Clémentines de Corse : comment résistent-elles à la concurrence 1
Sblocca sottotitoli, velocità e altro
Accedi per cambiare la lingua dei sottotitoli, regolare la velocità e modificare dimensione e colore.
Ce reportage explore comment les clémentines de Corse, prisées pour leur qualité et leur goût, parviennent à résister à la forte concurrence des fruits étrangers malgré des coûts de production et de main-d'œuvre plus élevés.
⚠️ Queste sono traduzioni generate dall'IA — potrebbero contenere errori. Segnala qualsiasi errore o aggiungi un commento per aiutare gli altri studenti!
(Nascondi questo avviso)
- 0:00 Quel est le fruit star de l'hiver en France ?
- 0:03 Il s'agit bien sûr de la clémentine.
- 0:06 Vous en dévorez en moyenne 5 kilos par personne et par an
- 0:09 pour faire le plein de vitamines.
- 0:10 En attendant les beaux jours, 10% d'entre elles viennent de Corse.
- 0:14 Elles coûtent en général plus cher que celles d'Espagne ou du Maroc.
- 0:17 Mais la qualité est garantie grâce à des secrets
- 0:20 que sont allés percer Laura Haddad, Patrice Roubaud et Fabienne Ancel.
- 0:24 En plein mois de décembre, elles sont les stars des marchés
- 0:27 et on en trouve à tous les prix.
- 0:29 6,99, 5,99 et là-bas 1,99.
- 0:34 Les moins chères sont toutes étrangères, marocaines, espagnoles, portugaises.
- 0:40 Mais à vous écouter, ce sont les clémentines corse que vous préférez.
- 0:45 Elles sont juceuses, elles s'épluchent bien, elles n'ont pas de noyaux
- 0:50 et je les trouve très très bonnes.
- 0:52 Je n'ai pas trop regardé le prix, mais j'aurais dû peut-être.
- 0:56 6 euros le kilo en moyenne, c'est l'une des plus chères des étales.
- 1:00 L'une des plus demandées aussi.
- 1:02 D'abord pour son goût sucré et acide
- 1:04 qu'elle doit au climat très spécifique de la Corse.
- 1:08 C'est une île, la mer et des sols qui sont acides
- 1:11 contrairement à l'ensemble du bassin méditerranéen.
- 1:14 Les fruits sont choisis un par un
- 1:16 avant d'être cueillis à la main avec leurs feuilles.
- 1:19 Aucun produit chimique n'est ajouté pour leur conservation
- 1:22 contrairement aux concurrents étrangers.
- 1:25 C'est un produit qui est très sensible.
- 1:27 Sensible à l'humidité, sensible à la chaleur.
- 1:30 Il se conserve moins longtemps et c'est toute la difficulté justement.
- 1:33 C'est pour ça que ce produit vaut cher
- 1:35 parce qu'il est très difficile à produire.
- 1:37 Et à conditionner aussi.
- 1:39 Les clémentines françaises n'ont que 48 heures pour être commercialisées.
- 1:43 Sans compter une main d'oeuvre 40% plus chère
- 1:46 que dans les autres pays producteurs.
- 1:48 Pour rester compétitif, la profession a dû réduire ses marges.
- 1:52 Si on avait impacté complètement ce qu'on a perçu comme hausse
- 1:55 vous pourriez très bien imaginer
- 1:57 que le produit aurait pris facilement 20 ou 25% de plus.
- 2:00 Avec 34 000 tonnes de clémentines par an
- 2:03 la Corse doit faire face à la concurrence du géant espagnol
- 2:06 qui en produit 32 fois plus.
- 2:08 Plus d'un million de tonnes.
- 2:10 Des quantités qui font une nouvelle fois baisser les prix
- 2:13 chez les grossistes.
- 2:15 Globalement, les différences de prix vont s'expliquer
- 2:17 par la taille du fruit, le calibrage
- 2:19 et la demande sur les marchés.
- 2:21 Si vous avez beaucoup de volume
- 2:23 les prix seront plus bas au départ.
- 2:25 Si vous avez moins de volume et une grosse demande
- 2:27 forcément les cours augmenteront légèrement.
- 2:29 Et la demande est forte.
- 2:31 Chaque hiver, les français consomment plus de 5 kilos de clémentines par personne
- 2:35 dont seulement 10% viennent de Corse.
