous toutes les coutures en cuisine

Ce reportage explore la culture des endives dans le Nord de la France avec le producteur Pascal Leferre, puis suit le chef Gaëtan Citerne qui prépare une recette innovante à base d'endives braisées, crues et en sauce, mettant en valeur ce légume typique de la région.

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Les chroniqueurs parlent d'infidélité

Des chroniqueurs débattent avec humour de l'infidélité, des politiques alimentaires gouvernementales, de la crise de la natalité et des aides proposées, ainsi que de l'importation de fromage en France, le tout dans une ambiance de talk-show.

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Fast-foods : du halal à la carte

Five Guys a introduit de la viande halal dans six de ses restaurants en France, suscitant des réactions variées et s'inscrivant dans un marché halal en pleine croissance qui attire une nouvelle clientèle.

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Enquête sur les baleiniers japonais|TF1 INFO

Ce reportage explore la persistance de la chasse à la baleine au Japon, malgré l'interdiction mondiale, en se penchant sur le nouveau bateau-usine Kangei Maru, les justifications culturelles et économiques, et la controverse autour des subventions d'État.

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Gastronomie : la traditionelle blanquette de veau

Ce tutoriel culinaire présente la préparation d'une blanquette de veau traditionnelle française, avec des variantes et des astuces, réalisée dans un troquet authentique de Reims, mettant en avant les produits locaux de Champagne-Ardenne.

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Alexis a près de 100 autruches dans son exploitation

Alexis Lorando, 37 ans, s'est reconverti pour élever près de 100 autruches dans les Deux-Sèvres, proposant de la viande, des œufs et des visites de son exploitation.

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Privilégiez les protéines végétales à la place de la viande

Ce reportage explique pourquoi et comment privilégier les protéines végétales aux protéines animales pour une alimentation plus équilibrée et moins carbonée, en soulignant l'importance de la diversité et des associations céréales-légumineuses.

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Gastronomie : les surprenantes lasagnes corses

Dans le village corse de Loreto di Casinca, Vincent prépare des lasagnes corses traditionnelles, un plat unique cuit au feu de bois avec du veau local et servi sans couches, tout en soulignant l'importance de la transmission culturelle et linguistique.

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Gastronomie : côte de veau et courgettes poêlées

Le chef étoilé Mickaël Marion prépare une côte de veau au foin et des courgettes du potager, cuisinée à l'ancienne dans la cheminée de son manoir normand.

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La recette du cordon bleu des grands chefs ! - Météo à la carte

Deux chefs d'une brasserie bordelaise revisitent le classique cordon bleu avec des produits locaux du Sud-Ouest, incluant du veau de race limousine, du jambon fumé et du fromage Ossau-Iraty, tout en explorant l'histoire de cette recette emblématique.

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Nos conseils pour préparer des soupes gourmandes cet hiver

Le chef Jean-René Leriche prépare la soupe Joumou, plat national d'Haïti, et partage des astuces pour des soupes gourmandes et saines, couvrant les ingrédients, la cuisson, la texture, la conservation et les alternatives industrielles.

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