Facile et pas chère : la recette du cookie maison

cooking 3:20 Source ↗ cookie recette pâtisserie noix du périgord chocolat fait maison

Unlock subtitles, speed and more

Cette vidéo présente une recette facile et économique de cookies maison, incorporant des noix du Périgord pour une touche locale et des conseils pour les réussir à coup sûr.

0:00 On a maintenant des envies de gourmandise et dans le 13h à table, cette semaine, nous faisons des cookies maison.
0:06 Comment donner des couleurs françaises à ce biscuit américain ? Comment les réussir à coup sûr ?
0:12 Nous suivons les conseils de Tristan Vartagnan, Alexandra Vieira et Nicolas Forestier en Gironde.
0:17 Des pépites de chocolat croquantes, un coeur coulant à souhait, le cookie c'est incontournable de la pâtisserie américaine.
0:25 Tristan Vartagnan a conquis le palais des français.
0:28 Pour une vingtaine de biscuits, il vous faut 350 grammes de farine, 200 grammes de beurre, un oeuf, 2 tablettes de chocolat, un peu de miel et des noix.
0:41 Le tout pour un peu moins de 9 euros.
0:46 Mais aujourd'hui, ce n'est pas n'importe quel cookie que Marine veut préparer.
0:50 Pour ajouter un peu de croustillant et une saveur locale, elle part à la recherche de noix.
0:57 Et ça tombe bien, ça maraît chère en main.
1:00 Les noix sont locales, c'est des noix du Périgord et elles viennent du sud de Périgueux.
1:05 La noix c'est très riche en oméga 3, en oméga 6, en magnésium et en plus celles-ci elles sont sans traitement, c'est en agriculture bio.
1:11 Acheter des noix entières, c'est le petit secret pour ne pas se ruiner.
1:15 Si tu les achètes en cerneau déjà cassées, c'est le double du prix d'une noix classique.
1:21 Bonne recette.
1:23 Merci, je te ramène rien ?
1:25 Avec plaisir.
1:27 De retour en cuisine.
1:30 Je mets la farine avec la levure.
1:33 Mélanger une première fois, avant d'y ajouter le beurre fondu, l'oeuf et la vanille en poudre.
1:41 Le plus crucial ensuite, les pépites de chocolat.
1:45 Et pour Marine, pas question de les acheter toutes prêtes.
1:48 C'est quand même plus sympa de choisir du chocolat qu'on aime et qui nous fait plaisir de manger et de le transformer en pépites.
1:56 Et puis surtout, on peut choisir la taille des pépites et forcément on peut tout les faire bien grosses.
2:02 Il faut ensuite s'attaquer aux noix.
2:06 C'est l'étape la plus longue de la recette.
2:09 J'ai un outil qui est fabuleux avec moi.
2:12 C'est original ?
2:13 C'est original mais surtout ça fonctionne.
2:16 Pour former de jolis cookies, Marine a son astuce bien à elle.
2:20 On va mettre la pâte à cookies au réfrigérateur une petite heure.
2:24 Comme ça, ce sera beaucoup plus simple de faire nos petites boules de cookies avant la cuisson.
2:28 Et ça fonctionne. Avec une cuillère à glace, déposer les boules sur une plaque de cuisson.
2:33 Mais surtout, sans les aplatir.
2:37 Puis enfourner le tout à 180 degrés pendant 12 minutes.
2:42 On voit que nos cookies ont bien doré sur le dessus.
2:47 Si je bouge un peu la feuille, on voit qu'ils tremblent un peu.
2:50 Donc ils sont un petit peu mous.
2:52 On va les laisser refroidir et ils seront parfaits à la dégustation.
2:55 Une pointe de fleur de sel pour rehausser le goût.
2:58 Et c'est prêt.
2:59 Je crois qu'on est plutôt pas mal quand même.
3:01 On voit qu'il est bien poussiant sur le dessus.
3:04 Et puis bien fondant à l'intérieur.
3:07 Maintenant, on va goûter.
3:08 Parce qu'il n'y a que ça qui compte quand même.
3:14 Un délice.
3:15 Simple et gourmand, les cookies n'ont pas fini de vous faire saliver.

