Une année dans les vignes
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Ce documentaire suit Julien Pineau, un vigneron passionné du Loir-et-Cher, pendant une année complète, explorant son engagement dans la production de vin bio et naturel, de la vigne à la bouteille, et la philosophie derrière son "vin complet".
- 0:00 C'est l'histoire d'un homme et de sa terre, d'un vigneron amoureux de son métier.
- 0:17 Mais c'est avant tout une histoire humaine.
- 0:19 Julien fait du vin bio dans le Loir-et-Cher.
- 0:22 Il a acheté son domaine il y a quelques années, et le voilà patron, comme ça.
- 0:27 J'ai décidé de le suivre pendant un an, dans les vignes comme à la maison,
- 0:31 tout au long d'un cycle de la production de son vin.
- 0:33 Je veux comprendre pourquoi il se lève si tôt,
- 0:35 ce qui le pousse à mettre en bouteille ce qu'il appelle le sang de la terre.
- 0:50 Allez ma gueule !
- 0:56 C'est quoi ?
- 0:58 Au diable !
- 1:26 C'est quoi ça ?
- 1:56 C'est quoi ça ?
- 2:26 C'est quoi ça ?
- 2:41 Allez là !
- 2:43 Avance pas mon deuil !
- 2:56 C'est quoi ça ?
- 3:26 C'est quoi ça ?
- 3:41 En fait dans ce jus là, la fermentation n'est pas finie,
- 3:45 il reste encore à peu près 20 g de sucre.
- 3:48 Donc la fermentation va se faire dans les feuilles.
- 3:52 C'est le gaz carbonique qui est le but de la fermentation,
- 3:55 qui va donner la durée.
- 4:00 C'est ce qu'on appelle la méthode ancestrale, ou le pétillant naturel.
- 4:22 Je voudrais quand même mon document signé,
- 4:25 mais où est-ce qu'il était foutu ?
- 4:30 Je ne le retrouverai pas, c'est plus clair.
- 4:37 5 heures.
- 4:52 Bonjour Arnaud, Julien Pineau téléphone.
- 4:55 Je vous appelle car je souhaiterais faire partir du vin, s'il vous plaît.
- 5:00 Vous êtes en courant chez nous ?
- 5:02 Oui.
- 5:03 Alors attendez.
- 5:05 Ça sera demain, maintenant.
- 5:17 Il vous faut un tarif ou c'est bon, vous vous expédiez ?
- 5:21 Non, vos tarifs n'ont pas été remis à jour.
- 5:24 Non, pour l'instant c'est les mêmes qui vous ont été donnés.
- 5:28 Non, j'ai juste besoin d'un transporteur.
- 5:31 Un pour Toulouse, une palette pour Toulouse et l'autre pour Nantes.
- 5:36 On va passer demain, tous les camions sont pleins.
- 5:40 Pour deux palettes alors.
- 5:44 Pourquoi je ne suis pas reconnu ?
- 5:58 Au port, feu, attention, carreau
- 6:01 Viens dans sa peau, sa peau de fer chalaud
- 6:04 Malgré ses deux tonnes et son petit cerveau
- 6:14 Est-ce qu'il est beau cet ego gonflé de la sorte ?
- 6:18 Avec ses biscottos et son grand short
- 6:21 Sur son petit vélo, il sent l'air tel un héros
- 6:26 L'air des involtes
- 6:28 Voilà ego, ego de cachalot
- 6:31 Attention porte, attention carreau
- 6:35 Viens dans sa peau, sa peau de cachalot
- 6:38 Malgré ses deux tonnes et son petit cerveau
- 6:42 Voilà ego, ego de cachalot
- 6:45 Attention porte, attention carreau
- 6:49 Viens dans sa peau, sa peau de cachalot
- 6:52 Malgré ses deux tonnes et son petit cerveau
- 6:56 Viens dans sa peau, sa peau de cachalot
- 7:19 La bourrique, elle a décidé qu'elle ne voudrait rien savoir aujourd'hui
- 7:26 C'est vraiment un vrai merdier, ça s'est déjà éteint
- 7:30 Ah non, il y a une petite flamme là
- 7:33 C'est vraiment un vrai merdier, ça s'est déjà éteint
- 7:36 Ah non, il y a une petite flamme là
- 8:03 Regarde Matt
- 8:26 Quoi, tu donnes ta chance ?
- 8:30 Quoi, tu donnes ta chance ?