- 0:00 What is the star fruit of winter in France?
- 0:03 It is, of course, the clementine.
- 0:06 You consume an average of 5 kilos per person per year
- 0:09 to stock up on vitamins.
- 0:10 While waiting for warmer days, 10% of them come from Corsica.
- 0:14 They generally cost more than those from Spain or Morocco.
- 0:17 But quality is guaranteed thanks to secrets
- 0:20 that Laura Haddad, Patrice Roubaud, and Fabienne Ancel went to uncover.
- 0:24 In the middle of December, they are the stars of the markets
- 0:27 and can be found at all prices.
- 0:29 6.99, 5.99, and over there 1.99.
- 0:34 The cheapest ones are all foreign: Moroccan, Spanish, Portuguese.
- 0:40 But listening to you, it's the Corsican clementines you prefer.
- 0:45 They are juicy, they peel well, they have no seeds
- 0:50 and I find them very, very good.
- 0:52 I didn't really look at the price, but maybe I should have.
- 0:56 6 euros per kilo on average, it's one of the most expensive on the stalls.
- 1:00 Also one of the most in demand.
- 1:02 Firstly, for its sweet and tart taste
- 1:04 which it owes to Corsica's very specific climate.
- 1:08 It's an island, the sea, and acidic soils
- 1:11 unlike the rest of the Mediterranean basin.
- 1:14 The fruits are chosen one by one
- 1:16 before being hand-picked with their leaves.
- 1:19 No chemical products are added for their preservation
- 1:22 unlike foreign competitors.
- 1:25 It's a very sensitive product.
- 1:27 Sensitive to humidity, sensitive to heat.
- 1:30 It doesn't keep as long, and that's precisely the difficulty.
- 1:33 That's why this product is expensive
- 1:35 because it's very difficult to produce.
- 1:37 And to package as well.
- 1:39 French clementines only have 48 hours to be marketed.
- 1:43 Not to mention labor that is 40% more expensive
- 1:46 than in other producing countries.
- 1:48 To remain competitive, the industry has had to reduce its margins.
- 1:52 If we had fully passed on what we perceived as an increase
- 1:55 you could very well imagine
- 1:57 that the product would have easily gone up by 20 or 25%.
- 2:00 With 34,000 tons of clementines per year
- 2:03 Corsica must face competition from the Spanish giant
- 2:06 which produces 32 times more.
- 2:08 Over a million tons.
- 2:10 Quantities that once again drive down prices
- 2:13 among wholesalers.
- 2:15 Overall, price differences will be explained
- 2:17 by the size of the fruit, its grading
- 2:19 and market demand.
- 2:21 If you have a lot of volume
- 2:23 prices will be lower initially.
- 2:25 If you have less volume and high demand