0:00 We now have a craving for something sweet, and in this week's '13h à table', we're making homemade cookies.
0:06 How can we give this American biscuit a French touch? How can we make them perfectly every time?
0:12 We follow the advice of Tristan Vartagnan, Alexandra Vieira, and Nicolas Forestier in Gironde.
0:17 Crunchy chocolate chips, a perfectly gooey center – the cookie is an essential part of American pastry.
0:25 Tristan Vartagnan has won over French palates.
0:28 For about twenty biscuits, you'll need 350 grams of flour, 200 grams of butter, one egg, 2 bars of chocolate, a little honey, and some walnuts.
0:41 All for a little less than 9 euros.
0:46 But today, Marine isn't just preparing any cookie.
0:50 To add some crunch and a local flavor, she goes in search of walnuts.
0:57 And it's a good thing, they're plentiful.
1:00 The walnuts are local, they're Périgord walnuts, and they come from south of Périgueux.
1:05 Walnuts are very rich in omega-3, omega-6, and magnesium, and what's more, these ones are untreated, they're organically farmed.
1:11 Buying whole walnuts is the little secret to not breaking the bank.
1:15 If you buy them as already shelled kernels, it's double the price of a classic walnut.
1:21 Good luck with the recipe.
1:23 Thanks, should I bring you anything back?
1:25 With pleasure.
1:27 Back in the kitchen.
1:30 I'm putting the flour with the baking powder.
1:33 Mix once, before adding the melted butter, egg, and vanilla powder.
1:41 The most crucial part next: the chocolate chips.
1:45 And for Marine, buying them pre-made is out of the question.
1:48 It's still nicer to choose chocolate you like and enjoy eating, and then turn it into chips yourself.
1:56 And most importantly, you can choose the size of the chips, and of course, you can make them all nice and big.
2:02 Next, it's time to tackle the walnuts.
2:06 It's the longest step in the recipe.
2:09 I have a fabulous tool with me.
2:12 Is it original?
2:13 It's original, but most importantly, it works.
2:16 To form nice cookies, Marine has her own special trick.
2:20 We're going to put the cookie dough in the refrigerator for about an hour.
2:24 That way, it will be much easier to form our little cookie balls before baking.
2:28 And it works. Using an ice cream scoop, place the balls on a baking sheet.
2:33 But most importantly, don't flatten them.
2:37 Then bake everything at 180 degrees for 12 minutes.
2:42 We can see that our cookies have browned nicely on top.
2:47 If I move the sheet a little, we can see they're still a bit wobbly.
2:50 So they're a little soft.
2:52 We'll let them cool, and they'll be perfect for tasting.
2:55 A pinch of fleur de sel to enhance the flavor.
2:58 And it's ready.
2:59 I think we've done pretty well, actually.
3:01 We can see it's nice and crispy on top.
3:04 And nice and gooey on the inside.
3:07 Now, we're going to taste it.
3:08 Because that's all that really matters, after all.
3:14 Delicious.
3:15 Simple and delicious, these cookies will keep your mouth watering.