- 8:33 Je crois que je vais lui donner sa chance
- 8:36 Je vais lui couper tout le reste
- 8:39 Quelle fulgurance monsieur Coulombe
- 8:42 Je fais quelque chose comme ça
- 8:45 Tu peux même faire un rappel là-dessous
- 8:48 Tu peux même faire un rappel là-dessous
- 8:51 Tu peux prendre ça comme baguette
- 8:59 Tu peux prendre ça comme baguette
- 9:07 Là on part à la rencontre de Nicolas Boeuf
- 9:12 qui est mon nouveau conseiller au CRESIGRÉCOL
- 9:15 Il y a plein de projets en cours, dans ma tête
- 9:20 on va essayer de l'en tirer le meilleur
- 9:23 pour essayer de le convaincre de suivre tous ces projets
- 9:28 En fait c'était deux maisons séparées
- 9:31 il y avait les parents, les grands-parents
- 9:34 et au dessus c'était la grenier à Avoine
- 9:37 Donc l'idée initiale c'était de faire un mon chez
- 9:41 en fait il y avait deux bâtiments
- 9:44 donc c'était de servir de l'ancien pour refaire un chez
- 9:49 on s'est vite rendu compte qu'en fait
- 9:52 ça allait être galère
- 9:55 ça allait coûter beaucoup pour un espace que j'avais pas déterminé
- 9:59 on allait essayer de moduler quelque chose de déjà existant
- 10:02 donc on s'est dit peut-être essayer de démolir ou penser à du neuf
- 10:07 Donc là on est sur du bio-climatique
- 10:10 On peut dire ça
- 10:19 Donc voilà suffisamment fonctionnel pour qu'il n'y ait pas d'accident
- 10:26 Donc béton
- 10:29 tout béton
- 10:32 voilà les températures
- 10:35 on est à 4,10 m sous la terre
- 10:38 donc c'est sommaire
- 10:41 mais j'ai pas d'ampules gros
- 10:44 enfin j'ai pas de matériel très bon
- 10:47 et quoi l'amnétissement, trop conséquent
- 10:50 Donc là ici ça va être une terrasse
- 10:54 C'est bien d'avoir des projets
- 10:57 des projets sur la vie
- 11:00 On s'ennuie si on inmobilise face à ça
- 11:03 Là je vous cache pas qu'il y en a eu pas mal depuis 5 ans
- 11:08 avec ce salarié agricole
- 11:11 ça fait 5 ans que vous vous êtes installé en 2015 ?
- 11:14 Ouais
- 11:18 Je vous propose d'aller à la cave ?
- 11:27 C'est mon premier vin ça
- 11:30 2015
- 11:33 Donc là il est l'année de l'installation
- 11:36 Sans soufre
- 11:39 sans filtration, sans rien
- 11:42 du jus de raisin fermenté
- 11:46 C'est totalement différent
- 11:49 C'est ça qui est génial quand on se passe de
- 11:52 cette femme accopée
- 11:55 c'est qu'il y a juste l'expression du
- 11:58 du tawar, du climat et la pâte du vignon
- 12:01 mais on uniformise pas les produits
- 12:04 C'est ça ouais
- 12:07 On standardise de rien ça
- 12:11 Tout se joue en une période de temps
- 12:14 C'est vrai, c'est toute une année
- 12:17 qui se joue en très peu de temps
- 12:20 C'est ça
- 12:23 Avec un groupe aussi qui a managé
- 12:26 Même si la franche rigolade
- 12:29 Les gens pleurent quand ils partent
- 12:32 Ah ouais ?
- 12:35 C'est une espèce de bulle qui dure 2-3 semaines
- 12:39 On vit vraiment dans un microcosme
- 12:42 C'est vrai que les affinités
- 12:45 Les gens sont hyper soudés
- 12:48 On se connait dans
- 12:51 On se voit dans la douleur physique
- 12:54 On se voit dans les moments de joie
- 12:57 On se voit dans les moments d'ivresse
- 13:00 Dans les moments de doute, dans les moments durs
- 13:03 C'est important d'emmener ce groupe
- 13:06 vers cet état d'esprit
- 13:09 Parce que moi je pense que
- 13:12 Les vins le ressentent en tout cas
- 13:15 cette énergie
- 13:18 J'ai votre numéro
- 13:21 J'ai votre mail
- 13:24 Je vous donnerai pas la mienne
- 13:27 parce que j'en ai pas
- 13:30 Je sais que vous avez tout
- 13:36 J'ai tout
- 14:06 Ça c'est ma nouvelle étiquette de bunk
- 14:07 Ça c'est ma nouvelle étiquette de bunk
- 14:13 Vas-y là, qu'est-ce qui t'arrive ?
- 14:16 Viens t'en
- 14:17 Viens t'en
- 14:18 Vas-y, viens t'en
- 14:19 Viens t'en
- 14:20 Viens t'en
- 14:21 Viens t'en
- 14:22 Viens t'en
- 14:23 Je suis venu
- 14:24 Je suis venu
- 14:25 Je suis venu
- 14:26 Je suis venu
- 14:32 Je suis venu
- 14:34 Je suis venu
- 14:45 Là l'idée c'est de rien faire tomber
- 14:53 Quoi ce délire ?
