Docufrench

Comment réussir une purée gourmande façon terroir ? - Reportage - Météo à la carte

reportage 16:58 출처 ↗ cuisine française Toulouse bretagne saucisse de toulouse purée de pomme de terre confit d'oignon
자막, 속도, 더 많은 기능 잠금 해제

로그인하면 자막 언어 전환, 재생 속도 조절, 자막 크기와 색상을 변경할 수 있습니다.

로그인

Ce reportage culinaire explore trois recettes régionales françaises: la saucisse de Toulouse avec confit d'oignon et purée, un carré de porc avec purée de pommes de terre au citron en Bretagne, et une échine de cochette grillée avec purée de courgettes et haricots verts, mettant en avant des chefs passionnés et des produits locaux.

  1. 0:00 Ça chante dans la casserole.
  2. 0:09 On se trouve chez moi, dans ma cuisine.
  3. 0:12 Je m'appelle Nadine, je suis blogueuse culinaire.
  4. 0:15 Donc j'ai un blog de cuisine qui s'appelle Man's Cook.
  5. 0:20 On est à Toulouse et du coup, on va cuisiner un des fleurons
  6. 0:24 de la gastronomie toulousaine, on va cuisiner de la saucisse de Toulouse.
  7. 0:28 Avec un petit confit d'oignon et avec un écrasé de pomme de terre.
  8. 0:34 Je vous ai proposé cette recette parce que pour moi,
  9. 0:36 ce n'est pas juste que de la saucisse.
  10. 0:39 C'est vraiment un produit très spécifique qui a une histoire,
  11. 0:42 qui est ancrée dans la gastronomie ici.
  12. 0:45 Et je trouve que c'est un produit qui est délicieux.
  13. 0:47 Et donc, comme moi, j'aime les choses qui sont délicieuses, gourmandes.
  14. 0:50 Ça m'allait très, très bien.
  15. 0:52 Alors, on va commencer par préparer un confit d'oignons.
  16. 0:57 On prend des oignons classiques, des oignons jaunes.
  17. 1:03 L'idée, c'est d'avoir des tranches vraiment fines.
  18. 1:06 Comme ça, il va compoter plus facilement.
  19. 1:12 Et comme on est à Toulouse, on va les faire fondre dans de la graisse de canard.
  20. 1:15 Parce qu'on est quand même au pays du gras et du canard,
  21. 1:18 donc on va faire fondre les oignons.
  22. 1:20 On va baisser le feu et puis on va laisser tranquillement,
  23. 1:23 sur le côté du feu, à compoter tout seul, sans s'en occuper.
  24. 1:30 Nadine est ch'ti, mais Nadine est tombée amoureuse de la Ville Rose
  25. 1:36 il y a 25 ans.
  26. 1:37 Juriste de formation, passionnée de cuisine depuis l'enfance,
  27. 1:40 elle a fait de l'oignons, de l'oignons, de l'oignons et de l'oignons.
  28. 1:44 Elle a fait de l'oignons, de l'oignons, de l'oignons,
  29. 1:46 de l'oignons, de l'oignons, de l'oignons, de l'oignons,
  30. 1:48 passionnée de cuisine depuis l'enfance,
  31. 1:50 elle quitte tout pour vivre des bons petits plats
  32. 1:53 et partager ses recettes sur Internet.
  33. 1:55 Et l'ancêtre du blog,
  34. 1:57 c'est bien évidemment le bon vieux livre de cuisine qu'elle collectionne.
  35. 2:03 Il y a des trésors incroyables.
  36. 2:07 Par exemple, on retrouve ce livre de Raymond Oliver,
  37. 2:09 La cuisine pour les hommes.
  38. 2:11 Non mais c'est insensé.
  39. 2:13 C'est un livre qui date de 1958.
  40. 2:16 Un potage peut aussi bien être
  41. 2:18 une demi-tasse de merveilleux elixir
  42. 2:20 qu'une pâtée ou un brou éclair.
  43. 2:24 Mais c'est fabuleux quoi.
  44. 2:26 Je pense qu'en fait ce chef voulait
  45. 2:28 emmener les hommes un peu plus
  46. 2:30 vers la cuisine.
  47. 2:34 C'est passionnant parce que ça nous remet
  48. 2:36 en perspective dans l'histoire.
  49. 2:40 La cuisine, c'est comment on est en capacité
  50. 2:42 de vivre ensemble,
  51. 2:44 de transmettre aux autres son terroir,
  52. 2:46 sa région, son pays.