- 2:27 naturally, prices will increase slightly.
- 2:29 And demand is strong.
- 2:31 Every winter, French people consume over 5 kilos of clementines per person
- 2:35 of which only 10% come from Corsica.
- 0:00 フランスの冬の主役となる果物は何でしょうか？
- 0:03 それはもちろん、クレメンタインです。
- 0:06 一人当たり年間平均5キロを消費しています
- 0:09 ビタミンをたっぷり摂るために。
- 0:10 暖かい季節を待つ間、その10%はコルス島から来ています。
- 0:14 それらは通常、スペイン産やモロッコ産よりも高価です。
- 0:17 しかし、その品質は秘密によって保証されています
- 0:20 ローラ・ハダッド、パトリス・ルーボー、ファビエンヌ・アンセルがその秘密を探りに行きました。
- 0:24 12月の真っ只中、それらは市場の主役です
- 0:27 そして、あらゆる価格帯で見つけることができます。
- 0:29 6.99、5.99、そしてあちらは1.99。
- 0:34 最も安いものはすべて外国産で、モロッコ産、スペイン産、ポルトガル産です。
- 0:40 しかし、お聞きすると、皆さんが一番好きなのはコルス産のクレメンタインのようです。
- 0:45 ジューシーで、皮がむきやすく、種がありません
- 0:50 そして、とても美味しいと思います。
- 0:52 値段はあまり見ていませんでしたが、もしかしたら見るべきだったかもしれません。
- 0:56 平均して1キロ6ユーロ、これは店頭で最も高価なものの一つです。
- 1:00 最も需要のあるものの一つでもあります。
- 1:02 まず、その甘酸っぱい味のためです
- 1:04 それはコルス島の非常に特殊な気候によるものです。
- 1:08 島であり、海があり、土壌が酸性です
- 1:11 地中海盆地全体とは対照的に。
- 1:14 果物は一つ一つ選ばれます
- 1:16 葉っぱ付きで手摘みされる前に。
- 1:19 保存のために化学物質は一切添加されません
- 1:22 外国の競合他社とは異なり。
- 1:25 これは非常にデリケートな製品です。
- 1:27 湿度に弱く、熱に弱い。
- 1:30 保存期間が短く、それがまさに難しさなのです。
- 1:33 だからこの製品は高価なのです
- 1:35 生産が非常に難しいからです。
- 1:37 そして梱包も。
- 1:39 フランス産のクレメンタインは、販売されるまでに48時間しかありません。
- 1:43 他の生産国よりも40%高い人件費は言うまでもありません。
- 1:46 他の生産国よりも40%高い人件費は言うまでもありません。
- 1:48 競争力を維持するため、業界は利益率を削減しなければなりませんでした。
- 1:52 もし私たちが感じた値上がり分を完全に転嫁していたら
- 1:55 容易に想像できるでしょう
- 1:57 製品の価格は簡単に20%か25%上がっていたでしょう。
- 2:00 年間3万4千トンのクレメンタインを生産するコルス島は
- 2:03 スペインの巨大な競合他社と対峙しなければなりません
- 2:06 スペインは32倍も多く生産しています。
- 2:08 100万トン以上です。
- 2:10 その量は、再び価格を下げる要因となります
- 2:13 卸売業者では。
- 2:15 全体的に、価格の違いは説明されます
- 2:17 果物のサイズ、選別
- 2:19 そして市場の需要によって。
- 2:21 もし大量の供給があれば
- 2:23 最初は価格が低くなります。
- 2:25 もし供給量が少なく、需要が大きければ
- 2:27 当然、価格はわずかに上昇するでしょう。
- 2:29 そして需要は強いです。
- 2:31 毎冬、フランス人は一人当たり5キロ以上のクレメンタインを消費します
- 2:35 そのうちコルス島産はわずか10%です。
- 0:00 프랑스에서 겨울의 대표 과일은 무엇일까요?
- 0:03 물론 클레멘타인입니다.
- 0:06 여러분은 1인당 연평균 5kg을 드십니다.
- 0:09 비타민을 보충하기 위해서입니다.
- 0:10 좋은 날씨를 기다리는 동안, 그중 10%는 코르시카에서 옵니다.
- 0:14 그것들은 일반적으로 스페인이나 모로코산보다 더 비쌉니다.
- 0:17 하지만 품질은 비밀 덕분에 보장됩니다.
- 0:20 로라 하다드, 파트리스 루보, 파비엔 앙셀이 밝혀낸 비밀 말이죠.
- 0:24 12월 한창때, 그것들은 시장의 스타입니다.
- 0:27 그리고 모든 가격대에서 찾을 수 있습니다.
- 0:29 6.99, 5.99, 그리고 저쪽은 1.99입니다.
- 0:34 가장 저렴한 것들은 모두 외국산으로, 모로코, 스페인, 포르투갈산입니다.
- 0:40 하지만 여러분의 말을 들어보면, 코르시카 클레멘타인을 가장 선호하시는군요.
- 0:45 과즙이 풍부하고, 껍질이 잘 벗겨지고, 씨가 없습니다.
- 0:50 그리고 정말 맛있다고 생각합니다.
- 0:52 가격은 별로 신경 쓰지 않았지만, 그랬어야 했을지도 모르겠네요.
- 0:56 평균 킬로그램당 6유로로, 진열대에서 가장 비싼 것 중 하나입니다.
- 1:00 가장 많이 찾는 것 중 하나이기도 합니다.
- 1:02 우선 달콤하고 신맛 때문인데,
- 1:04 이는 코르시카의 매우 독특한 기후 덕분입니다.
- 1:08 섬이고, 바다이며, 토양이 산성입니다.
- 1:11 지중해 분지 전체와는 다르게 말이죠.
- 1:14 과일은 하나하나 선별됩니다.
- 1:16 잎과 함께 손으로 수확되기 전에 말이죠.
- 1:19 보존을 위해 어떤 화학 물질도 첨가되지 않습니다.