- 15:05 Mais non, pas ça dans le repas
- 15:08 Ben demande pas
- 15:10 Tu vois, moi à tous les coups on va se retrouver et il va me manquer des cafons
- 15:17 Ça écortera tout de suite
- 15:19 Ça reportera la fûche
- 15:22 Un épisode éternel
- 15:26 J'ai toujours plaisir de m'occuper
- 15:30 Des hommes et des anciens cultures
- 15:34 C'est ça
- 15:38 Tiens Ginette
- 15:40 Je t'appelle pas Ginette
- 15:41 C'est ta petite amie Ginette à toi
- 15:43 Tu t'appelles pas Ginette ?
- 15:45 Tu t'appelles...
- 15:46 Ah à chaque fois j'oublie, mais non c'est Paulette
- 15:50 Non
- 15:51 Non c'est Colette
- 15:53 C'est jolie Colette
- 15:54 Colette
- 15:55 Bon ben avec ça là t'oublies pas
- 15:56 Pourquoi ?
- 15:59 Parce que t'es obligé de faire des grosses raisins
- 16:02 C'est un peu délicat d'aller bloquer, tu vois, genre 1200 fils à Thalonis
- 16:08 On en est à 3000
- 16:10 Donc à côté de ça
- 16:13 Ben ils prennent
- 16:15 Rien sur les coups d'ennemis ou les coups
- 16:21 Maintenant je dis non
- 16:28 C'est ton style ?
- 16:29 Alors mais sur de la grosse commande
- 16:32 Soit tu prends tout, soit tu restreins
- 16:44 Et en termes de doigts, ça se passe plus ou moins au Japon
- 16:48 En termes de doigts ?
- 16:49 Non c'est Julien qui t'a envoyé
- 16:50 J'aime beaucoup les importateurs japonais en vrai
- 16:55 J'en laisserai plus des cartons si tu veux
- 16:57 Qu'est-ce que tu veux ?
- 16:59 J'aurais souhaité le même que d'habitude
- 17:02 Quoi ?
- 17:05 Tout simplement
- 17:08 2 x 6
- 17:10 SP
- 17:16 Donc 0.65
- 17:18 Tu veux autre chose ?
- 17:19 Non
- 17:29 Regarde, il y a un mec qui nous vole aux fesses là
- 17:31 Qui est en train de nous doubler
- 17:34 Regarde l'accélère
- 17:36 Il va se prendre la voiture en face
- 17:37 Regarde moi ce coup
- 17:51 Non mais je te dis, on mettait les idées en tête
- 17:53 Je vais te prendre le temps d'écouter
- 17:54 On en mettait 12
- 17:55 On les mettait
- 17:58 A l'éthique des sommaires
- 17:59 Tu sais, comme dans Pizzagadget
- 18:01 On mettait les prix
- 18:03 J'ai dit, pourquoi vous ne mettez pas les prix ?
- 18:07 Si ils mettent les prix, personne ne va leur parler en fait
- 18:10 On trouvera ça trop cher
- 18:23 On va voir
- 18:33 Et si on allait croquer un coup de poing ?
- 18:38 Bon
- 18:42 A 6 fois de tire
- 18:53 Allo ?
- 18:54 Oui, tu m'entends ?
- 18:55 Tu m'entends ?
- 18:56 Ouais
- 18:57 Ouais
- 18:58 Ouais, ça va bien et toi ?
- 18:59 Bah écoute, moi là on a fini le boulot dans les vignes
- 19:02 Il reste 2, 3 trucs à fignoler
- 19:04 Mais
- 19:05 Ouais, c'est ça
- 19:06 Impeccable
- 19:07 J'hésite à refaire un traitement
- 19:09 Bah nous on n'en fait plus, ça y est, fini
- 19:11 Ouais, mais j'hésite
- 19:12 Mais un traitement, c'est le temps
- 19:14 C'est ça, c'est ce que je me dis aussi
- 19:16 Mais
- 19:18 Mais voilà
- 19:19 Et là, l'éthiquetage à fond
- 19:21 Et puis après, après vacances
- 19:24 Tu pars ?
- 19:25 Non, bah non, j'ai eu un boss
- 19:28 Ah oui, puis il y a ton chien quand même
- 19:29 Puis il y a mon chien, donc je vais rester à la maison
- 19:32 Enfin je dis vacances, ça va être, on va monter la cuisine des vendanges
- 19:36 On va aménager l'espace, tout ça quoi
- 19:38 Donc c'est pas vraiment des vacances
- 19:41 Mais on quitte les vignes en tout cas
- 19:51 C'est bon ?
