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Les marrons glacés - Karambolage - ARTE

Ce segment de Karambolage explore la tradition française des marrons glacés, distinguant la châtaigne comestible du marron d'Inde toxique, détaillant leur histoire, leur préparation délicate et l'invention de la crème de marrons.

documentary marrons glacés châtaigne marron d'inde

La tarte froide aux petits pois du chef Thomas Vételé

Le chef Thomas Vételé prépare une tarte froide aux petits pois légère et printanière, en utilisant des produits frais de la ferme de son maraîcher dans l'arrière-pays niçois.

cooking thomas vételé recette tarte aux petits pois

Quel est le café le moins cher ?

Cette vidéo compare le coût et les avantages de trois types de machines à café (capsule, automatique à grains, et café moulu) pour déterminer la plus économique et la plus populaire en France.

reportage café machine à café capsules de café

La bûche - Karambolage - ARTE

Une Française vivant en Allemagne tente de préparer une bûche de Noël traditionnelle pour ses amis allemands, rencontrant plusieurs défis culinaires et culturels en chemin.

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Galettes des rois : bien plus que de la frangipane !

Ce reportage explore les secrets de la galette des Rois réussie, présentant les techniques de chefs Jérémy Grécier et Christophe Apert pour revisiter ce classique avec des pâtes feuilletées inversées et des frangipanes personnalisées.

reportage galette des rois frangipane pâtisserie

Cédric Perret présente son gâteau au chocolat

Cédric Perret, un chef pâtissier de la Drôme, et un producteur d'amandes collaborent pour créer un cœur coulant au chocolat et amandes, parfait pour la Saint-Valentin, en partageant des astuces de préparation.

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Chocolaterie Encuentro : de la fève à la tablette !

Ce reportage explore la Chocolaterie Encuentro, une fabrique française certifiée bio qui produit du chocolat haut de gamme de la fève à la tablette, en mettant l'accent sur l'éthique, la traçabilité et le savoir-faire artisanal.

reportage chocolaterie chocolat cacao

Gastronomie : charlotte aux fraises revisitée

Marie, une cheffe talentueuse ayant travaillé à l'Élysée, partage sa recette revisitée de charlotte aux fraises, un dessert régressif et de saison, en utilisant des fraises Mariguette du Loiret.

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Privilégiez les protéines végétales à la place de la viande

Ce reportage explique pourquoi et comment privilégier les protéines végétales aux protéines animales pour une alimentation plus équilibrée et moins carbonée, en soulignant l'importance de la diversité et des associations céréales-légumineuses.

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Le carré de cochon rôti : Un plat simple, gourmand ! - Météo à la carte

Dans une auberge familiale corse, Elodie prépare un carré de cochon rôti en croûte de noisettes et herbes du maquis, accompagné de carottes et purée de panais, tout en partageant les traditions de Noël et l'élevage local de porcs de race corse.

cooking Corse cuisine corse carré de porc

Noir, au lait, blanc... comment bien choisir son chocolat ?

Un chocolatier renommé et une diététicienne nutritionniste expliquent comment choisir un bon chocolat, ses bienfaits pour la santé et les différences entre les types de chocolat, de la fève à la tablette.

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Facile et pas chère : la recette du cookie maison

Cette vidéo présente une recette facile et économique de cookies maison, incorporant des noix du Périgord pour une touche locale et des conseils pour les réussir à coup sûr.

cooking cookie recette pâtisserie

Chocolat : pourquoi son prix continue de flamber|TF1 INFO

Le prix du chocolat flambe en raison de l'augmentation du cours du cacao, impactant les consommateurs et les chocolatiers, mais offrant de meilleurs revenus aux producteurs africains.

reportage cacao chocolat prix du chocolat