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TARTE SABLÉE POIRE CHOCOLAT de Laurent Mariotte

Laurent Mariotte prépare une tarte sablée cacao poire chocolat, une recette gourmande et légère avec une sauce chocolat à base d'eau.

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La trempette de trop - Karambolage - ARTE

Une Allemande vivant en France partage ses difficultés à s'adapter à certaines spécialités culinaires françaises, notamment la pratique de tremper sa tartine ou son croissant dans le café au petit-déjeuner.

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Les endives sous toutes les coutures en cuisine

Ce reportage explore la culture des endives dans le Nord de la France avec le producteur Pascal Leferre, puis suit le chef Gaëtan Citerne qui prépare une recette innovante à base d'endives braisées, crues et en sauce, mettant en valeur ce légume typique de la région.

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Les chroniqueurs parlent d'infidélité

Des chroniqueurs débattent avec humour de l'infidélité, des politiques alimentaires gouvernementales, de la crise de la natalité et des aides proposées, ainsi que de l'importation de fromage en France, le tout dans une ambiance de talk-show.

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Le jambon-beurre parisien, une tranche de gourmandise

Ce reportage explore le Petit Vendôme, une brasserie parisienne réputée pour son jambon-beurre, élu meilleur sandwich du monde par Time Out, et révèle les cinq secrets de sa préparation ainsi que l'histoire et l'ambiance unique du lieu.

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Galettes des rois : bien plus que de la frangipane !

Ce reportage explore les secrets de la galette des Rois réussie, présentant les techniques de chefs Jérémy Grécier et Christophe Apert pour revisiter ce classique avec des pâtes feuilletées inversées et des frangipanes personnalisées.

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EMBEURRÉ DE CHOU de Laurent Mariotte

Laurent Mariotte présente une recette d'embeuré de chou à la manière de Joël Robuchon, une garniture festive et polyvalente pour accompagner viandes et poissons.

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Cédric Perret présente son gâteau au chocolat

Cédric Perret, un chef pâtissier de la Drôme, et un producteur d'amandes collaborent pour créer un cœur coulant au chocolat et amandes, parfait pour la Saint-Valentin, en partageant des astuces de préparation.

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Pourquoi le prix du beurre est variable ?

Ce reportage explore les raisons de la variabilité du prix du beurre, de la production artisanale à industrielle, en passant par les différences nutritionnelles et un test de goût à l'aveugle avec le chef Éric Fréchon.

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Recette de Noël : la volaille de bresse à la crème|TF1 INFO

Découvrez une recette festive de volaille de Bresse à la crème, préparée par deux sœurs dans l'Ain, pour le concours de cuisine de Noël de TF1 INFO.

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Gastronomie : charlotte aux fraises revisitée

Marie, une cheffe talentueuse ayant travaillé à l'Élysée, partage sa recette revisitée de charlotte aux fraises, un dessert régressif et de saison, en utilisant des fraises Mariguette du Loiret.

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Recette de poulet en croûte

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La Poule Faverolles

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Recette de poulet roti et purée avec Thierry Marx

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Poulet industriel et poulet fermier

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Un élevage de poulets en plein air

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Facile et pas chère : la recette du cookie maison

Cette vidéo présente une recette facile et économique de cookies maison, incorporant des noix du Périgord pour une touche locale et des conseils pour les réussir à coup sûr.

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Chandeleur : que contiennent vraiemnt les crêpes industrielles ?

Cette vidéo analyse la composition des crêpes industrielles, révélant leur teneur élevée en sucre, matières grasses et additifs controversés, tout en proposant une recette de crêpes maison simple et saine pour la Chandeleur.

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Apprendre à mieux cuisiner les choux

Ce tutoriel de cuisine explore comment la chimie peut améliorer la digestion et le goût des choux, en proposant des techniques de cuisson et des associations de saveurs pour réduire les odeurs soufrées et les problèmes de ballonnements.

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