- 19:53 C'est bon
- 20:15 C'est bon
- 20:21 C'est bon
- 20:52 Qu'est-ce que je voulais faire ?
- 20:54 Finir de tresser
- 20:56 Ouais
- 20:57 Et puis, enfin ça, ça peut attendre
- 21:00 Péter le papier
- 21:02 La pain à la moutarde, bien sûr
- 21:07 Et le lièvre, j'en ferais pour toute une affaire
- 21:10 Sauf en tirer
- 21:12 Voilà royal
- 21:13 Parce qu'il y a de quoi de manger quoi
- 21:14 Mais euh
- 21:15 Non mais tu pourrais, tu pourrais manger du chat
- 21:18 Ça peut attendre
- 21:19 Je vais me goûter la pain à la moutarde
- 21:22 Tu sais, mais tu coupes la tête, c'est un peu la même tranche
- 21:24 Ouais
- 21:27 Tu fais le tour de France Coco ?
- 21:46 Ouh là
- 21:50 À fond la vie
- 21:54 Eh, en forme
- 21:56 Regarde ma capuche
- 22:01 Parfait, pour te protéger
- 22:04 Non, c'est...
- 22:06 Comme ça
- 22:08 Comme ça
- 22:09 Ouh
- 22:12 Des nouveaux potos
- 22:15 Là, là, là, là, là, là, là, là, là
- 22:20 Où est-ce qu'ils l'ont mis les gars ?
- 22:22 Là, sur la...
- 22:23 Sur la roue
- 22:45 Ah là, les vendanges, là, ça va être...
- 22:48 Ça va être bien marrant
- 22:52 Et alors, des cuistots
- 22:54 Des brasseurs
- 22:56 Un...
- 22:57 Un gars qui est tatoueur et illustrateur
- 23:02 Deux ingés agronomes
- 23:09 Ça pourrait être autant sérieux que faire la fête, c'est pas marrant
- 23:16 C'est pas marrant
- 23:29 Bah, j'ai pas envie que ça monte trop haut, tu vois, je préfère...
- 23:33 Faire ma première parcelle, enfin, limite sous maturité
- 23:36 Et puis garder un peu d'acidité pour...
- 23:38 Ils sont mignons, je sais pas ce qu'ils s'appellent entre eux
- 23:40 Oui
- 23:41 Tiens, toi !
- 23:42 Tu vas pas, tu vas pas, oh, je sais pas trop
- 23:44 Il y a 100 minutes...
- 23:47 Tiens, tiens, tiens, 12h30, toi
- 23:49 12, ouais, 12h30
- 23:58 J'ai commandé une tonne
- 23:59 Ah, ouais
- 24:03 J'ai commandé une tonne
- 24:04 J'ai commandé une tonne
- 24:05 J'ai commandé une tonne
- 24:06 J'ai commandé une tonne
- 24:08 Une tonne d'eau, c'est bien
- 24:09 Une tonne d'eau et une cuve, une cuve palette
- 24:13 Pour récupérer de l'eau
- 24:14 Bah rien que pour récupérer de l'eau
- 24:15 T'as quoi pour récupérer de la flotte ?
- 24:18 C'est vrai que t'as pas...
- 24:20 Sur le chez ?
- 24:26 Rien, pour l'instant
- 24:27 Rien ?
- 24:28 Pour l'instant
- 24:29 C'est pas très écolo, ça
- 24:30 Pour l'instant
- 24:32 De toute façon, récupérer de la flotte sur un toit végétal, j'ai envie de dire...
- 24:36 C'est pareil, ici, il faudrait récupérer de la flotte
- 24:40 Pour les traitements
- 24:42 En plus, il n'y a rien de tel que de l'eau douce
- 24:47 Pour l'application
- 24:48 Oui, allô ?
- 24:49 Il y a une belle surface, là, quand même
- 24:50 Oui, vous avez essayé de me joindre ?
- 24:52 Julien Pinot ?
- 24:54 Même s'il ne pleut plus par ici
- 24:56 Ah oui, d'accord
- 25:01 Ouais, mais ça m'a mis...
- 25:02 Ouais, mais ça m'a mis...
- 25:04 Erreur de destinataire
- 25:07 Alors, attendez
- 25:10 G-A-L
- 25:12 Oui ?
- 25:13 G-I
- 25:15 B-F
- 25:17 B-S
- 25:18 B-F, F comme Françoise
- 25:21 Non, S comme Suzanne
- 25:23 Ah, S !