  53. 2:52 Et s'il y a bien un endroit
  54. 2:54 où l'on ressent la convivialité
  55. 2:56 et le vivre ensemble à la Toulousaine,
  56. 2:58 c'est sur le marché Victor Hugo
  57. 3:00 où Nadine a ses petites habitudes.
  58. 3:02 Bonjour Loïc.
  59. 3:04 Je te fais la bise.
  60. 3:06 Elle vient chercher la fameuse saucisse de Toulouse.
  61. 3:08 Ici je suis sûre de manger
  62. 3:10 de la vraie saucisse de Toulouse,
  63. 3:13 et ça c'est quand même
  64. 3:15 ce que je cherche en fait.
  65. 3:17 Elle se fournit chez Loïc,
  66. 3:19 descendant d'une famille de charcutiers
  67. 3:21 qui a fondé cette maison emblématique
  68. 3:23 du marché dans les années 60.
  69. 3:25 Il s'y bat pour protéger
  70. 3:27 la véritable saucisse de Toulouse.
  71. 3:29 C'est la recette de mon grand-père
  72. 3:31 qu'on n'a jamais changée.
  73. 3:33 On a une carneveleda avec la recette
  74. 3:35 pour un kilo, aujourd'hui on en fabrique
  75. 3:37 un petit peu plus.
  76. 3:39 Ce qu'on fait là, c'est la véritable
  77. 3:41 Tous les termes sont importants
  78. 3:43 puisque le nom de saucisse de Toulouse
  79. 3:45 est galvaudé, et tout le monde
  80. 3:47 peut faire de la saucisse de Toulouse
  81. 3:49 même si on vient pas de Toulouse.
  82. 3:51 C'est un produit très simple
  83. 3:53 mais qu'on a sublimé en mettant
  84. 3:55 de l'épaule et de la poitrine
  85. 3:57 avec des cochons qui viennent
  86. 3:59 d'Occitanie évidemment,
  87. 4:01 et juste du sel et du poivre.
  88. 4:03 Un sel de terre et non un sel de mer
  89. 4:05 et un poivre moulu haché au moment.
  90. 4:07 C'est des produits très simples.
  91. 4:09 La transmission est importante
  92. 4:11 pour moi en tout cas,
  93. 4:13 et c'est vrai que moi j'oeuvre modestement
  94. 4:15 à faire en sorte que le consommateur
  95. 4:17 sache ce qu'il a dans son assiette.
  96. 4:19 Et je pense que remettre du sens dans son assiette
  97. 4:21 en sachant ce qu'on mange,
  98. 4:23 en sachant d'où ça vient,
  99. 4:25 c'est hyper important.
  100. 4:27 Comptez environ 18 euros du kilo
  101. 4:29 pour cette saucisse de Toulouse.
  102. 4:31 De quoi faire manger au moins 6 personnes.
  103. 4:33 Merci à toi, et bon appétit.
  104. 4:35 A très bientôt.
  105. 4:37 Au revoir.
  106. 4:39 Et elle se vend toujours enroulée,
  107. 4:41 jamais au détail.
  108. 4:45 Maintenant on va préparer notre écrasé de pommes de terre.
  109. 4:47 Tout simplement, on les coupe en morceaux.
  110. 4:49 Alors,
  111. 4:51 on va couvrir d'eau froide,
  112. 4:53 et puis on va saler,
  113. 4:55 et puis on va mettre en cuisson.
  114. 4:57 La cuisson des pommes de terre
  115. 4:59 se démarque toujours à l'eau froide.
  116. 5:01 Et il faut que la pomme de terre et son amidon
  117. 5:03 aient le temps de monter en température tranquillement
  118. 5:05 et qu'elle ne soit pas saisie.
  119. 5:07 Grosso modo, c'est 20 minutes.
  120. 5:09 Nadine passe à la cuisson
  121. 5:11 de la fameuse saucisse.
  122. 5:13 On ne va pas la piquer, première règle.
  123. 5:15 Je vais la faire cuire en cocotte.
  124. 5:17 Pourquoi pas dans une poêle ?
  125. 5:19 Tout simplement parce que ça va sauter.
  126. 5:21 Et donc, si je ne veux pas avoir à nettoyer
  127. 5:23 toute ma cuisine, je prends astucieusement
  128. 5:25 un récipient qui a un bord un peu haut,
  129. 5:27 et toutes les petites graisses du bord
  130. 5:29 vont sauter dans ma cocotte.
  131. 5:31 Et pour moi, c'est parfait.
