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Moche : Les carottes tordues et tomates cabossées vont-elles prendre leur revanche ?

Ce reportage explore le problème du gaspillage alimentaire lié aux fruits et légumes "moches" ou déclassés, leur impact environnemental et économique, et les initiatives pour les valoriser, notamment à travers la cuisine anti-gaspi et l'allègement des normes européennes.

reportage gaspillage alimentaire fruits légumes

Les marrons glacés - Karambolage - ARTE

Ce segment de Karambolage explore la tradition française des marrons glacés, distinguant la châtaigne comestible du marron d'Inde toxique, détaillant leur histoire, leur préparation délicate et l'invention de la crème de marrons.

documentary marrons glacés châtaigne marron d'inde

La récolte des cerises commence dans le Sud

La récolte des cerises débute dans le Sud de la France, notamment à Céret, avec deux semaines de retard par rapport à l'année dernière mais des perspectives prometteuses grâce à une bonne météo et des fruits de meilleure qualité.

reportage cerises récolte Céret

Agriculture : la récolte des fraises solognotes s'accélère avec le retour de la chaleur

La récolte des fraises Gariguette en Sologne s'intensifie avec la chaleur, et leur vente quotidienne est organisée via un marché au cadran où les prix sont fixés par enchères dégressives.

reportage fraise sologne gariguette

Clémentines de Corse : comment résistent-elles à la concurrence 1

Ce reportage explore comment les clémentines de Corse, prisées pour leur qualité et leur goût, parviennent à résister à la forte concurrence des fruits étrangers malgré des coûts de production et de main-d'œuvre plus élevés.

reportage clémentine Corse agriculture

Delta du Mékong : le verger de nos fruits exotiques

Ce reportage explore le delta du Mékong au Vietnam, surnommé le verger de l'Asie, en montrant la production, la récolte et la commercialisation des fruits exotiques, ainsi que des initiatives pour remplacer la riziculture par des cultures fruitières plus rentables et écologiques.

reportage Delta du Mékong vietnam fruits

Trucs et astuces pour réussir des confitures allégées en sucre - Le Magazine de la santé

Raphaël, chimiste, explique comment réaliser des confitures allégées en sucre en utilisant des gélifiants naturels comme la pectine et l'agar-agar, ou en pasteurisant des fruits mixés pour une conservation saine et savoureuse.

tutorial confiture sucre allégé pectine

Les poires tapées : Une spécialité du Moyen Âge ! - Météo à la carte

Sébastien, le dernier producteur de poires tapées à Rivarenne, perpétue cette spécialité médiévale de fruits séchés, expliquant son histoire, son processus de fabrication artisanal et ses diverses utilisations culinaires.

reportage poires tapées Rivarenne Touraine