Facile et pas chère ： la recette du cookie maison

cooking 3:20 Fuente ↗ cookies recette pâtisserie noix du périgord chocolat fait maison

Desbloquea subtítulos, velocidad y más

Inicia sesión para cambiar el idioma de los subtítulos, ajustar la velocidad y cambiar el tamaño y color.

Cette vidéo présente une recette facile et économique de cookies maison, incorporant des noix du Périgord pour une touche locale et des conseils pour les réussir à coup sûr.

⚠️ Estas son traducciones generadas por IA — pueden tener errores. ¡Reporta cualquier error o añade un comentario para ayudar a otros estudiantes! (Ocultar este aviso)

今週の「13時の食卓」では、手作りクッキーを作ります。
0:06 このアメリカのビスケットにフランスらしさを加えるには？確実に成功させるには？
0:12 ジロンド地方のトリスタン・ヴァルタニャン、アレクサンドラ・ヴィエイラ、ニコラ・フォレスティエのアドバイスに従います。
0:17 サクサクのチョコレートチップ、とろけるような中心部、クッキーはアメリカのペストリーには欠かせません。
0:25 トリスタン・ヴァルタニャンはフランス人の舌を
了しました。
0:28 ビスケット約20個分には、小麦粉350グラム、バター200グラム、卵1個、板チョコレート2枚、少量の蜂蜜とクルミが
要です。
0:41
てで9ユーロ弱です。
0:46 しかし今日、マリーヌが作ろうとしているのは、ただのクッキーではありません。
0:50 サクサク感と地
の風味を加えるため、彼女はクルミを探しに出かけます。
0:57 ちょうどいいことに、手
にあります。
1:00 クルミは地
産で、ペリゴール地方のクルミで、ペリグーの南から来ています。
1:05 クルミはオメガ3、オメガ6、マグネシウムが非常に豊富で、さらにこれらは無処理で、有機栽培です。
1:11 丸ごとのクルミを買うのが、お金をかけずに済むちょっとした秘訣です。
1:15 もしすでに割られたクルミの仁を買うと、普通のクルミの2倍の値段になります。
1:21 良いレシピを。
1:23 ありがとう、何かお土産は要らない？
1:25 お気遣いなく。
1:27 キッチンに戻って。
1:30 小麦粉とイーストを
れます。
1:33 まず一度混ぜてから、溶かしバター、卵、バニラパウダーを加えます。
1:41 次に最も重要なのは、チョコレートチップです。
1:45 そしてマリーヌにとって、既製品を買うのは論外です。
1:48 やはり、自分が好きで、食べて嬉しいチョコレートを選んで、それをチップにする方がずっと楽しいです。
1:56 そして何よりも、チップの大きさを選べるので、当然、
部大きくすることができます。
2:02 次にクルミに取り掛かります。
2:06 これはレシピの中で最も時間のかかる工程です。
2:09 素晴らしい道
を持っています。
2:12 珍しいですか？
2:13 珍しいですが、何よりも機能します。
2:16 美しいクッキーを作るために、マリーヌには彼女ならではの秘訣があります。
2:20 クッキー生地を冷蔵庫に1時間ほど
れます。
2:24 そうすれば、焼く前に小さなクッキーのボールを作るのがずっと簡単になります。
2:28 そしてうまくいきます。アイスクリームスクープを使って、生地を天板に置きます。
2:33 しかし何よりも、平らにしないことです。
2:37 その後、180度で12分間焼きます。
2:42 クッキーの表面がよく焼けているのがわかります。
2:47 シートを少し動かすと、少し揺れるのがわかります。
2:50 つまり、少し柔らかい状
です。
2:52 冷ましてから食べると完璧です。
2:55 味を引き立てるために、フルール・ド・セルをひとつまみ。
2:58 これで完成です。
2:59 なかなか良い出来だと思います。
3:01 表面はよく膨らんでいます。
3:04 そして中はとてもしっとりしています。
3:07 さあ、試食しましょう。
3:08 やはりそれが一番重要ですからね。
3:14 美味しいです。
3:15 シンプルで美味しいクッキーは、これからもあなたを
了し続けるでしょう。