  132. 5:33 La pomme de terre est enroulée.
  133. 5:35 On la coupera une fois qu'elle sera cuite
  134. 5:37 et chacun prendra ce qu'il veut sur la saucisse.
  135. 5:41 Ça va cuire très, très vite.
  136. 5:43 On va la saisir de chaque côté.
  137. 5:45 Et après, il faut compter une dizaine de minutes,
  138. 5:47 pas beaucoup plus.
  139. 5:49 Les oignons ont compoté.
  140. 5:51 Nadine écrase les pommes de terre
  141. 5:53 avec un peu de lait chaud et du beurre.
  142. 5:59 C'est pas mal, hein ?
  143. 6:01 Enfin,
  144. 6:03 elle dresse.
  145. 6:05 Et sachez que même avec les beaux jours
  146. 6:07 qui reviennent, vous pouvez vous laisser
  147. 6:09 séduire par cette recette
  148. 6:11 dès que vous déjeunerez dans votre jardin.
  149. 6:13 Saucisse pure et confit d'oignon,
  150. 6:15 c'est le plat réconfortant.
  151. 6:17 C'est génial parce qu'on fait
  152. 6:19 la saucisse au barbecue et tout va très bien aussi.
  153. 6:31 Dans l'ouest,
  154. 6:33 il y a enfin du nouveau,
  155. 6:35 grâce à Christophe, un cuisinier
  156. 6:37 unique en son genre.
  157. 6:39 Merci de m'offrir ce verre de vin.
  158. 6:41 J'espère que ça me fera
  159. 6:43 beaucoup plaisir.
  160. 6:47 Ce chef à domicile,
  161. 6:49 passionné,
  162. 6:51 sillonne les routes bretonnes
  163. 6:53 avec un concept très surprenant.
  164. 6:55 Je viens chez vous,
  165. 6:57 je fais à manger,
  166. 6:59 je vous raconte des histoires sur le vin
  167. 7:01 avec tout ça, avec quelques effets magiques
  168. 7:03 pour enchanter le moment, pour vraiment
  169. 7:05 vous faire une parenthèse un peu dans votre journée.
  170. 7:07 Lauréat du concours
  171. 7:09 du meilleur sommelier de France en 1988,
  172. 7:11 il accompagne évidemment
  173. 7:13 ses breuvages de plats gourmands
  174. 7:15 et conviviaux.
  175. 7:19 Trop bon, hein ?
  176. 7:21 Émerveillé par la magie de ses plats
  177. 7:23 et la magie de son travail.
  178. 7:25 Il nous a donné rendez-vous
  179. 7:27 à Saint-Malo pour préparer
  180. 7:29 un carré de porc accompagné
  181. 7:31 d'une purée qui va vous surprendre.
  182. 7:37 Pour commencer, j'ai besoin de mes ustensiles.
  183. 7:41 J'ai mon économe,
  184. 7:45 des pommes de terre,
  185. 7:47 et on commence la recette.
  186. 7:49 Des pommes de terre et surprise, un citron.
  187. 7:51 Prenez un citron bio parce que forcément
  188. 7:53 on va mettre la peau, donc on met le citron.
  189. 7:55 Citron dans la purée, vous avez bien entendu.
  190. 7:57 Comme ça, coupez en quatre.
  191. 7:59 Et puis, un peu d'eau.
  192. 8:03 Du sel de Guérande.
  193. 8:07 Donc maintenant,
  194. 8:09 le carré de porc.
  195. 8:11 Alors, porc fermier avec la couenne.
  196. 8:13 Super important parce que ça va faire une protection.
  197. 8:15 Le gras est là, ça va le nourrir.
  198. 8:17 On a quelque chose de brut pour l'instant qui ressemble à rien.
  199. 8:19 Et puis c'est tous les petits trucages
  200. 8:21 qui vont amener de l'enchantement
  201. 8:23 et d'émerveillement dans l'assiette.
  202. 8:25 Donc là, je prends du romarin.
  203. 8:27 Même si on est en Bretagne, il y a aussi du romarin.
  204. 8:29 Chez nous, il faut les cacher.
  205. 8:31 Parce qu'après,
  206. 8:33 vous allez voir, vos amis vous demander
  207. 8:35 mais qu'est-ce que c'est ce petit arôme extraordinaire
  208. 8:37 qu'on a dans le cochon.
  209. 8:39 Vous pouvez inventer, vous pouvez dire
  210. 8:41 que c'est un cochon qui a été nourri au romarin.
