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Rencontre avec des pêcheurs qui protègent les poissons ! - Météo à la carte

reportage 8:06 Fonte ↗ thon rouge pêche Méditerranée le grau-du-roi conservation marine surpêche
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Ce reportage explore les efforts de pêcheurs amateurs et professionnels, ainsi que de chefs, au Grau-du-Roi pour protéger et pêcher durablement le thon rouge de Méditerranée, une espèce emblématique qui a failli disparaître.

  1. 0:00 Dans l'eau, il a des couleurs magnifiques, et quand on le voit, c'est une fusée dans l'eau, ce poisson.
  2. 0:11 Mythique, emblématique et aujourd'hui très symbolique, le ton rouge de Méditerranée fascine les pêcheurs du monde entier.
  3. 0:22 Je veux que les gens, quand ils sont à la canne avec ce poisson-là, ils sentent que le poisson est plus fort qu'eux, et que du coup, on le respecte.
  4. 0:30 Pour moi, c'est vraiment la mecque des sensations. Rien que d'y penser, j'ai le smile, ça me fait des frissons, parce que c'est quelque chose que...
  5. 0:35 Je sais pas, faut le vivre pour le comprendre, quoi !
  6. 0:39 Ce superbe athlète du large, symbole de puissance et de liberté, a pourtant bien failli disparaître, rattrapé par l'appétit des hommes.
  7. 0:48 C'était un poisson qui était extrêmement pêché parce qu'il était extrêmement rentable, et comme il n'y avait pas de mesures ou de réglementations, il a été surpêché.
  8. 0:56 L'idée, c'est de pérenniser la ressource, et pour la pérenniser, il faut pouvoir la préserver aujourd'hui pour l'avoir demain.
  9. 1:02 Au gros du roi, qu'il soit pêcheur amateur ou professionnel, cuisinier ou simple amoureux de la mer, vous allez voir que tous sont à cœur de protéger cette espèce.
  10. 1:12 C'est un trésor. C'est un trésor de la Méditerranée, ça.
  11. 1:27 Parmi les amoureux de ce thon rouge, voici Stéphane. Ancien militaire, il propose aujourd'hui des sorties pour apprendre à pêcher.
  12. 1:35 Non, je n'ai pas vu quelque chose.
  13. 1:37 Ce matin, il a rendez-vous avec ce géant des mers.
  14. 1:44 Là, c'est pêche sportive, donc le but, c'est de l'embrasser et de le relâcher, quoi.
  15. 1:49 C'est indégral parce que c'est le poisson le plus puissant, voilà, connu en mer. C'est un poisson qui fait que nager, donc il a énormément de muscles, et donc du coup, qui est un fabuleux combattant à la canne.
  16. 2:01 Et en automne, la période est idéale pour le pêcher. Ce poisson prédateur remonte souvent à la surface. Il a besoin de manger en grande quantité pour rester en forme.
  17. 2:12 Là, les eaux qui se refroidissent, du coup, pour un poisson à sang chaud, du coup, ça veut dire une grosse dépense de calories, et donc du coup, un besoin en alimentation un peu plus supérieur par rapport à d'habitude.
  18. 2:23 C'est la canne qui remonte. Celui-là, il a bac plus 10 pêches. Il est dans l'amorçage. Il fait très attention et il prend pas assez le calameçon. Là, il est sur la mienne, le fil dans les mains. Donc j'ai le thon qui est au bout de ce fil.
  19. 2:46 Malgré son matériel de pointe, le thon se montre plutôt timide aujourd'hui.
  20. 2:51 C'est maintenant et c'est pas tout à l'heure.
  21. 2:56 Ça rend âme tout le monde, en tout cas, tout petit face à cette nature. Vous vous rendez compte, ici, vous avez rien autour de vous.
  22. 3:05 On essaie de s'attaquer à ce monstre. Voilà, c'est un honneur s'il vient nous dire bonjour, j'espère.
  23. 3:11 Du coup, il y a une chasse de thon qui a démarré juste à côté du bateau. Donc quelques petits thons qui ont coincé une boule de poisson fourrage en surface et qui profite de la surface pour venir perforer la boule et manger les sardines.
  24. 3:25 Ça va venir, ça va venir. Vous les voyez donc, il y a la montée d'adrénaline et pour cause, quand le thon rouge mort à l'hameçon, c'est un véritable combat contre l'homme qui s'engage.
  25. 3:36 Une lutte qui peut durer des heures avec un poisson colossal, ultra musclé et vif au bout de la ligne.