- 1:22 외국 경쟁사들과는 다르게 말이죠.
- 1:25 이것은 매우 민감한 제품입니다.
- 1:27 습도에 민감하고, 열에 민감합니다.
- 1:30 보관 기간이 짧고, 이것이 바로 어려움입니다.
- 1:33 그래서 이 제품이 비싼 것입니다.
- 1:35 생산하기가 매우 어렵기 때문입니다.
- 1:37 그리고 포장하는 것도 어렵습니다.
- 1:39 프랑스 클레멘타인은 상업화될 수 있는 시간이 48시간밖에 없습니다.
- 1:43 다른 생산국보다 40% 더 비싼 인건비는 제외하고도 말이죠.
- 1:46 다른 생산국보다.
- 1:48 경쟁력을 유지하기 위해, 업계는 마진을 줄여야 했습니다.
- 1:52 만약 우리가 인상분으로 인식한 것을 완전히 반영했다면,
- 1:55 여러분은 충분히 상상할 수 있을 것입니다.
- 1:57 제품 가격이 쉽게 20% 또는 25% 더 올랐을 것이라고요.
- 2:00 연간 34,000톤의 클레멘타인을 생산하는 코르시카는
- 2:03 스페인 거대 기업의 경쟁에 직면해야 합니다.
- 2:06 스페인은 32배 더 많이 생산합니다.
- 2:08 100만 톤 이상을 말이죠.
- 2:10 이러한 물량은 도매상에서 가격을 다시 한번 낮춥니다.
- 2:13 도매상에서.
- 2:15 전반적으로 가격 차이는 설명될 것입니다.
- 2:17 과일의 크기, 등급 분류,
- 2:19 그리고 시장 수요에 따라 말이죠.
- 2:21 물량이 많으면
- 2:23 처음에는 가격이 더 낮을 것입니다.
- 2:25 물량이 적고 수요가 많으면
- 2:27 당연히 가격은 약간 오를 것입니다.
- 2:29 그리고 수요는 강합니다.
- 2:31 매년 겨울, 프랑스인들은 1인당 5kg 이상의 클레멘타인을 소비합니다.
- 2:35 그중 10%만이 코르시카산입니다.
- 0:00 Loại trái cây nào là ngôi sao của mùa đông ở Pháp?
- 0:03 Đó tất nhiên là quýt clémentine.
- 0:06 Trung bình mỗi người tiêu thụ 5 kg mỗi năm
- 0:09 để bổ sung đầy đủ vitamin.
- 0:10 Trong khi chờ đợi những ngày nắng đẹp, 10% trong số đó đến từ Corse.
- 0:14 Chúng thường đắt hơn so với quýt từ Tây Ban Nha hoặc Maroc.
- 0:17 Nhưng chất lượng được đảm bảo nhờ những bí mật
- 0:20 mà Laura Haddad, Patrice Roubaud và Fabienne Ancel đã đi tìm hiểu.
- 0:24 Vào giữa tháng 12, chúng là những ngôi sao trên các khu chợ
- 0:27 và có thể tìm thấy với mọi mức giá.
- 0:29 6,99, 5,99 và đằng kia 1,99.
- 0:34 Những loại rẻ nhất đều là hàng nhập khẩu, từ Maroc, Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha.
- 0:40 Nhưng theo lời bạn, quýt clémentine Corse là loại bạn thích nhất.
- 0:45 Chúng mọng nước, dễ bóc vỏ, không có hạt
- 0:50 và tôi thấy chúng rất rất ngon.
- 0:52 Tôi không quá để ý đến giá, nhưng có lẽ tôi nên làm vậy.
- 0:56 Trung bình 6 euro một ký, đây là một trong những loại đắt nhất trên quầy hàng.
- 1:00 Cũng là một trong những loại được yêu cầu nhiều nhất.
- 1:02 Trước hết là vì hương vị ngọt và chua
- 1:04 mà nó có được nhờ khí hậu rất đặc trưng của Corse.
- 1:08 Đó là một hòn đảo, biển và đất đai có tính axit
- 1:11 khác với toàn bộ lưu vực Địa Trung Hải.
- 1:14 Những trái cây được chọn từng quả một
- 1:16 trước khi được hái thủ công cùng với lá của chúng.