  211. 8:43 Donc maintenant, c'est prêt.
  212. 8:45 Il n'y a rien à faire.
  213. 8:47 Même pas de sel, poivre, rien du tout.
  214. 8:49 Alors là, le four, c'est 140, 150.
  215. 8:51 Doucement, ça veut dire que
  216. 8:53 comme c'est une grosse pièce, il ne faut pas aller trop vite.
  217. 8:55 Si vous allez trop vite, ça va cuire l'extérieur
  218. 8:57 et l'intérieur sera cru.
  219. 8:59 Et là, allons prendre un petit apéritif.
  220. 9:03 Bienvenue !
  221. 9:05 Donc je vais vous demander
  222. 9:07 est-ce que vous avez tous une main ?
  223. 9:09 La main droite, vous la dirigez vers moi.
  224. 9:11 En fait, vous allez m'envoyer votre énergie.
  225. 9:13 Envoyez votre énergie dans le sac.
  226. 9:15 Mais vraiment sincèrement,
  227. 9:17 tout ce que vous avez au fond de vous.
  228. 9:19 Allez-y, allez-y.
  229. 9:23 Beaucoup d'énergie à cette table.
  230. 9:27 Je vois que l'énergie est de qualité.
  231. 9:29 Oh, vous avez bon goût.
  232. 9:33 D'après une légende mythique,
  233. 9:35 Merlin serait mort
  234. 9:37 dans une forêt mystique
  235. 9:39 perdue au coeur de la Bretagne.
  236. 9:41 Christophe pourrait presque avoir
  237. 9:43 un lien de parenté avec cet enchanteur.
  238. 9:49 J'habite en Brosséliande,
  239. 9:51 en forêt de Brosséliande.
  240. 9:53 C'est quelque chose de naturel pour moi aussi, la magie.
  241. 9:55 Je me suis rendu compte, au fur et à mesure du temps,
  242. 9:57 que ça fait partie de mon histoire.
  243. 9:59 Et nous, on parle
  244. 10:01 de la forêt de Brosséliande, Merlin l'enchanteur
  245. 10:03 comme quelque chose qui fait partie de notre histoire.
  246. 10:09 Depuis tout petit, je voulais être cuisinier-magicien.
  247. 10:11 Et puis Poudlard,
  248. 10:13 l'école des magiciens, n'existait pas encore.
  249. 10:15 Donc j'ai fait une école hôtelière.
  250. 10:17 Donc pour apprendre la cuisine,
  251. 10:19 ce que j'ai appris, c'était de l'alternance.
  252. 10:21 C'est-à-dire qu'on était à l'école et aussi dans un restaurant.
  253. 10:23 Donc on est dans la vraie vie.
  254. 10:25 Pendant plusieurs années,
  255. 10:27 il développe ses compétences de cuisinier et de sommelier.
  256. 10:29 Mais c'est pendant un festival,
  257. 10:31 Vive la Magie,
  258. 10:33 où il officie comme cuisinier,
  259. 10:35 que le déclic va avoir lieu.
  260. 10:39 Je côtoie les meilleurs magiciens du monde,
  261. 10:41 et je me dis, waouh, c'est ce que j'aurais voulu faire,
  262. 10:43 être magicien. Donc je suis allé chez les gens,
  263. 10:45 je racontais mes histoires sur le vin,
  264. 10:47 avec des effets magiques, et ça fait quelque chose
  265. 10:49 qui m'a dit que je suis un des seuls à le faire.
  266. 10:51 J'ai marié mes trois passions maintenant,
  267. 10:53 la magie, la cuisine et le vin.
  268. 10:55 Moi où j'ai le plaisir
  269. 10:57 à cuisiner des produits locaux,
  270. 10:59 c'est qu'en fait c'est jamais pareil,
  271. 11:01 donc moi ça me donne l'occasion de créer,
  272. 11:03 de chercher un petit peu des nouveaux goûts,
  273. 11:05 parce que le but, c'est que les gens aient une émotion.
  274. 11:09 On va préparer la purée.
  275. 11:11 Alors ce qui est important,
  276. 11:13 c'est qu'on va mettre dans le moulin
  277. 11:15 les pommes de terre et le citron.
  278. 11:17 C'est un citron
  279. 11:19 pour un kilo de pommes de terre.
  280. 11:21 Maintenant on va mettre le beurre.
  281. 11:23 Alors c'est pas n'importe quel beurre, c'est le beurre célèbre de Saint-Malo.
  282. 11:25 Je vous donne un secret.