  26. 3:47 Le thon rouge, c'est un poisson qui atteint des tailles démentielles. Le record, par exemple, de thon rouge à la canne à pêche, c'est 660 kilos.
  27. 3:54 Si Stéphane relâche systématiquement ses poissons ici en Méditerranée, le thon rouge est une manne pour les pêcheurs professionnels.
  28. 4:02 C'est le steak de la mer, beaucoup de chair animale et donc forcément un attrait financier pour les marins pêcheurs, pour ceux qui revendent le poisson, pour ceux qui travaillent cette chair.
  29. 4:11 Voilà, très intéressant.
  30. 4:13 Problème avec le succès des sushis et autres sashimis, le thon rouge a connu un effondrement spectaculaire de ses stocks au début des années 2000.
  31. 4:22 Navire trop gros, trop de lignes, trop de filets et pas assez de temps pour que la nature reprenne son souffle.
  32. 4:28 Résultat, l'espèce était au bord de l'extinction.
  33. 4:32 Depuis, associations et instances mondiales ont tiré la sonnette d'alarme et ont permis une régulation de la pêche en imposant des mesures très strictes.
  34. 4:43 A l'époque, il était pêché à la tonaille, donc c'était au filet et en effet, ça faisait énormément de captures qui n'étaient pas non plus très sélectives.
  35. 4:51 Aujourd'hui, on ne peut plus faire n'importe quoi.
  36. 4:53 C'est très encadré.
  37. 4:55 Ils ont un quota annuel et le thon se porte très bien.
  38. 4:59 Il est revenu à son état d'avant.
  39. 5:01 Le stock est même en constante évolution.
  40. 5:04 D'après les scientifiques, chaque pêcheur est donc limité et tout doit être déclaré dès la sortie du bateau.
  41. 5:14 C'est parti avec la pêche, c'est une pêche sportive jusqu'au bout, jusqu'à la débarque.
  42. 5:20 Ça reste du sport.
  43. 5:21 69,56.
  44. 5:26 Là, en fait, je suis en train de faire la traçabilité, c'est à dire que chaque poisson est relié à une bague et bien sûr à son poids.
  45. 5:32 Et après, on va le saisir sur Internet, sur l'ICAT, pour qu'il y ait une déclaration internationale.
  46. 5:37 C'est pour la meilleure gestion du quota par bateau et de la ressource en mer.
  47. 5:41 On a souffert pendant un petit moment, mais maintenant, on récolte les fruits de la responsabilité.
  48. 5:47 Au Gros du Roi, une poignée de pêcheurs va même plus loin en adhérant à un écolabel répondant à des techniques de pêche plus durables.
  49. 5:56 C'est uniquement la pêche à la canne ou à la palangre qu'on appelle des métiers à l'hameçon.
  50. 6:00 C'est une méthode très sélective et c'est surtout un engin pélagique, c'est à dire dans la colonne d'eau, il n'impacte pas les fonds marins.
  51. 6:07 Le label, c'est la garantie et un gage de qualité pour le consommateur.
  52. 6:12 Pour Imane, chef au Gros du Roi, cuisiner ce poisson issu d'une pêche durable est un vrai gage de qualité.
  53. 6:19 Je sais comment il le pêche, je sais comment il le conserve et c'est tout ça qui fait qu'aujourd'hui, on travaille en direct avec les pêcheurs.
  54. 6:27 Avec tout le respect qu'ils ont, nous, derrière, on continue dans le même respect.
  55. 6:32 Ce poisson noble vendu autour des 30 euros le kilo est appelé le steak de la mer en raison de sa chair rouge vif.
  56. 6:40 Même des gens à des clients qu'on les donne, ils me disent vous êtes trompé, vous m'avez mis un morceau de viande, mais même au niveau goût, des fois, se trompe.
  57. 6:48 Justativement, il est incomparable au niveau de la chair et tout ça, ça n'a rien à voir avec tous les autres poissons qu'on peut avoir en Méditerranée.
  58. 6:57 Top qualité et local de Méditerranée.
  59. 7:01 Grâce à la régulation, les signaux sont au vert pour ce géant des mers.
  60. 7:05 Désormais du grand large aux cuisines, le ton rouge est devenu le symbole d'un nouvel équilibre réunissant amateurs, professionnels et cuisiniers autour d'une même fierté, celle d'une mer plus durable.
  61. 7:35 Sous-titres réalisés para la communauté d'Amara.org
  62. 8:05 Abonne-toi pour d'autres vidéos !