Rencontre avec des pêcheurs qui protègent les poissons ! - Météo à la carte

水中では、その色は見事です。この魚は、見るとまるで水中のロケットのようです。

0:11 神話的で象徴的、そして今日では非常にシンボリックな地中海のクロマグロは、世界中の漁師たちを
了しています。

0:22 私は、人
がこの魚を竿で釣るとき、魚が自分たちよりも強いと感じ、その結果、魚を尊重してほしいと思っています。

0:30 私にとって、それはまさに感動の聖地です。考えるだけで笑顔になり、鳥肌が立ちます。なぜなら、それは...

0:35 なんというか、体験しないと分からないんです！

0:39 この素晴らしい海の王
、力と自由の象徴は、人間の食欲によって絶
寸前まで追い込まれました。

0:48 この魚は非常に儲かるため、大量に漁獲されていました。規制や対策がなかったため、乱獲されてしまったのです。

0:56 資源を持続可能にすることが目的です。そのためには、明日も利用できるように今日、資源を保護する
要があります。

1:02 グロ・デュ・ロワでは、アマチュア漁師であろうとプロの漁師であろうと、料理人であろうと、あるいは単なる海を愛する人であろうと、誰もがこの種を保護することに心を砕いていることがお分かりいただけるでしょう。

1:12 これは宝物です。地中海の宝物です。

1:27 このクロマグロを愛する人
の中に、ステファンがいます。
軍人である彼は、今日、釣りを学ぶためのツアーを提供しています。

1:35 いや、何も見えませんでした。

1:37 今朝、彼はこの海の巨人との出会いを果たします。

1:44 これはスポーツフィッシングなので、目的は魚にキスをして放流することです。

1:49 それは素晴らしいことです。なぜなら、これは海で知られている中で最も力強い魚だからです。常に泳ぎ続けているため、非常に筋肉質で、竿での素晴らしいファイターなのです。

2:01 そして秋は、この魚を釣るのに理想的な時期です。この捕食魚はしばしば水面に上がってきます。体調を維持するために大量の餌を食べる
要があります。

2:12 水温が下がると、温血魚にとっては大量のカロリーを消費することになり、そのため通常よりも多くの餌が
要になります。

2:23 竿が上がってきます。こいつは釣り歴10年以上ですね。餌を撒いています。非常に注意深く、なかなか針にかかりません。今、私の竿にかかっています。糸を手に持っています。この糸の
にマグロがいます。

2:46 最新の
備にもかかわらず、今日のマグロはかなり臆
なようです。

2:51 今です、後ではありません。

2:56 少なくとも、この自然の前では誰もが小さく感じます。考えてみてください、ここには周りに何もないのです。

3:05 この怪物に挑もうとしています。もし彼が挨拶に来てくれたら
栄です、そう願っています。

3:11 ちょうど船のすぐそばでマグロの捕食が始まりました。数匹の小さなマグロが表層で餌となる魚の群れを囲み、その表層を利用して群れを突き破り、イワシを食べています。

3:25 来ますよ、来ますよ。ご覧の通り、アドレナリンが湧き上がってきます。それもそのはず、クロマグロが針にかかると、人間との本当の戦いが始まるのです。

3:36 巨大で、非常に筋肉質で、活発な魚が釣り糸の
にいるため、何時間も続く戦いになることがあります。

3:47 クロマグロは途方もない大きさに達する魚です。例えば、釣り竿で釣られたクロマグロの記録は660キロです。

3:54 ステファンが地中海で釣った魚を常に放流している一方で、クロマグロはプロの漁師にとっては恵みの魚です。

4:02 これは海のステーキであり、多くの肉質を持つため、漁師、魚を再販する人、この肉を加工する人にとって、当然ながら経済的な
力があります。

4:11 ええ、とても興味深いです。

4:13 寿司や刺身の人気により、2000年代初頭にクロマグロの資源は劇的に減少しました。

4:22 船が大きすぎ、釣り糸や網が多すぎ、自然が回復する時間が足りませんでした。

4:28 その結果、この種は絶
の危機に瀕していました。

4:32 それ以来、団体や国際機関が警鐘を鳴らし、非常に厳しい措置を課すことで漁業の規制を可能にしました。

4:43 当時はトネール（網）で漁獲されており、実際、非常に多くの魚が捕獲され、選択性も高くありませんでした。

4:51 今日では、もう好き勝手にはできません。

4:53 非常に厳しく管理されています。

4:55 彼らには年間漁獲枠があり、マグロは非常に
気です。

4:59 以前の状
に戻りました。

5:01 資源量は常に増加しています。

5:04 科学
によると、各漁師は制限されており、船から出たらすぐにすべてを申告しなければなりません。

5:14 釣りが始まりました。これは水揚げまで、徹底したスポーツフィッシングです。

5:20 それはスポーツのままです。

5:21 69.56。

5:26 今、私はトレーサビリティを行っています。つまり、各魚はリングと、もちろんその重量に紐付けられています。

5:32 そしてその後、国際的な申告のために、ICATのウェブサイトに
力します。

5:37 これは、船ごとの漁獲枠と海洋資源のより良い管理のためです。

5:41 しばらく苦しみましたが、今、私たちは責任ある行動の成果を享受しています。

5:47 グロ・デュ・ロワでは、一部の漁師がさらに進んで、より持続可能な漁法に対応するエコラベルに加盟しています。

5:56 それは、釣り竿や延縄漁といった、いわゆる「釣り針漁」のみです。

6:00 これは非常に選択的な方法であり、特に遠洋漁
、つまり水柱
で行われるため、海底に影響を与えません。

6:07 このラベルは、消費
にとって保証であり、品質の証です。

6:12 グロ・デュ・ロワのシェフ、イマネにとって、持続可能な漁業で獲れたこの魚を調理することは、真の品質の証です。

6:19 彼らがどのように漁獲し、どのように保存しているかを知っています。これらすべてが、今日、私たちが漁師と直接取引している理由です。

6:27 彼らが抱いているすべての敬意をもって、私たちも同じ敬意をもって続けています。

6:32 1キロあたり約30ユーロで販売されるこの高貴な魚は、その鮮やかな赤身から「海のステーキ」と呼ばれています。

6:40 お客様に提供すると、「間違っていますよ、肉の塊が
っています」と言われることもあります。味の面でも、時
間違われるほどです。

6:48 食感の点では比類なく、地中海で獲れる他のどの魚とも
く違います。

6:57 最高品質の地中海産です。

7:01 規制のおかげで、この海の巨人にとって状況は好転しています。

7:05 今や外洋から厨房まで、クロマグロは、愛好家、プロ、料理人が「より持続可能な海」という
通の誇りのもとに集まる、新たな均衡の象徴となりました。

7:35 Amara.orgコミュニティが作成した字幕

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