  283. 11:27 Il faut beaucoup de beurre.
  284. 11:29 Et du beurre demi-sel,
  285. 11:31 évidemment.
  286. 11:33 La cuisson de la viande
  287. 11:35 est terminée, Christophe fait
  288. 11:37 disparaître la couenne.
  289. 11:39 Et c'est moelleux.
  290. 11:41 Il y a encore l'eau à l'intérieur,
  291. 11:43 ce qui fait qu'on n'a pas besoin de mettre de sauce.
  292. 11:45 On va dresser les assiettes.
  293. 11:47 La première assiette dressée,
  294. 11:49 et maintenant, les autres.
  295. 11:51 Allez, bon appétit.
  296. 12:03 L'été arrive à Grandpas,
  297. 12:05 amenant avec lui ses barbecues,
  298. 12:07 viandes et légumes dans les assiettes.
  299. 12:09 Aujourd'hui on va préparer
  300. 12:11 l'échine de cochette, avec purée de courgettes au barbecue
  301. 12:13 et haricots avec différentes herbes.
  302. 12:15 Valentin et Julie
  303. 12:17 nous ont accueillis dans leur restaurant
  304. 12:19 à Oray dans le Morbihan,
  305. 12:21 pour nous concocter, une fois n'est pas coutume,
  306. 12:23 un plat à quatre mains.
  307. 12:25 Le restaurant, du coup,
  308. 12:27 à midi c'est Julie qui cuisine,
  309. 12:29 du coup elle fait son menu,
  310. 12:31 ce qu'elle veut, et le soir c'est moi qui cuisine,
  311. 12:33 et du coup, même principe, je fais ce que je veux.
  312. 12:36 Mais aujourd'hui,
  313. 12:38 ils se sont mis d'accord sur un plat.
  314. 12:40 Avant de s'attaquer aux courgettes,
  315. 12:42 Julie s'affaire sur l'élément indispensable
  316. 12:44 de la recette.
  317. 12:46 Moi je lance mon barbecue,
  318. 12:48 parce que c'est ce qui prend le plus de temps à démarrer.
  319. 12:50 Ici je le fais dans la cuisine,
  320. 12:52 mais chez vous ce sera en terrasse,
  321. 12:54 au soleil.
  322. 12:56 Je vais couper mes courgettes pour qu'elles aillent plus vite,
  323. 12:58 mais en fait, chez vous, vous pouvez les faire entières,
  324. 13:00 parce que ça va garder vraiment tout le jus du légume,
  325. 13:02 et ce sera un peu plus
  326. 13:04 onctueux.
  327. 13:06 Ces courgettes,
  328. 13:08 elle est allée les récupérer non loin du restaurant,
  329. 13:10 à Plumerga.
  330. 13:16 Salut !
  331. 13:18 Salut Julie, tu viens chercher tes courgettes ?
  332. 13:20 Oui, je viens chercher les courgettes pour la recette.
  333. 13:22 Je suis en train de les ramasser justement.
  334. 13:24 Cela fait maintenant 3 ans que Teddy est installé ici,
  335. 13:26 il y fait du maraîchage biologique diversifié.
  336. 13:28 Pour l'instant ça pousse très bien,
  337. 13:30 et voilà, il y a beaucoup de courgettes.
  338. 13:32 Il faut qu'on arrive au moins à 18-20 degrés,
  339. 13:34 avec un petit peu d'humidité quand même,
  340. 13:36 ça aime bien l'arrosage,
  341. 13:38 parce que c'est un légume
  342. 13:40 qui va grossir très très vite.
  343. 13:42 En tout cas, pour le maraîchage,
  344. 13:44 on a de très bons sols en Bretagne,
  345. 13:46 et on a une luminosité avec des précipitations
  346. 13:48 qui sont suffisantes,
  347. 13:50 c'est une terre maraîchère la Bretagne.
  348. 13:52 Au niveau maraîchage, on essaye au plus proche,
  349. 13:54 puis c'est illogique d'aller cuisiner des choses
  350. 13:56 qui ont été produites à l'autre bout de la France,
  351. 13:58 ou même dans un autre pays.
  352. 14:00 Merci beaucoup. Merci à toi.
  353. 14:02 Il ne reste plus qu'à cuisiner.
  354. 14:04 À la prochaine. À très vite.
  355. 14:06 En cuisine, Julie a terminé de découper les courgettes.
  356. 14:08 C'est le moment pour Valentin
  357. 14:10 d'entrer en scène.