이제 우리는 맛있는 것을 먹고 싶고, 이번 주 '13시 식탁'에서는 수제 쿠키를 만듭니다.
0:06 이 미국식 비스킷에 어떻게 프랑스적인 색깔을
힐까요? 어떻게 하면 확실히 성공할 수 있을까요?
0:12 우리는 지롱드에 있는 Tristan Vartagnan, Alexandra Vieira, Nicolas Forestier의 조언을 따
니다.
0:17 바삭한 초콜릿 칩, 원하는 만큼 부드러운 속, 쿠키는 미국식 페이스트리에서 빼놓을 수 없는 존재
니다.
0:25 Tristan Vartagnan은 프랑스인들의
맛을 사로잡았습니다.
0:28 비스킷 약 20개를 만들려면 밀가루 350g, 버터 200g, 달걀 1개, 초콜릿 2개, 약간의 꿀과 견과류가 필요합니다.
0:41 이 모든 것이 9유로가 채 안 됩니다.
0:46 하지만 오늘 Marine이 만들고 싶어 하는 것은 평범한 쿠키가 아닙니다.
0:50 바삭함과 현지 풍미를 더하기 위해 그
는 견과류를 찾아 나섭니다.
0:57 그리고 마침 잘 됐네요, 이곳에서 재배되거든요.
1:00 이 견과류는 현지산
니다. 페리고르(Périgord)산 견과류이며 페리괴(Périgueux) 남부에서 왔습니다.
1:05 견과류는 오메가3, 오메가6, 마그네슘이 풍부하며, 게다가 이 견과류는 무처리 유기농 재배
니다.
1:11 통 견과류를 사는 것이 돈을 절약하는 작은 비결
니다.
1:15 이미 껍질이 벗겨진 알맹이로 사면 일반 견과류 가격의 두 배
니다.
1:21 좋은 레시피네요.
1:23 고마워요, 뭐 가져다줄까요?
1:25 기꺼이요.
1:27 다시 주방으로 돌아와서.
1:30 밀가루와 이스트를 넣습니다.
1:33 먼저 한 번 섞은 다음,
인 버터, 달걀, 바닐라 가루를 넣습니다.
1:41 그다음 가장 중요한 것은 초콜릿 칩
니다.
1:45 그리고 Marine에게는 미리 만들어진 것을 사는 것은 있을 수 없는 일
니다.
1:48 그래도 우리가 좋아하는 초콜릿을 골라 맛있게 먹고 그것을 칩으로 만드는 것이 훨씬 더 좋습니다.
1:56 그리고 무엇보다 칩의 크기를 선택할 수 있고, 당연히 모두 아주 크게 만들 수 있습니다.
2:02 그다음에는 견과류를 손질해야 합니다.
2:06 이것이 레시피에서 가장 긴 단계
니다.
2:09 저에게는 아주 멋진 도구가 있습니다.
2:12
특한가요?
2:13
특하지만 무엇보다 잘 작동합니다.
2:16 예쁜 쿠키를 만들기 위해 Marine은 자신만의 비법을 가지고 있습니다.
2:20 쿠키 반죽을 냉장고에 한 시간 정도 넣어둘 거예요.
2:24 그러면 굽기 전에 작은 쿠키 반죽을 만드는 것이 훨씬 더 쉬울 거예요.
2:28 그리고 효과가 있습니다. 아이스크림 스쿱으로 반죽을 베이킹 시트에 놓습니다.
2:33 하지만 무엇보다 납작하게 만들지 마세요.
2:37 그런 다음 180도에서 12분 동안 굽습니다.
2:42 쿠키 윗면이 잘
릇
릇해진 것을 볼 수 있습니다.
2:47 시트를 살짝 움직이면 쿠키가 약간 흔들리는 것을 볼 수 있습니다.
2:50 그래서 약간 부드럽습니다.
2:52 식히면 맛보기에 완벽할 거예요.
2:55 맛을 돋우기 위해 소금 한 꼬집을 뿌립니다.
2:58 그리고 완성
니다.
2:59 그래도 꽤 괜찮은 것 같아요.
3:01 윗면이 잘 부풀어 오른 것을 볼 수 있습니다.
3:04 그리고 속은 아주 부드럽습니다.
3:07 이제 맛볼 시간
니다.
3:08 결국 중요한 건 그것뿐이니까요.
3:14 정말 맛있어요.
3:15 간단하고 맛있는 쿠키는 여러분의 침샘을 계속 자극할 것
니다.