- 1:19 Không có hóa chất nào được thêm vào để bảo quản chúng
- 1:22 không giống như các đối thủ cạnh tranh nước ngoài.
- 1:25 Đây là một sản phẩm rất nhạy cảm.
- 1:27 Nhạy cảm với độ ẩm, nhạy cảm với nhiệt độ.
- 1:30 Nó bảo quản được ít thời gian hơn và đó chính là khó khăn.
- 1:33 Đó là lý do tại sao sản phẩm này đắt tiền
- 1:35 vì nó rất khó sản xuất.
- 1:37 Và cũng khó đóng gói.
- 1:39 Quýt clémentine Pháp chỉ có 48 giờ để được thương mại hóa.
- 1:43 Chưa kể chi phí nhân công đắt hơn 40%
- 1:46 so với các nước sản xuất khác.
- 1:48 Để duy trì tính cạnh tranh, ngành này đã phải giảm lợi nhuận.
- 1:52 Nếu chúng tôi đã áp dụng hoàn toàn mức tăng mà chúng tôi nhận thấy
- 1:55 bạn có thể dễ dàng hình dung
- 1:57 rằng sản phẩm sẽ tăng giá dễ dàng 20 hoặc 25%.
- 2:00 Với 34.000 tấn quýt clémentine mỗi năm
- 2:03 Corse phải đối mặt với sự cạnh tranh từ gã khổng lồ Tây Ban Nha
- 2:06 nước này sản xuất nhiều hơn 32 lần.
- 2:08 Hơn một triệu tấn.
- 2:10 Số lượng lớn này một lần nữa làm giảm giá
- 2:13 tại các nhà bán buôn.
- 2:15 Nhìn chung, sự khác biệt về giá sẽ được giải thích
- 2:17 bởi kích thước trái cây, việc phân loại
- 2:19 và nhu cầu trên thị trường.
- 2:21 Nếu bạn có số lượng lớn
- 2:23 giá ban đầu sẽ thấp hơn.
- 2:25 Nếu bạn có ít số lượng hơn và nhu cầu lớn
- 2:27 chắc chắn giá sẽ tăng nhẹ.
- 2:29 Và nhu cầu rất cao.
- 2:31 Mỗi mùa đông, người Pháp tiêu thụ hơn 5 kg quýt clémentine mỗi người
- 2:35 trong đó chỉ 10% đến từ Corse.
Ce reportage se penche sur la clémentine de Corse, un fruit hivernal très apprécié en France, et examine les défis auxquels elle est confrontée face à la concurrence internationale. Les Français consomment en moyenne 5 kilos de clémentines par personne et par an, dont seulement 10% proviennent de Corse. Malgré un prix généralement plus élevé que les clémentines d'Espagne ou du Maroc, les consommateurs privilégient la clémentine corse pour sa qualité supérieure, son goût sucré et acide, l'absence de noyaux et sa facilité à être épluchée.
Le reportage met en lumière les raisons de cette qualité exceptionnelle : un climat insulaire spécifique avec des sols acides, une cueillette manuelle feuille par feuille, et l'absence d'ajout de produits chimiques pour la conservation, contrairement aux pratiques des concurrents étrangers. Cependant, ces méthodes traditionnelles et la nature sensible du fruit (sensible à l'humidité et à la chaleur) rendent sa production et son conditionnement difficiles, limitant sa durée de commercialisation à seulement 48 heures. De plus, la main-d'œuvre en Corse est 40% plus chère que dans les autres pays producteurs, ce qui augmente considérablement les coûts.
Pour rester compétitive, la filière corse, qui produit 34 000 tonnes par an (contre plus d'un million pour l'Espagne), a dû réduire ses marges. Le reportage explique que les différences de prix sur le marché s'expliquent par la taille du fruit, le calibrage et la demande. Malgré ces contraintes économiques et la concurrence des géants de la production, la clémentine de Corse maintient une forte demande grâce à sa réputation de produit de qualité supérieure, justifiant son prix plus élevé aux yeux des consommateurs.
Sincronizzazione sottotitoli
Sottotitoli fuori sincrono con l'audio? Regola il tempo qui:
+0.00 s
Negativo = sottotitoli prima, positivo = dopo. Salvato su questo dispositivo, separatamente per ogni video e ogni clip.
Segnala un errore
Dicci cosa non va. Leggiamo ogni segnalazione.
0 commenti
Sii il primo a commentare.