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Valrhona, le chocolat préféré des pâtissiers

Ce reportage suit Benjamin Figared, un expert en cacao de Valrhona, au Pérou, où il recherche des fèves d'exception pour les chocolats « grands crus » utilisés par les plus grands pâtissiers français, tout en détaillant le processus de fabrication et l'impact sur les communautés locales.

documentary Valrhona chocolat cacao

Benjamin Voisin, la nouvelle star française que les Américains s'arrachent

Benjamin Voisin, nouvelle star du cinéma français, discute de son rôle d'Antonin Carême, le célèbre chef pâtissier du XIXe siècle transformé en espion pour la série Apple TV+ "Karem", et aborde la préparation du rôle ainsi que l'impact de sa performance physique.

interview benjamin voisin Antonin Carême karem

Le bouillon de légumes, le plat incontournable de l'hiver

Le chef Adrien Zeda prépare un bouillon de légumes détox et savoureux, en utilisant des produits frais locaux et en valorisant toutes les parties des légumes pour une infusion riche en saveurs.

cooking adrien zeda bouillon de légumes recette détox

Gros débat sur l'insécurité en France comparée à d'autres pays | TBT9

Un débat animé sur l'insécurité en France, où les participants s'opposent sur la gravité de la situation et sa comparaison avec d'autres pays, avec des arguments allant des statistiques officielles aux témoignages personnels et à la perception publique.

talk-show insécurité France débat

couper le fromage - Karambolage - ARTE

Cette vidéo humoristique de Karambolage présente une leçon de savoir-vivre à la française sur l'art de couper et de déguster différents fromages, illustrée par les erreurs d'un invité allemand et les corrections d'un hôte français.

tutorial fromage étiquette culture française

Une menace terroriste plus jeune et moins expérimentée

Deux mineurs, l'un d'origine tchétchène et l'autre français, ont été interpellés pour avoir projeté des attaques terroristes, illustrant une tendance inquiétante au rajeunissement des profils impliqués dans le terrorisme en France.

reportage terrorisme mineur radicalisation

TikTok : La lutte d'un collectif contre l'algorithme

Des parents, dont la fille s'est suicidée après avoir été exposée à des contenus néfastes sur TikTok, rejoignent le collectif Algos Victima pour lutter contre l'algorithme de la plateforme et ses effets sur la santé mentale des jeunes.

reportage tiktok algorithme suicide adolescent

L'art du sushi avec un chef étoilé - Thalassa

Ce reportage suit le chef étoilé Sujita, un maître sushi japonais, de la sélection matinale du poisson à la préparation méticuleuse de ses sushis, tout en explorant sa philosophie sur l'art culinaire et la durabilité des ressources marines.

documentary chef sujita sushi cuisine japonaise

Rencontre : Virginie, une fromagère en or

Virginie, une fromagère et affineuse passionnée à Montmartre, Paris, partage son savoir-faire familial, l'art de l'affinage de plus de 200 variétés de fromages au lait cru et sa philosophie sur la qualité et le juste prix.

reportage virginie fromagère affineur

Gastronomie : la patachée, la salade du terroir angevin

Découvrez la recette de la salade pâtachée, une salade traditionnelle angevine à base de pommes de terre nouvelles, salade frisée, et une vinaigrette à l'ail, préparée par le chef Clément Veillon.

cooking salade gastronomie recette traditionnelle

Gare Montparnasse : un policier tire sur un homme armé|TF1 INFO

Un homme armé d'un couteau a été blessé par balle par la police à la gare Montparnasse après avoir menacé son ex-femme et brandi son arme, entraînant la paralysie temporaire de la gare et la blessure d'un passager.

reportage Gare Montparnasse tir policier homme armé

Le témoignage glaçant d'une victime de l'attaque à la gare du Nord

Jacqueline, victime de l'attaque à la gare du Nord, raconte son expérience traumatisante et les séquelles de l'agression qui l'a laissée blessée et profondément marquée.

reportage Gare du Nord attaque victime

L'omelette d'exception du chef étoilé Didier Casaguana ! - Reportage - Météo à la carte

Le chef étoilé Didier Casaguana partage ses astuces pour préparer une omelette d'exception, en utilisant des techniques simples et des ingrédients sauvages cueillis dans le domaine du Château des Vigiers en Dordogne.

reportage Didier Casaguana omelette cuisine française

Les poires tapées : Une spécialité du Moyen Âge ! - Météo à la carte

Sébastien, le dernier producteur de poires tapées à Rivarenne, perpétue cette spécialité médiévale de fruits séchés, expliquant son histoire, son processus de fabrication artisanal et ses diverses utilisations culinaires.

reportage poires tapées Rivarenne Touraine

La recette du cordon bleu des grands chefs ! - Météo à la carte

Deux chefs d'une brasserie bordelaise revisitent le classique cordon bleu avec des produits locaux du Sud-Ouest, incluant du veau de race limousine, du jambon fumé et du fromage Ossau-Iraty, tout en explorant l'histoire de cette recette emblématique.

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Nos conseils pour préparer des soupes gourmandes cet hiver

Le chef Jean-René Leriche prépare la soupe Joumou, plat national d'Haïti, et partage des astuces pour des soupes gourmandes et saines, couvrant les ingrédients, la cuisson, la texture, la conservation et les alternatives industrielles.

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Des légumes fermentés faits maison - Le Magazine de la Santé

Ce tutoriel explique comment fabriquer des légumes lacto-fermentés à la maison, détaillant les principes scientifiques de la conservation par fermentation, les étapes pratiques de préparation, les ingrédients nécessaires et les précautions à prendre pour une réalisation sûre et réussie.

tutorial lactofermentation légumes recette maison

Raphaël Haumont vous fait aimer les légumes verts - Le Magazine de la Santé

Raphaël Haumont, expert en gastronomie moléculaire, présente des méthodes innovantes pour cuisiner les légumes verts, les rendre plus appétissants et préserver leurs qualités nutritionnelles, en s'éloignant des techniques de cuisson traditionnelles.

tutorial Raphaël Haumont légumes cuisson

Oeuf Mayo 1

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