- 25:25 Ok, ça a peut-être mieux marché
- 25:27 G-A-L
- 25:29 G-I
- 25:30 B-B comme Bernard
- 25:31 Et S comme Suzanne
- 25:33 Ok, ben, j'enlève Françoise et je mets Suzanne à la place
- 25:37 Voilà
- 25:39 Très bien, je vous le renvoie de suite
- 25:45 Ah oui, voilà
- 25:49 Ben non, j'ai pas de... merde
- 26:28 Tu veux que je m'occupe de charger ça ?
- 26:30 Ouais, si tu veux
- 26:57 C'est bon
- 27:05 Alors, il y en a qui sont bons
- 27:09 D'autres qui sont un peu acides encore
- 27:11 Faut encore attendre quelques jours
- 27:21 A part lequel petit bébé ?
- 27:23 Mon petit bébé grave ?
- 27:25 Mon petit bébé raisin
- 27:30 Non, non, non, non, non, stop
- 27:32 Pas ça
- 27:33 Pas par terre
- 27:38 Baba
- 27:39 Baba
- 27:41 J'ai reçu une goutte de pluie
- 27:43 Oui, t'as reçu une goutte de pluie
- 27:48 Ah, une goutte petite
- 27:50 Dis sur mon pantalon
- 27:52 Montre
- 27:55 Où ?
- 27:56 Là
- 27:58 Ah ouais
- 27:59 Deux
- 28:01 Je reçois plein de gouttes de pluie
- 28:04 Il pleut beaucoup là
- 28:06 Mais vite, cachons-nous, il pleut
- 28:09 Cachons-nous
- 28:11 Oh là là, il pleut
- 28:17 Tous aux abris
- 28:19 Tous sous le tee-shirt de Louise
- 28:22 On se cache sous le tee-shirt de Louise
- 28:26 Sur le tee-shirt de Coco
- 28:36 Oui, ça marche pas
- 28:53 Il ne veut qu'aller là
- 28:54 Il ne veut qu'aller là
- 28:55 Voilà, j'espère que c'est bon
- 29:01 Parce que ça c'est le retour
- 29:04 Là, il hésite, on voit l'hydraulique
- 29:08 Non, pour lâcher
- 29:11 Parce que attends, ça c'est connecté là, ça c'est connecté là
- 29:15 Ça
- 29:20 En bas
- 29:22 Je vais couper un morceau de frein de pont
- 29:33 Non mais c'est même pas possible
- 29:38 Il y a une fuite de malade
- 29:41 Là, il y a deux fuites
- 29:44 Je ne sais pas quoi vous dire, Monsieur Pinot
- 29:46 On va aller monter
- 29:49 Sur le papier, c'était bien, c'est un truc
- 29:52 Bah oui, normalement
- 29:58 Oh, t'as le marteau
- 29:59 Tu veux le marteau ?
- 30:06 Ah là
- 30:08 C'est bon
- 30:19 Là, je t'avoue, je suis un peu...
- 30:28 Je ne connais pas l'engin
- 30:30 Je ne sais pas comment tu te branches les boutons
- 30:34 Ce truc est plié, là
- 30:36 Ah oui ?
- 30:37 Ah oui, oui
- 30:38 Descends, tu vas voir
- 30:40 C'est juste ça
- 30:44 Ça, c'est ça
- 30:47 Et puis là, t'as beau tirer, t'as beau pousser sur la...
- 30:51 C'est la poignée qui se plie
- 30:53 C'est le métal qui s'est...
- 30:55 Ouais
- 30:57 C'est un bel départ, on dirait comme du bois
- 31:00 Attends, je vais essayer de le prendre plus au fond
- 31:03 Comme ça
- 31:10 Ça, c'est de la mécanique
- 31:16 Les experts à la marine
- 31:21 On n'est pas prêts de courir en formule
- 31:28 C'est mieux, là
- 31:29 Mais c'est pas encore ça
- 31:31 Ouais, déjà, il y a...
- 31:33 Ouais
- 31:44 On va pas trop le faquiner
- 31:46 Jusqu'au moment où il m'emmène le feu
- 31:51 Là, c'est un peu tombé, là
- 31:57 Je vais le retenir
- 32:03 C'est bon
- 32:34 Sauf si t'as pas envie de réagir à autre chose
- 32:53 Moi, je pense qu'on va faire un joli visé
- 32:56 Je pense qu'on va faire un joli visé
- 32:58 Je pense qu'on va faire un joli visé
- 33:00 Je pense qu'on va faire un joli visé
- 33:03 Je suis pas confiant
- 33:05 Beaux raisins
- 33:07 Nous, les raisins de table, ils sont super magnifiques aussi
- 33:09 Ouais
- 33:10 On commence à en ramasser le temps prochain aussi
- 33:12 Il y a des raisins, putain, la tarbasse, là
- 33:15 C'est ouf, hein
- 33:16 J'ai déjà laissé le trou, je pense
- 33:18 Mais bon, la vie, apparemment, elle va pouvoir l'avaler, je pense
- 33:23 J'ai quand même été obligé de détendre les filets sur les...