Bây giờ chúng ta có những món ăn vặt hấp dẫn và trong chương trình 13h à table tuần này, chúng ta sẽ làm bánh cookie tại nhà.
0:06 Làm thế nào để mang hương vị Pháp vào món bánh quy Mỹ này? Làm thế nào để làm chúng thành công một cách chắc chắn?
0:12 Chúng tôi sẽ làm theo lời khuyên của Tristan Vartagnan, Alexandra Vieira và Nicolas Forestier ở Gironde.
0:17 Những viên sô cô la giòn tan, nhân chảy mềm mại, bánh cookie là món không thể thiếu trong ẩm thực bánh ngọt Mỹ.
0:25 Tristan Vartagnan đã chinh phục khẩu vị của người Pháp.
0:28 Để làm khoảng hai mươi chiếc bánh quy, bạn cần 350 gram bột mì, 200 gram bơ, một quả trứng, 2 thanh sô cô la, một ít mật ong và quả óc chó.
0:41 Tất cả chỉ với chưa đầy 9 euro.
0:46 Nhưng hôm nay, Marine không muốn chuẩn bị một loại bánh cookie thông thường.
0:50 Để thêm một chút giòn tan và hương vị địa phương, cô ấy đi tìm quả óc chó.
0:57 Và thật may mắn, chúng rất d
tìm.
1:00 Những quả óc chó này là sản phẩm địa phương, là óc chó Périgord và chúng đến từ phía nam Périgueux.
1:05 Quả óc chó rất giàu omega 3, omega 6, magiê và hơn nữa, những quả này không qua xử lý, chúng được trồng hữu cơ.
1:11 Mua quả óc chó nguyên vỏ là bí quyết nhỏ để không tốn quá nhiều tiền.
1:15 Nếu bạn mua nhân óc chó đã tách vỏ, giá sẽ gấp đôi so với quả óc chó thông thường.
1:21 Chúc ngon miệng.
1:23 Cảm ơn, tôi không mang gì về cho bạn sao?
1:25 Rất sẵn lòng.
1:27 Trở lại bếp.
1:30 Tôi cho bột mì cùng với men nở.
1:33 Trộn lần đầu, trước khi thêm bơ đun chảy, trứng và bột vani.
1:41 Điều quan trọng nhất tiếp theo là những viên sô cô la chip.
1:45 Và đối với Marine, không đời nào cô ấy mua chúng đã làm sẵn.
1:48 Dù sao thì, việc tự chọn loại sô cô la mình thích, loại mình muốn ăn và biến nó thành những viên sô cô la chip vẫn thú vị hơn.
1:56 Và quan trọng nhất, chúng ta có thể chọn kích thước của những viên sô cô la chip và tất nhiên, chúng ta có thể làm chúng thật lớn.
2:02 Sau đó, cần phải xử lý quả óc chó.
2:06 Đây là bước tốn thời gian nhất trong công thức.
2:09 Tôi có một dụng cụ tuyệt vời đây.
2:12 Nó độc đáo chứ?
2:13 Nó độc đáo nhưng quan trọng hơn là nó hiệu quả.
2:16 Để tạo ra những chiếc bánh cookie đẹp mắt, Marine có bí quyết riêng của mình.
2:20 Chúng ta sẽ cho bột bánh cookie vào tủ lạnh khoảng một giờ.
2:24 Như vậy, sẽ d
dàng hơn nhiều để tạo hình những viên bánh cookie nhỏ trước khi nướng.
2:28 Và nó hiệu quả. Dùng muỗng múc kem, đặt các viên bột lên khay nướng.
2:33 Nhưng quan trọng nhất là không làm dẹt chúng.
2:37 Sau đó, nướng tất cả ở 180 độ C trong 12 phút.
2:42 Chúng ta thấy bánh cookie của chúng ta đã vàng đều trên bề mặt.
2:47 Nếu tôi di chuyển khay một chút, chúng ta thấy chúng hơi rung rinh.
2:50 Vậy là chúng hơi mềm.
2:52 Chúng ta sẽ để chúng nguội và chúng sẽ hoàn hảo khi thưởng thức.
2:55 Một chút muối biển để tăng cường hương vị.
2:58 Và đã sẵn sàng.
2:59 Tôi nghĩ chúng ta đã làm khá tốt rồi.
3:01 Chúng ta thấy nó rất giòn trên bề mặt.
3:04 Và sau đó là mềm tan chảy bên trong.
3:07 Bây giờ, chúng ta sẽ nếm thử.
3:08 Vì dù sao thì đó mới là điều quan trọng nhất.
3:14 Thật ngon.
3:15 Đơn giản và hấp dẫn, những chiếc bánh cookie này sẽ không ngừng khiến bạn phải thèm thuồng.