  358. 14:12 Valentin, il va hacher les herbes
  359. 14:14 pendant ce temps-là,
  360. 14:16 comme ça on gagne du temps,
  361. 14:18 puis comme ça on fait ça ensemble.
  362. 14:20 Il y a du persil, un peu d'aneth,
  363. 14:22 de fenouil et de coriandre,
  364. 14:24 qu'on va ajouter pour la fin de la cuisson de nos haricots,
  365. 14:26 juste avant de dresser.
  366. 14:28 Nous, on met de l'huile neutre,
  367. 14:30 on les sale un petit peu,
  368. 14:32 et là, je vais mettre mes courgettes sur le barbecue.
  369. 14:34 Ce qu'il faut, en fait,
  370. 14:36 c'est qu'il y ait vraiment une grosse coloration de la courgette,
  371. 14:38 pour qu'on ait vraiment
  372. 14:40 le goût du barbecue dans le plat.
  373. 14:42 Valentin,
  374. 14:44 quant à lui, est que des haricots beurre,
  375. 14:46 avant de les mettre à blanchir dans de l'eau bouillante.
  376. 14:48 On va essayer de les cuire encore croquants,
  377. 14:50 parce qu'ils sont vraiment très beaux,
  378. 14:52 donc 5-6 minutes de cuisson, pas plus.
  379. 14:54 Les courgettes sont cuites,
  380. 14:56 Julie les mixe pour en faire une purée.
  381. 15:00 Puis plonge les haricots dans des glaçons.
  382. 15:02 Il faut vraiment stopper immédiatement la cuisson,
  383. 15:04 et qu'il reste vraiment croquant.
  384. 15:06 Julie et Valentin
  385. 15:08 ne partagent pas seulement le goût des fourneaux,
  386. 15:10 mais aussi celui des cœurs accordés.
  387. 15:12 Leur plus belle recette,
  388. 15:14 c'est leur amour,
  389. 15:16 et leur rencontre s'est naturellement faite à travers leur métier.
  390. 15:18 Le restaurant où je travaillais en Belgique,
  391. 15:20 c'était un restaurant 2 étoiles,
  392. 15:22 avec un jardin de 5 hectares,
  393. 15:24 et du coup...
  394. 15:26 Mon ami m'avait proposé de rejoindre la cueillette
  395. 15:28 avec ma soeur.
  396. 15:30 On a commencé à se rencontrer comme ça.
  397. 15:34 Ils se sont mis ensemble juste avant le Covid,
  398. 15:36 et depuis se voûte un amour sans fin
  399. 15:38 qui se traduit en cuisine.
  400. 15:40 Dernière étape de la recette,
  401. 15:42 faire cuire la viande.
  402. 15:44 Nos chefs optent pour de la cochette,
  403. 15:46 comprenez une jeune truie qui n'a pas encore mis bas.
  404. 15:50 Et du coup ça permet d'avoir une viande beaucoup plus rouge
  405. 15:52 qu'à un porc.
  406. 15:54 On va venir saler un peu généreusement notre viande.
  407. 15:56 Donc ce qui est important,
  408. 15:58 c'est de commencer avec une viande qui est tempérée.
  409. 16:00 Il la colore 40 secondes
  410. 16:02 sur chaque face à 2 reprises
  411. 16:04 dans du beurre, puis la retire.
  412. 16:06 Là on la débarrasse.
  413. 16:08 Et on va la finir au barbecue assez rapidement,
  414. 16:10 pour juste lui donner un bon goût.
  415. 16:12 Tout est prêt,
  416. 16:14 il ne reste plus qu'à dresser.
  417. 16:16 On va commencer avec
  418. 16:18 notre purée de courgettes.
  419. 16:20 Il y dépose les haricots,
  420. 16:22 sans oublier les herbes, puis ajoute la viande.
  421. 16:24 Plus qu'une chose à dire,
  422. 16:26 à table.
  423. 16:28 Notre purée de courgettes,
  424. 16:30 avec les fines cochons de la ferme de Tréveaux,
  425. 16:32 et haricots et les herbes.
  426. 16:34 Ça a l'air trop bon, dis-moi.
  427. 16:38 C'est vraiment délicieux.
  428. 16:40 On sent bien la viande, j'adore.
  429. 16:42 Et le petit goût barbecue avec la purée là,
  430. 16:44 trop fort.
  431. 16:46 Du coup c'est quand même
  432. 16:48 vraiment un bon pas de saison.
  433. 16:50 On a vraiment les premiers haricots au début de la saison de la courgette.