- 33:27 Sur les cardinales, les gros gros rouges
- 33:29 Où t'as les frélons qui se mettent dedans
- 33:32 Donc, la semaine dernière, j'ai dû couvrir...
- 33:34 Et ils ont pas trop piqué ?
- 33:35 Ils ont commencé, mais il était temps qu'on mette le filet, quoi
- 33:39 Ça descend au sol, comme ça, et tout
- 33:41 Du coup, il est rempli dedans, quoi
- 33:43 Bon, va bien
- 33:44 Comment il s'appelle le capitaine ?
- 33:47 Valéry Forgues
- 33:48 Valéry Forgues aussi, à l'enfant
- 33:51 Ok
- 33:52 Bon, eh ben...
- 33:54 Bon début demain, alors
- 33:55 Merci
- 33:56 C'est pareil, ça peut ramener
- 33:59 À fond
- 34:00 Bon, à bientôt
- 34:01 À bientôt
- 34:02 Salut, Michel, au revoir
- 34:10 Ça va se mettre en place
- 34:16 J'ai faim, moi, putain
- 34:18 Je vais faire du feu
- 34:21 C'est ce qu'ils font
- 34:23 C'est ce qu'ils font, les gens
- 34:25 C'est juste beau de vous voir tous là
- 34:28 On n'est pas tous là
- 34:29 On n'est pas tous là
- 34:30 Mais vous, là, vous êtes là
- 34:33 C'est quand même plus beau que les cuves
- 34:35 C'est plus beau que... Vous êtes plus beau que rien
- 34:39 Vous êtes plus beau que vide
- 34:41 Volontiers
- 34:42 On peut leur faire...
- 34:44 On peut leur faire un petit...
- 34:49 Tu vois, je dis qu'on fume pas et je suis le premier connard à fumer dans la pièce
- 34:53 T'enlèves tes chaussures ?
- 35:00 Il faut que j'aille le mettre...
- 35:02 Ah putain, ça c'est le...
- 35:04 La trousse à pharmacie qu'il faut que je mette de côté
- 35:08 Un petit peu la bouche ?
- 35:16 C'est chaud
- 35:27 Impeccable
- 35:31 Tu sais, là, papa, il va ramasser tous ces petits raisins
- 35:34 Alors il y a plein de gens qui vont être là pendant tout ça
- 35:39 Ça va être un petit peu...
- 35:41 Un petit peu la fête, un petit peu perturbant, mais...
- 35:44 Ça va être super chouette
- 35:46 Demain, je te ramènerai du jus de raisin
- 35:52 T'as plein
- 35:55 T'as plein
- 35:57 T'as plein
- 35:58 T'as plein
- 36:07 Moi, souvent, on rigole bien
- 36:09 J'ai pas fait ici, j'ai fait auparavant
- 36:12 On est toujours bien rigolés
- 36:20 Après, je sais pas si c'était partout
- 36:21 Parce qu'à un moment, j'ai l'impression de me dire
- 36:23 Elle a fait plein de vendanges
- 36:25 Il y en a...
- 36:27 Ah oui, je vois absolument que c'est dans un truc de naturel
- 36:31 Il y en a, mais vraiment, c'est...
- 36:34 Quand tu te plantes, ils humilient un peu
- 36:37 Ouais, j'ai entendu parler de ça, ouais
- 36:38 C'est un peu dans le Bordeaux, en Champagne
- 36:41 Ouais, je sais plus où c'était
- 36:42 C'est pas comme ça
- 36:44 Après, c'est comme partout
- 36:45 Soit t'as un bon vigneron, une bonne vigneronne
- 36:49 Qui est sympa, qui est là aussi pour prendre l'humain, on va dire
- 36:52 Et puis t'as ceux qui sont là pour le rendement à fond
- 36:54 Et c'est marrant, mais c'est quand même souvent
- 36:57 Chez les natures, t'as un petit truc cool
- 37:01 Un petit truc humain aussi
- 37:02 Qui est derrière et qui fait que ça se passe bien
- 37:04 Et qu'on n'est pas que là pour bosser
- 37:06 T'as aussi la rencontre, les moments mignons, les trucs comme ça
- 37:17 Allez tous nous faire foot, bande de gros cons !
- 37:24 3, 2, 1, allez !
- 37:54 Il m'a fait délirer, il m'a dit, ah en fait, si je comprends bien un peu ce que tu fais,
- 38:03 tu fais pas du vin nature, tu fais du vin complet.
- 38:05 Un vin complet, c'est un vin avec, c'est pas filtré, pas sulfité, c'est du jus de
- 38:15 raisin quoi.
- 38:16 C'est complet.