We now have a craving for something sweet, and in this week's '13h à table', we're making homemade cookies.
0:06 How can we give this American biscuit a French touch? How can we make them perfectly every time?
0:12 We follow the advice of Tristan Vartagnan, Alexandra Vieira, and Nicolas Forestier in Gironde.
0:17 Crunchy chocolate chips, a perfectly gooey center – the cookie is an essential part of American pastry.
0:25 Tristan Vartagnan has won over French palates.
0:28 For about twenty biscuits, you'll need 350 grams of flour, 200 grams of butter, one egg, 2 bars of chocolate, a little honey, and some walnuts.
0:41 All for a little less than 9 euros.
0:46 But today, Marine isn't just preparing any cookie.
0:50 To add some crunch and a local flavor, she goes in search of walnuts.
0:57 And it's a good thing, they're plentiful.
1:00 The walnuts are local, they're Périgord walnuts, and they come from south of Périgueux.
1:05 Walnuts are very rich in omega-3, omega-6, and magnesium, and what's more, these ones are untreated, they're organically farmed.
1:11 Buying whole walnuts is the little secret to not breaking the bank.
1:15 If you buy them as already shelled kernels, it's double the price of a classic walnut.
1:21 Good luck with the recipe.
1:23 Thanks, should I bring you anything back?
1:25 With pleasure.
1:27 Back in the kitchen.
1:30 I'm putting the flour with the baking powder.
1:33 Mix once, before adding the melted butter, egg, and vanilla powder.
1:41 The most crucial part next: the chocolate chips.
1:45 And for Marine, buying them pre-made is out of the question.
1:48 It's still nicer to choose chocolate you like and enjoy eating, and then turn it into chips yourself.
1:56 And most importantly, you can choose the size of the chips, and of course, you can make them all nice and big.
2:02 Next, it's time to tackle the walnuts.
2:06 It's the longest step in the recipe.
2:09 I have a fabulous tool with me.
2:12 Is it original?
2:13 It's original, but most importantly, it works.
2:16 To form nice cookies, Marine has her own special trick.
2:20 We're going to put the cookie dough in the refrigerator for about an hour.
2:24 That way, it will be much easier to form our little cookie balls before baking.
2:28 And it works. Using an ice cream scoop, place the balls on a baking sheet.
2:33 But most importantly, don't flatten them.
2:37 Then bake everything at 180 degrees for 12 minutes.
2:42 We can see that our cookies have browned nicely on top.
2:47 If I move the sheet a little, we can see they're still a bit wobbly.
2:50 So they're a little soft.
2:52 We'll let them cool, and they'll be perfect for tasting.
2:55 A pinch of fleur de sel to enhance the flavor.
2:58 And it's ready.
2:59 I think we've done pretty well, actually.
3:01 We can see it's nice and crispy on top.
3:04 And nice and gooey on the inside.
3:07 Now, we're going to taste it.
3:08 Because that's all that really matters, after all.
3:14 Delicious.
3:15 Simple and delicious, these cookies will keep your mouth watering.

