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Peut-on nourrir le monde entier ? Le grand patron de Rungis Stéphane Layani est dans Quotidien

Stéphane Layani, président du marché international de Rungis, est interviewé sur son livre "Le Monde a faim", le fonctionnement du plus grand marché de produits frais au monde, son rôle dans l'approvisionnement alimentaire et son expansion internationale.

interview Rungis Stéphane Layani marché

Derrière l'image : le succès des applis nutritionnelles • FRANCE 24

Ce reportage explore le succès des applications de scan alimentaire comme Yuka, leur fonctionnement, leur impact sur les habitudes de consommation et la confiance des consommateurs, ainsi que leur relation avec le Nutri-Score et la réaction des industriels de l'agroalimentaire.

reportage Yuka application nutri-score

Alimentation : quand le faux s'invite dans nos assiettes|TF1 GRANDS REPORTAGES

Ce reportage explore les multiples facettes de la fraude alimentaire en France, des vins de Bordeaux contrefaits aux compléments alimentaires dangereux, en passant par le thon transformé et la copie du fromage Morbier.

reportage fraude alimentaire contrefaçon vin de bordeaux

couper le fromage - Karambolage - ARTE

Cette vidéo humoristique de Karambolage présente une leçon de savoir-vivre à la française sur l'art de couper et de déguster différents fromages, illustrée par les erreurs d'un invité allemand et les corrections d'un hôte français.

tutorial fromage étiquette culture française

Les halles, d'hier à aujourd'hui (1⧸4) - L'art de vivre à la française

Ce reportage explore l'histoire et l'importance des Halles de Versailles, un marché historique et un pôle économique majeur, en suivant des touristes américains découvrant la gastronomie française et en comparant les Halles traditionnelles à des projets modernes comme la Biosphère.

reportage Versailles Les Halles Marché Notre-Dame

Les chroniqueurs parlent d'infidélité

Des chroniqueurs débattent avec humour de l'infidélité, des politiques alimentaires gouvernementales, de la crise de la natalité et des aides proposées, ainsi que de l'importation de fromage en France, le tout dans une ambiance de talk-show.

talk-show infidélité politique alimentaire crise natalité

Le jambon-beurre parisien, une tranche de gourmandise

Ce reportage explore le Petit Vendôme, une brasserie parisienne réputée pour son jambon-beurre, élu meilleur sandwich du monde par Time Out, et révèle les cinq secrets de sa préparation ainsi que l'histoire et l'ambiance unique du lieu.

reportage jambon-beurre Paris brasserie

La raclette, secrets de fabrication d'un plat star de l'hiver

Ce reportage explore les secrets de fabrication du fromage à raclette, comparant les méthodes artisanales et industrielles, et évalue l'impact sur le goût et la qualité de ce plat hivernal populaire.

reportage raclette fromage fabrication fromage

Cépages hybrides : une recette longtemps boudée mais qui porte ses fruits

Valentin Morel, vigneron dans le Jura, cultive des cépages hybrides résistants aux maladies sans pesticides pour produire des vins bio de qualité, défiant les préjugés historiques contre ces variétés.

reportage Valentin Morel jura vin bio

Canal de Berry #16 - L'érudit

Ce reportage explore l'histoire du Canal de Berry, construit par Napoléon Ier pour relier le Rhône à l'Atlantique, et met en lumière Selles-sur-Cher, une ville clé du canal, célèbre pour son fromage de chèvre d'appellation d'origine protégée.

travel canal de berry selles-sur-cher fromage de chèvre

Rencontre : Virginie, une fromagère en or

Virginie, une fromagère et affineuse passionnée à Montmartre, Paris, partage son savoir-faire familial, l'art de l'affinage de plus de 200 variétés de fromages au lait cru et sa philosophie sur la qualité et le juste prix.

reportage virginie fromagère affineur

La baguette française fait son entrée au patrimoine mondial de l'Unesco

La baguette française, emblème culinaire mondial, est officiellement inscrite au patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'UNESCO, célébrant ainsi le savoir-faire artisanal des boulangers et la tradition française.

reportage baguette UNESCO patrimoine culturel immatériel

Comment bien choisir la Mozzarella ?

Ce reportage explore les secrets de la mozzarella, expliquant comment distinguer une mozzarella artisanale de qualité, notamment la "Mozzarella di Bufala Campana", des versions industrielles, en se penchant sur sa production en Italie et son goût.

reportage mozzarella mozzarella di bufala campana fromage

La brandade revisitée du célèbre chef Pierre Gagnaire

Le chef triplement étoilé Pierre Gagnaire et son mentoré Kevin Kowal réinventent la brandade de morue à Nîmes, en y intégrant des produits de saison et des touches originales comme le pamplemousse et le fromage de chèvre.

cooking pierre gagnaire kevin kowal brandade de morue

Savez-vous comment sont fabriqués les fameux sandwichs triangles ?

Ce reportage explore la fabrication des sandwichs triangles, un incontournable des voyages, en visitant une usine, analysant leur coût, les efforts pour améliorer leur Nutri-Score et les controverses autour des aliments ultra-transformés et des additifs.

reportage sandwich triangle industrie alimentaire fabrication

Week-end à... Vannes et les îles du Golfe du Morbihan|TF1 INFO

Ce reportage explore un week-end à Vannes et dans le Golfe du Morbihan, mettant en lumière les traditions locales, la gastronomie, l'histoire romaine de la ville, les baignades matinales, la découverte des algues comestibles et une excursion sur l'île d'Arz.

reportage Vannes golfe du morbihan bretagne

Gastronomie : les carbonara du champion de France de pâtes

Joël, champion de France de pâtes, partage sa recette de carbonara ariégeoise revisitée avec du magret, tout en racontant son parcours passionné et l'histoire de ce plat emblématique.

reportage joël champion de france de pâtes carbonara ariégeoise

Les recettes des asperges chaudes et froides ! - Reportage - Météo à la carte

Ce reportage explore la récolte des asperges en Occitanie, notamment dans le Gard, où les producteurs font face à des retards dus à une météo pluvieuse, et présente des recettes pour sublimer ce légume printanier.

reportage asperge récolte occitanie

La recette italienne des gnocchis à la crème ! - Météo à la carte

Le chef Philippe prépare une recette méditerranéenne de gnocchis au marsala et à la crème, partageant ses secrets de famille et son parcours culinaire, depuis la sélection des pommes de terre jusqu'à la dégustation.

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La recette du cordon bleu des grands chefs ! - Météo à la carte

Deux chefs d'une brasserie bordelaise revisitent le classique cordon bleu avec des produits locaux du Sud-Ouest, incluant du veau de race limousine, du jambon fumé et du fromage Ossau-Iraty, tout en explorant l'histoire de cette recette emblématique.

cooking cordon bleu recette cuisine française