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Elevage de crevettes, ce que cachent nos repas de fêtes

Ce reportage révèle les dessous de l'élevage intensif de crevettes, de la consommation française aux usines d'Asie, exposant l'exploitation humaine et la dévastation environnementale derrière ce produit de fête.

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Les NGT, des ＂OGM＂ plus sûrs et plus efficaces ?

Ce reportage explore les Nouvelles Techniques Génomiques (NGT), les comparant aux OGM traditionnels, et discute de leur potentiel pour l'agriculture, des préoccupations concernant la diversité génétique et l'autonomie des agriculteurs, ainsi que du débat sur leur autorisation en Europe.

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Trop de pesticides en Centre-Val de Loire

Ce reportage explore la consommation élevée de pesticides en Centre-Val de Loire, notamment en Eure-et-Loire, et les préoccupations qu'elle suscite parmi les habitants et les élus face aux enjeux de santé publique et de rendement agricole.

reportage pesticide Eure-et-Loir centre-val de loire

E=M6 - Le flan : une bonne dose de science dans ce dessert !

Ce reportage explore la science derrière les différentes textures des flans, du flan tremblotant aux œufs au flan pâtissier ferme, en passant par les flans gélifiés sans œufs, expliquant le rôle des protéines, des gélifiants et des épaississants.

reportage flan pâtisserie science culinaire

Crise chez les vignerons bordelais | ARTE Regards

Face à une crise sans précédent due à la baisse des ventes, au changement climatique et à la hausse des coûts, les vignerons du Bordelais cherchent des solutions innovantes, allant de la diversification agricole à la production de crémant et à la vente directe.

reportage bordeaux viticulture crise viticole

Ces agriculteurs se sont lancés dans la culture de lavande et de la coriandre dans le Berry

Deux agriculteurs du Berry, François et François, diversifient leurs cultures en introduisant la lavande et la coriandre pour s'adapter au changement climatique et valoriser leur production via un circuit court.

reportage lavande coriandre romarin

Une réserve d'hydrogène blanc découverte en Moselle

Une quantité exceptionnelle d'hydrogène blanc, une ressource non fossile et renouvelable, a été découverte en Moselle, suscitant l'espoir d'une nouvelle énergie locale et décarbonée.

reportage hydrogène blanc Moselle Lorraine

Quel est le concept de limites planétaires ?

Cette vidéo explique le concept des neuf limites planétaires, définies en 2009 par les scientifiques du centre de résilience de Stockholm, en détaillant les conditions physiques essentielles à la vie sur Terre, les limites déjà dépassées et celles en amélioration.

lecture limites planétaires Stockholm Resilience Centre changement climatique

Des actions pour le climat sans oublier la biodiversité

Cette vidéo explore le dilemme entre les actions pour le climat et la protection de la biodiversité, introduisant le concept de "vision tunnel carbone" et proposant des méthodes pour des choix écologiques plus éclairés au quotidien.

reportage climat biodiversité empreinte carbone

La baguette française fait son entrée au patrimoine mondial de l'Unesco

La baguette française, emblème culinaire mondial, est officiellement inscrite au patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'UNESCO, célébrant ainsi le savoir-faire artisanal des boulangers et la tradition française.

reportage baguette UNESCO patrimoine culturel immatériel

Delta du Mékong : le verger de nos fruits exotiques

Ce reportage explore le delta du Mékong au Vietnam, surnommé le verger de l'Asie, en montrant la production, la récolte et la commercialisation des fruits exotiques, ainsi que des initiatives pour remplacer la riziculture par des cultures fruitières plus rentables et écologiques.

reportage Delta du Mékong vietnam fruits

Privilégiez les protéines végétales à la place de la viande

Ce reportage explique pourquoi et comment privilégier les protéines végétales aux protéines animales pour une alimentation plus équilibrée et moins carbonée, en soulignant l'importance de la diversité et des associations céréales-légumineuses.

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Les recettes de soupes d'automnes des plus grands Chefs !

Ce reportage culinaire présente trois approches de la soupe d'automne : une soupe de cresson bretonne par le chef Xavier, une soupe de poisson zéro déchet par Marie-Victoire Viau à Paris, et une exploration de l'histoire de la soupe, des dangers des soupes industrielles et de la fabrication artisanale en Vendée.

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Gastronomie : côte de veau et courgettes poêlées

Le chef étoilé Mickaël Marion prépare une côte de veau au foin et des courgettes du potager, cuisinée à l'ancienne dans la cheminée de son manoir normand.

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Chandeleur : que contiennent vraiemnt les crêpes industrielles ?

Cette vidéo analyse la composition des crêpes industrielles, révélant leur teneur élevée en sucre, matières grasses et additifs controversés, tout en proposant une recette de crêpes maison simple et saine pour la Chandeleur.

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Céréales : une toxine dangereuse pour notre santé ? - Le Magazine de la Santé

Ce reportage explore les dangers du déoxynivalénol, une mycotoxine produite par le champignon fusarium dans les céréales, qui altère la barrière intestinale et peut aggraver les maladies inflammatoires chroniques de l'intestin.

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