0:00 今週の「13時の食卓」では、手作りクッキーを作ります。
0:06 このアメリカのビスケットにフランスらしさを加えるには？確実に成功させるには？
0:12 ジロンド地方のトリスタン・ヴァルタニャン、アレクサンドラ・ヴィエイラ、ニコラ・フォレスティエのアドバイスに従います。
0:17 サクサクのチョコレートチップ、とろけるような中心部、クッキーはアメリカのペストリーには欠かせません。
0:25 トリスタン・ヴァルタニャンはフランス人の舌を魅了しました。
0:28 ビスケット約20個分には、小麦粉350グラム、バター200グラム、卵1個、板チョコレート2枚、少量の蜂蜜とクルミが必要です。
0:41 全てで9ユーロ弱です。
0:46 しかし今日、マリーヌが作ろうとしているのは、ただのクッキーではありません。
0:50 サクサク感と地元の風味を加えるため、彼女はクルミを探しに出かけます。
0:57 ちょうどいいことに、手元にあります。
1:00 クルミは地元産で、ペリゴール地方のクルミで、ペリグーの南から来ています。
1:05 クルミはオメガ3、オメガ6、マグネシウムが非常に豊富で、さらにこれらは無処理で、有機栽培です。
1:11 丸ごとのクルミを買うのが、お金をかけずに済むちょっとした秘訣です。
1:15 もしすでに割られたクルミの仁を買うと、普通のクルミの2倍の値段になります。
1:21 良いレシピを。
1:23 ありがとう、何かお土産は要らない？
1:25 お気遣いなく。
1:27 キッチンに戻って。
1:30 小麦粉とイーストを入れます。
1:33 まず一度混ぜてから、溶かしバター、卵、バニラパウダーを加えます。
1:41 次に最も重要なのは、チョコレートチップです。
1:45 そしてマリーヌにとって、既製品を買うのは論外です。
1:48 やはり、自分が好きで、食べて嬉しいチョコレートを選んで、それをチップにする方がずっと楽しいです。
1:56 そして何よりも、チップの大きさを選べるので、当然、全部大きくすることができます。
2:02 次にクルミに取り掛かります。
2:06 これはレシピの中で最も時間のかかる工程です。
2:09 素晴らしい道具を持っています。
2:12 珍しいですか？
2:13 珍しいですが、何よりも機能します。
2:16 美しいクッキーを作るために、マリーヌには彼女ならではの秘訣があります。
2:20 クッキー生地を冷蔵庫に1時間ほど入れます。
2:24 そうすれば、焼く前に小さなクッキーのボールを作るのがずっと簡単になります。
2:28 そしてうまくいきます。アイスクリームスクープを使って、生地を天板に置きます。
2:33 しかし何よりも、平らにしないことです。
2:37 その後、180度で12分間焼きます。
2:42 クッキーの表面がよく焼けているのがわかります。
2:47 シートを少し動かすと、少し揺れるのがわかります。
2:50 つまり、少し柔らかい状態です。
2:52 冷ましてから食べると完璧です。
2:55 味を引き立てるために、フルール・ド・セルをひとつまみ。
2:58 これで完成です。
2:59 なかなか良い出来だと思います。
3:01 表面はよく膨らんでいます。
3:04 そして中はとてもしっとりしています。
3:07 さあ、試食しましょう。
3:08 やはりそれが一番重要ですからね。
3:14 美味しいです。
3:15 シンプルで美味しいクッキーは、これからもあなたを魅了し続けるでしょう。

