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La tarte froide aux petits pois du chef Thomas Vételé

Le chef Thomas Vételé prépare une tarte froide aux petits pois légère et printanière, en utilisant des produits frais de la ferme de son maraîcher dans l'arrière-pays niçois.

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Clémentines de Corse : comment résistent-elles à la concurrence 1

Ce reportage explore comment les clémentines de Corse, prisées pour leur qualité et leur goût, parviennent à résister à la forte concurrence des fruits étrangers malgré des coûts de production et de main-d'œuvre plus élevés.

reportage clémentine Corse agriculture

Gastronomie : la traditionelle blanquette de veau

Ce tutoriel culinaire présente la préparation d'une blanquette de veau traditionnelle française, avec des variantes et des astuces, réalisée dans un troquet authentique de Reims, mettant en avant les produits locaux de Champagne-Ardenne.

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Les recettes de soupes d'automnes des plus grands Chefs !

Ce reportage culinaire présente trois approches de la soupe d'automne : une soupe de cresson bretonne par le chef Xavier, une soupe de poisson zéro déchet par Marie-Victoire Viau à Paris, et une exploration de l'histoire de la soupe, des dangers des soupes industrielles et de la fabrication artisanale en Vendée.

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Comment réussir une purée gourmande façon terroir ? - Reportage - Météo à la carte

Ce reportage culinaire explore trois recettes régionales françaises: la saucisse de Toulouse avec confit d'oignon et purée, un carré de porc avec purée de pommes de terre au citron en Bretagne, et une échine de cochette grillée avec purée de courgettes et haricots verts, mettant en avant des chefs passionnés et des produits locaux.

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Gastronomie : côte de veau et courgettes poêlées

Le chef étoilé Mickaël Marion prépare une côte de veau au foin et des courgettes du potager, cuisinée à l'ancienne dans la cheminée de son manoir normand.

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