Les huîtres de Méditerranée sur l'étang de Thau
Ce reportage explore la production d'huîtres sur l'étang de Thau, où 450 producteurs, dont Laurent, cultivent des huîtres méditerranéennes qui, contrairement à celles de l'Atlantique, sont vendues en circuit court et servies directement dans des restaurants locaux, proposant même des recettes innovantes.
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