0:00 이제 우리는 맛있는 것을 먹고 싶고, 이번 주 '13시 식탁'에서는 수제 쿠키를 만듭니다.
0:06 이 미국식 비스킷에 어떻게 프랑스적인 색깔을 입힐까요? 어떻게 하면 확실히 성공할 수 있을까요?
0:12 우리는 지롱드에 있는 Tristan Vartagnan, Alexandra Vieira, Nicolas Forestier의 조언을 따릅니다.
0:17 바삭한 초콜릿 칩, 원하는 만큼 부드러운 속, 쿠키는 미국식 페이스트리에서 빼놓을 수 없는 존재입니다.
0:25 Tristan Vartagnan은 프랑스인들의 입맛을 사로잡았습니다.
0:28 비스킷 약 20개를 만들려면 밀가루 350g, 버터 200g, 달걀 1개, 초콜릿 2개, 약간의 꿀과 견과류가 필요합니다.
0:41 이 모든 것이 9유로가 채 안 됩니다.
0:46 하지만 오늘 Marine이 만들고 싶어 하는 것은 평범한 쿠키가 아닙니다.
0:50 바삭함과 현지 풍미를 더하기 위해 그녀는 견과류를 찾아 나섭니다.
0:57 그리고 마침 잘 됐네요, 이곳에서 재배되거든요.
1:00 이 견과류는 현지산입니다. 페리고르(Périgord)산 견과류이며 페리괴(Périgueux) 남부에서 왔습니다.
1:05 견과류는 오메가3, 오메가6, 마그네슘이 풍부하며, 게다가 이 견과류는 무처리 유기농 재배입니다.
1:11 통 견과류를 사는 것이 돈을 절약하는 작은 비결입니다.
1:15 이미 껍질이 벗겨진 알맹이로 사면 일반 견과류 가격의 두 배입니다.
1:21 좋은 레시피네요.
1:23 고마워요, 뭐 가져다줄까요?
1:25 기꺼이요.
1:27 다시 주방으로 돌아와서.
1:30 밀가루와 이스트를 넣습니다.
1:33 먼저 한 번 섞은 다음, 녹인 버터, 달걀, 바닐라 가루를 넣습니다.
1:41 그다음 가장 중요한 것은 초콜릿 칩입니다.
1:45 그리고 Marine에게는 미리 만들어진 것을 사는 것은 있을 수 없는 일입니다.
1:48 그래도 우리가 좋아하는 초콜릿을 골라 맛있게 먹고 그것을 칩으로 만드는 것이 훨씬 더 좋습니다.
1:56 그리고 무엇보다 칩의 크기를 선택할 수 있고, 당연히 모두 아주 크게 만들 수 있습니다.
2:02 그다음에는 견과류를 손질해야 합니다.
2:06 이것이 레시피에서 가장 긴 단계입니다.
2:09 저에게는 아주 멋진 도구가 있습니다.
2:12 독특한가요?
2:13 독특하지만 무엇보다 잘 작동합니다.
2:16 예쁜 쿠키를 만들기 위해 Marine은 자신만의 비법을 가지고 있습니다.
2:20 쿠키 반죽을 냉장고에 한 시간 정도 넣어둘 거예요.
2:24 그러면 굽기 전에 작은 쿠키 반죽을 만드는 것이 훨씬 더 쉬울 거예요.
2:28 그리고 효과가 있습니다. 아이스크림 스쿱으로 반죽을 베이킹 시트에 놓습니다.
2:33 하지만 무엇보다 납작하게 만들지 마세요.
2:37 그런 다음 180도에서 12분 동안 굽습니다.
2:42 쿠키 윗면이 잘 노릇노릇해진 것을 볼 수 있습니다.
2:47 시트를 살짝 움직이면 쿠키가 약간 흔들리는 것을 볼 수 있습니다.
2:50 그래서 약간 부드럽습니다.
2:52 식히면 맛보기에 완벽할 거예요.
2:55 맛을 돋우기 위해 소금 한 꼬집을 뿌립니다.
2:58 그리고 완성입니다.
2:59 그래도 꽤 괜찮은 것 같아요.
3:01 윗면이 잘 부풀어 오른 것을 볼 수 있습니다.
3:04 그리고 속은 아주 부드럽습니다.
3:07 이제 맛볼 시간입니다.
3:08 결국 중요한 건 그것뿐이니까요.
3:14 정말 맛있어요.
3:15 간단하고 맛있는 쿠키는 여러분의 침샘을 계속 자극할 것입니다.