- 38:17 Il y a tout.
- 38:18 Il y a tout.
- 38:19 En fait, je trouve ça vraiment marrant du vin complet, bah oui, clairement, il a raison,
- 38:27 mais il a complètement raison.
- 38:28 C'est un aliment, quoi.
- 38:29 Oui, c'est ça.
- 38:30 Il n'y a pas la passion, mais il a compris la notion.
- 38:34 Bon, Pinot, on commence à 8h demain ?
- 38:37 C'est une histoire de moins qu'un, mais c'est comme ça, de 30, de 45, après le déjeuner.
- 38:47 On part à 7h30 tous ensemble et puis c'est fait.
- 38:50 Tous ensemble ?
- 38:51 Ouais, comme ça, il n'y a pas de...
- 38:52 J'ai l'air déçu.
- 38:53 Ah non, non, pas du tout.
- 38:54 Tu préfères 8h moins le quart ?
- 38:55 Ça calme tout le monde.
- 38:56 Il n'est pas tard.
- 38:57 Il avait oublié ça.
- 38:58 11h ?
- 38:59 Et ça, qui va être par an aussi ?
- 39:00 Deux.
- 39:01 Bah, de se retrouver demain matin dans la vie.
- 39:02 Bah, grave.
- 39:03 Carrément.
- 39:04 La, la, la.
- 39:05 Je crois que c'est une blague.
- 39:06 Non, on a des visières.
- 39:16 Non.
- 39:20 Je crois que c'est une blague.
- 39:33 Bien.
- 39:36 Je vous invite à prendre un seau et un sécateur.
- 39:52 Dans le calme.
- 39:57 Calme-toi.
- 40:01 Elle va vous mettre deux par an.
- 40:04 En commençant le premier là.
- 40:18 Faites attention à votre voisin.
- 40:21 Oubliez pas de grappes.
- 40:27 On reste sur cinq ans.
- 40:31 Tout est prêt ?
- 40:35 Oui, normalement.
- 40:38 Ça fait plaisir.
- 40:41 Ça t'empêche pas de choper un seau.
- 40:44 Garde un seau avec toi.
- 40:47 Pas de feuilles dans les seaux.
- 40:50 Fais pas du vin avec les feuilles.
- 40:55 La première caisse, c'est parti.
- 41:09 Quand vous avez des doutes, n'hésitez pas à manger.
- 41:13 À goûter.
- 41:17 C'est vraiment le repère.
- 41:22 Arnaud, tu peux faire des piles en bas.
- 41:26 C'est bon.
- 41:50 On peut étaler avec la fourche.
- 41:57 C'est bien.
- 42:01 C'est pas trop vif.
- 42:05 Je pense qu'on a bien tapé.
- 42:12 C'est un fruit qui n'est pas à sa pleine maturité.
- 42:16 C'est l'idée que je voulais en avoir.
- 42:20 C'est chouette.
- 42:24 C'est un truc assez vif.
- 42:28 J'aimerais bien en tenir ça.
- 42:54 C'est pas trop vif.
- 42:58 C'est bon.
- 43:24 On va manger avec Didier.
- 43:28 Peut-être qu'il va voir Didier.
- 43:54 Ça va, ça va.
- 43:58 La tête dans le sept, voyait le dieu.
- 44:02 Oui.
- 44:14 Ici, c'est rock.
- 44:18 Ici, c'est bogo.
- 44:24 Ça va, ma chérie?
- 44:28 Je vais goûter du jus de raisin.
- 44:32 Blanc ou rouge?
- 44:40 C'est une douche de raisin.
- 44:44 Je vais d'abord.
- 44:48 Je vais d'abord.
- 44:52 Je vais d'abord.
- 45:12 On va voir.
- 45:16 Il y a bien plus de sucre.
- 45:20 C'est bon.
- 45:32 Tu es dans l'endroit.
- 45:36 Tu peux partager avec moi.
- 45:40 Tu veux pas arranger?
- 45:44 Mange déjà ce que tu veux.
- 45:48 C'est bon.
- 45:52 C'est quelqu'un là?
- 45:56 Non.
- 46:00 D'accord.
- 46:04 D'accord, on t'attend.
- 46:08 C'était vivant.
- 46:12 C'est juste un objet.
- 46:16 Un mug à bière.
- 46:20 Est-ce que c'est un objet qui peut tenir dans la main?
- 46:24 Un sécateur.
- 46:28 Est-ce que c'est utile?
- 46:36 Est-ce qu'il y en a une au chez?
- 46:40 Oui.
- 46:44 Est-ce que c'est un objet féminin?
- 46:48 Une bouteille?
- 46:52 Non.
- 46:56 Est-ce que c'est pour mettre du vin?
- 47:00 Non.
