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Derrière l'image : le succès des applis nutritionnelles • FRANCE 24

Ce reportage explore le succès des applications de scan alimentaire comme Yuka, leur fonctionnement, leur impact sur les habitudes de consommation et la confiance des consommateurs, ainsi que leur relation avec le Nutri-Score et la réaction des industriels de l'agroalimentaire.

reportage Yuka application nutri-score

ALIMENTATION : Le POISON caché dans nos aliments

Ce reportage explore les "poisons cachés" dans nos aliments quotidiens, révélant la présence de résidus chimiques, pesticides et métaux lourds même dans les produits considérés comme sains, et propose des solutions pour une alimentation plus sûre et plus saine.

reportage alimentation saine pesticide saumon d'élevage

Villandry : jardins d'amour, d'histoire et de poésie - avec Rabelais

Les jardins de Villandry, situés dans le Val de Loire, sont explorés pour leur beauté Renaissance, leur histoire, leur restauration par Joachim Carvalho et leur inspiration littéraire, notamment pour Rabelais, avant leur inscription au patrimoine mondial de l'UNESCO.

documentary villandry jardins français Val de Loire

Moche : Les carottes tordues et tomates cabossées vont-elles prendre leur revanche ?

Ce reportage explore le problème du gaspillage alimentaire lié aux fruits et légumes "moches" ou déclassés, leur impact environnemental et économique, et les initiatives pour les valoriser, notamment à travers la cuisine anti-gaspi et l'allègement des normes européennes.

reportage gaspillage alimentaire fruits légumes

Le bouillon de légumes, le plat incontournable de l'hiver

Le chef Adrien Zeda prépare un bouillon de légumes détox et savoureux, en utilisant des produits frais locaux et en valorisant toutes les parties des légumes pour une infusion riche en saveurs.

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L'art d'accommoder les restes, mode d'emploi !

Ce tutoriel présente des astuces simples pour transformer les épluchures de légumes et le pain rassis en délicieuses recettes, contribuant ainsi à réduire le gaspillage alimentaire.

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Des poules qui nettoient les vignes

Gabriel, un agriculteur franco-belge en Touraine, pratique l'agroécologie en utilisant des poules et d'autres animaux pour entretenir ses vignes bio et d'autres cultures, tout en développant une production locale de conserves avec sa famille.

reportage agroécologie viticulture bio poule

Patrimoine : toute la magie des hortillonnages d'Amiens

Ce reportage explore les Hortillonnages d'Amiens, un ensemble de jardins flottants et de canaux en plein cœur de la ville, à travers les témoignages de ses habitants, maraîchers et artistes, qui y trouvent paix et communauté.

reportage Amiens hortillonnage maraîchage

Découverte : Cassis, le port gourmand des Bouches-du-Rhône

Ce reportage explore Cassis, un charmant port des Bouches-du-Rhône, en mettant l'accent sur sa culture gourmande, de la pêche locale aux marchés provençaux et aux confiseries artisanales, tout en soulignant la beauté naturelle et l'histoire de la ville.

reportage cassis bouches-du-rhône pêche

Gastronomie : la traditionelle blanquette de veau

Ce tutoriel culinaire présente la préparation d'une blanquette de veau traditionnelle française, avec des variantes et des astuces, réalisée dans un troquet authentique de Reims, mettant en avant les produits locaux de Champagne-Ardenne.

tutorial blanquette de veau cuisine française recette traditionnelle

Les recettes de soupes d'automnes des plus grands Chefs !

Ce reportage culinaire présente trois approches de la soupe d'automne : une soupe de cresson bretonne par le chef Xavier, une soupe de poisson zéro déchet par Marie-Victoire Viau à Paris, et une exploration de l'histoire de la soupe, des dangers des soupes industrielles et de la fabrication artisanale en Vendée.

cooking soupe recette cuisine française

Le carré de cochon rôti : Un plat simple, gourmand ! - Météo à la carte

Dans une auberge familiale corse, Elodie prépare un carré de cochon rôti en croûte de noisettes et herbes du maquis, accompagné de carottes et purée de panais, tout en partageant les traditions de Noël et l'élevage local de porcs de race corse.

cooking Corse cuisine corse carré de porc

Gastronomie : côte de veau et courgettes poêlées

Le chef étoilé Mickaël Marion prépare une côte de veau au foin et des courgettes du potager, cuisinée à l'ancienne dans la cheminée de son manoir normand.

cooking Mickaël Marion côte de veau cuisine au foin

Recette de poulet en croûte

cooking volaille de bresse Raphaël Aumont recette poulet

La Poule Faverolles

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Recette de poulet roti et purée avec Thierry Marx

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Poulet industriel et poulet fermier

cooking volaille de bresse Raphaël Aumont recette poulet

Un élevage de poulets en plein air

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Nos conseils pour préparer des soupes gourmandes cet hiver

Le chef Jean-René Leriche prépare la soupe Joumou, plat national d'Haïti, et partage des astuces pour des soupes gourmandes et saines, couvrant les ingrédients, la cuisson, la texture, la conservation et les alternatives industrielles.

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Des légumes fermentés faits maison - Le Magazine de la Santé

Ce tutoriel explique comment fabriquer des légumes lacto-fermentés à la maison, détaillant les principes scientifiques de la conservation par fermentation, les étapes pratiques de préparation, les ingrédients nécessaires et les précautions à prendre pour une réalisation sûre et réussie.

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Gastronomie : les tomates en cocotte, simples et gourmandes

Découvrez la recette facile et gourmande de tomates en cocotte avec chair à saucisse du chef Stéphane Gallon, qui met en valeur les produits locaux et de saison de sa région d'Ille-et-Vilaine.

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