0:00 Bây giờ chúng ta có những món ăn vặt hấp dẫn và trong chương trình 13h à table tuần này, chúng ta sẽ làm bánh cookie tại nhà.
0:06 Làm thế nào để mang hương vị Pháp vào món bánh quy Mỹ này? Làm thế nào để làm chúng thành công một cách chắc chắn?
0:12 Chúng tôi sẽ làm theo lời khuyên của Tristan Vartagnan, Alexandra Vieira và Nicolas Forestier ở Gironde.
0:17 Những viên sô cô la giòn tan, nhân chảy mềm mại, bánh cookie là món không thể thiếu trong ẩm thực bánh ngọt Mỹ.
0:25 Tristan Vartagnan đã chinh phục khẩu vị của người Pháp.
0:28 Để làm khoảng hai mươi chiếc bánh quy, bạn cần 350 gram bột mì, 200 gram bơ, một quả trứng, 2 thanh sô cô la, một ít mật ong và quả óc chó.
0:41 Tất cả chỉ với chưa đầy 9 euro.
0:46 Nhưng hôm nay, Marine không muốn chuẩn bị một loại bánh cookie thông thường.
0:50 Để thêm một chút giòn tan và hương vị địa phương, cô ấy đi tìm quả óc chó.
0:57 Và thật may mắn, chúng rất dễ tìm.
1:00 Những quả óc chó này là sản phẩm địa phương, là óc chó Périgord và chúng đến từ phía nam Périgueux.
1:05 Quả óc chó rất giàu omega 3, omega 6, magiê và hơn nữa, những quả này không qua xử lý, chúng được trồng hữu cơ.
1:11 Mua quả óc chó nguyên vỏ là bí quyết nhỏ để không tốn quá nhiều tiền.
1:15 Nếu bạn mua nhân óc chó đã tách vỏ, giá sẽ gấp đôi so với quả óc chó thông thường.
1:21 Chúc ngon miệng.
1:23 Cảm ơn, tôi không mang gì về cho bạn sao?
1:25 Rất sẵn lòng.
1:27 Trở lại bếp.
1:30 Tôi cho bột mì cùng với men nở.
1:33 Trộn lần đầu, trước khi thêm bơ đun chảy, trứng và bột vani.
1:41 Điều quan trọng nhất tiếp theo là những viên sô cô la chip.
1:45 Và đối với Marine, không đời nào cô ấy mua chúng đã làm sẵn.
1:48 Dù sao thì, việc tự chọn loại sô cô la mình thích, loại mình muốn ăn và biến nó thành những viên sô cô la chip vẫn thú vị hơn.
1:56 Và quan trọng nhất, chúng ta có thể chọn kích thước của những viên sô cô la chip và tất nhiên, chúng ta có thể làm chúng thật lớn.
2:02 Sau đó, cần phải xử lý quả óc chó.
2:06 Đây là bước tốn thời gian nhất trong công thức.
2:09 Tôi có một dụng cụ tuyệt vời đây.
2:12 Nó độc đáo chứ?
2:13 Nó độc đáo nhưng quan trọng hơn là nó hiệu quả.
2:16 Để tạo ra những chiếc bánh cookie đẹp mắt, Marine có bí quyết riêng của mình.
2:20 Chúng ta sẽ cho bột bánh cookie vào tủ lạnh khoảng một giờ.
2:24 Như vậy, sẽ dễ dàng hơn nhiều để tạo hình những viên bánh cookie nhỏ trước khi nướng.
2:28 Và nó hiệu quả. Dùng muỗng múc kem, đặt các viên bột lên khay nướng.
2:33 Nhưng quan trọng nhất là không làm dẹt chúng.
2:37 Sau đó, nướng tất cả ở 180 độ C trong 12 phút.
2:42 Chúng ta thấy bánh cookie của chúng ta đã vàng đều trên bề mặt.
2:47 Nếu tôi di chuyển khay một chút, chúng ta thấy chúng hơi rung rinh.
2:50 Vậy là chúng hơi mềm.
2:52 Chúng ta sẽ để chúng nguội và chúng sẽ hoàn hảo khi thưởng thức.
2:55 Một chút muối biển để tăng cường hương vị.
2:58 Và đã sẵn sàng.
2:59 Tôi nghĩ chúng ta đã làm khá tốt rồi.
3:01 Chúng ta thấy nó rất giòn trên bề mặt.
3:04 Và sau đó là mềm tan chảy bên trong.
3:07 Bây giờ, chúng ta sẽ nếm thử.
3:08 Vì dù sao thì đó mới là điều quan trọng nhất.
3:14 Thật ngon.
3:15 Đơn giản và hấp dẫn, những chiếc bánh cookie này sẽ không ngừng khiến bạn phải thèm thuồng.

Facile et pas chère : la recette du cookie maison

0 comments

Subtitle timing

Report a mistake

Facile et pas chère : la recette du cookie maison

0 comments

⏱ Subtitle timing

🚩 Report a mistake

Subtitle timing

Report a mistake