- 47:04 Quelqu'un entre Joël et Brice?
- 47:08 Non.
- 47:12 Est-ce qu'il y en a un à la brasserie?
- 47:20 Dans la brasserie, oui, il y en a un.
- 47:24 Est-ce que c'est un par rapport avec du gaz?
- 47:28 Non.
- 47:32 J'ai trouvé!
- 47:36 C'est une caméra.
- 47:40 Est-ce que ça peut gérer pour les fermentations?
- 47:44 Comment?
- 47:48 Il y avait le projet d'expo dont je t'avais parlé.
- 47:52 Je ne me retrouvais plus le nom.
- 47:56 Ils avaient fait toute une création autour des sondes de fermentation.
- 48:00 Un truc bien poussé.
- 48:04 Ils essayaient de comprendre si on pouvait, en termes de fréquence sonore,
- 48:08 les fermentations.
- 48:12 Ils étaient bien préparés.
- 48:28 Qu'est-ce qu'on va boire?
- 48:32 Qu'est-ce qu'on va boire?
- 48:36 Qu'est-ce qu'on va boire?
- 48:44 Tu n'as pas de teneuil du tout?
- 48:48 Un pesant qui n'a pas de teneuil?
- 48:52 Tu n'as pas de teneuil?
- 48:56 Normalement, quand j'en fais, je mets un grillage.
- 49:00 Toujours la sécurité.
- 49:04 On peut être emmerdé.
- 49:08 Là, ça va que ce n'est pas un gros.
- 49:12 Ça a déjà limité un peu le jeu.
- 49:24 C'est bon, ça?
- 49:28 Oui, c'est bon.
- 49:32 C'est bon.
- 49:40 Je ne sais pas si ça va faire 25, les gars.
- 50:02 C'est bon.
- 50:06 Il sait qu'il ne veut pas te faire éliminer comme ça.
- 50:10 Champion!
- 50:30 Connard de virus.
- 50:40 Tu vas être bien recouré.
- 50:48 Et on aura des points encore.
- 50:52 Tu t'amuses bien, Coco?
- 51:10 Ah!
- 51:40 Ni l'air jaloux, ni l'air méchant.
- 51:44 Ni l'air jaloux, ni l'air méchant.
- 51:48 Tu retournais le champ des autres.
- 51:52 Toujours bêchant, toujours bêchant.
- 51:56 On relâta, on revisera.
- 52:00 Il se bat lui-même, sa tombe.
- 52:04 En faisant vite, en se cachant.
- 52:08 Je n'aime pas les blancs.
- 52:16 Dans le temps, dans la terre, dans le temps.
- 52:20 Merci.
Ce documentaire immersif retrace une année entière dans la vie de Julien Pineau, un vigneron passionné et engagé dans la production de vin biologique et naturel dans le Loir-et-Cher. Le film capture l'essence de son métier, depuis les premières lueurs du jour dans les vignes jusqu'à la mise en bouteille de ce qu'il appelle le "sang de la terre". La structure du documentaire suit le cycle annuel de la vigne et de la vinification. On y découvre les différentes étapes cruciales : la taille, l'entretien des parcelles, la gestion des défis climatiques, les démarches administratives et commerciales (appels aux transporteurs, discussions avec les conseillers agricoles), et bien sûr, les vendanges. Le réalisateur cherche à comprendre les motivations profondes de Julien, ce qui le pousse à se lever si tôt et à consacrer sa vie à cette terre. Le film met en lumière la philosophie de Julien en matière de vin. Il est un fervent adepte de la "méthode ancestrale" pour ses pétillants naturels et promeut le concept de "vin complet" : un jus de raisin fermenté, sans soufre ajouté, sans filtration, qui exprime pleinement le terroir et le climat. Cette approche exigeante est présentée comme un art où l'uniformisation des produits est bannie, laissant place à l'authenticité et à la singularité de chaque cuvée. Au-delà des aspects techniques et agricoles, le documentaire insiste sur la dimension humaine du travail de Julien. Les vendanges, en particulier, sont dépeintes comme un moment de forte camaraderie et de partage. L'équipe, composée d'amis et de saisonniers, forme une "bulle" où se mêlent travail acharné, rires, moments d'ivresse et de doute. Julien souligne l'importance de cette énergie collective, convaincu que les vins ressentent cette atmosphère positive. Le film aborde également les projets d'aménagement du domaine, comme la construction d'un chai bio-climatique, témoignant d'une démarche écologique globale. En somme, "Une année dans les vignes" est une exploration intime de l'agriculture biologique, de la production de vin naturel et de la vie d'un homme dévoué à sa terre et à ses valeurs, soulignant la beauté et les défis d'un métier où la passion et l'humain sont au cœur de chaque bouteille.
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