On a maintenant des envies de gourmandise et dans le 13h à table, cette semaine, nous faisons des cookies maison.
0:06 Comment donner des couleurs françaises à ce biscuit américain ? Comment les réussir à coup sûr ?
0:12 Nous suivons les conseils de Tristan Vartagnan, Alexandra Vieira et Nicolas Forestier en Gironde.
0:17 Des pépites de chocolat croquantes, un coeur coulant à souhait, le cookie c'est incontournable de la pâtisserie américaine.
0:25 Tristan Vartagnan a conquis le palais des français.
0:28 Pour une vingtaine de biscuits, il vous faut 350 grammes de farine, 200 grammes de beurre, un oeuf, 2 tablettes de chocolat, un peu de miel et des noix.
0:41 Le tout pour un peu moins de 9 euros.
0:46 Mais aujourd'hui, ce n'est pas n'importe quel cookie que Marine veut préparer.
0:50 Pour ajouter un peu de croustillant et une saveur locale, elle part à la recherche de noix.
0:57 Et ça tombe bien, ça maraît chère en main.
1:00 Les noix sont locales, c'est des noix du Périgord et elles viennent du sud de Périgueux.
1:05 La noix c'est très riche en oméga 3, en oméga 6, en magnésium et en plus celles-ci elles sont sans traitement, c'est en agriculture bio.
1:11 Acheter des noix entières, c'est le petit secret pour ne pas se ruiner.
1:15 Si tu les achètes en cerneau déjà cassées, c'est le double du prix d'une noix classique.
1:21 Bonne recette.
1:23 Merci, je te ramène rien ?
1:25 Avec plaisir.
1:27 De retour en cuisine.
1:30 Je mets la farine avec la levure.
1:33 Mélanger une première fois, avant d'y ajouter le beurre fondu, l'oeuf et la vanille en poudre.
1:41 Le plus crucial ensuite, les pépites de chocolat.
1:45 Et pour Marine, pas question de les acheter toutes prêtes.
1:48 C'est quand même plus sympa de choisir du chocolat qu'on aime et qui nous fait plaisir de manger et de le transformer en pépites.
1:56 Et puis surtout, on peut choisir la taille des pépites et forcément on peut tout les faire bien grosses.
2:02 Il faut ensuite s'attaquer aux noix.
2:06 C'est l'étape la plus longue de la recette.
2:09 J'ai un outil qui est fabuleux avec moi.
2:12 C'est original ?
2:13 C'est original mais surtout ça fonctionne.
2:16 Pour former de jolis cookies, Marine a son astuce bien à elle.
2:20 On va mettre la pâte à cookies au réfrigérateur une petite heure.
2:24 Comme ça, ce sera beaucoup plus simple de faire nos petites boules de cookies avant la cuisson.
2:28 Et ça fonctionne. Avec une cuillère à glace, déposer les boules sur une plaque de cuisson.
2:33 Mais surtout, sans les aplatir.
2:37 Puis enfourner le tout à 180 degrés pendant 12 minutes.
2:42 On voit que nos cookies ont bien doré sur le dessus.
2:47 Si je bouge un peu la feuille, on voit qu'ils tremblent un peu.
2:50 Donc ils sont un petit peu mous.
2:52 On va les laisser refroidir et ils seront parfaits à la dégustation.
2:55 Une pointe de fleur de sel pour rehausser le goût.
2:58 Et c'est prêt.
2:59 Je crois qu'on est plutôt pas mal quand même.
3:01 On voit qu'il est bien poussiant sur le dessus.
3:04 Et puis bien fondant à l'intérieur.
3:07 Maintenant, on va goûter.
3:08 Parce qu'il n'y a que ça qui compte quand même.
3:14 Un délice.
3:15 Simple et gourmand, les cookies n'ont pas fini de vous faire saliver.

Facile et pas chère ： la recette du cookie maison

0 comentarios