Crise chez les vignerons bordelais | ARTE Regards

0:00 Tu sens le fruit, tu sens le bois, à la fin il est tout doux.

0:08 Prête découverte, merci.

0:10 Voilà, t'es un privilégié là.

0:12 Bon, je dois infuser alors ?

0:15 Ça, ça sera possible.

0:17 Encore, il sera parfait.

0:19 Dans le Bordelais, le vigneron Bastien Mercier organise une petite dégustation privée dans son chais.

0:25 À cette époque de l'année, ces cuves devraient être vides.

0:28 Mais il lui reste encore 600 000 euros de vin à écouler.

0:31 Vous voyez en face, vous avez des cuves vides.

0:34 Et là, c'est un point positif parce que ça veut dire que nous les avons vendues.

0:39 Alors qu'ici, toute cette rangée de cuves qui est pleine, c'est plus compliqué

0:44 parce que ceux-là ne pourront pas recevoir la prochaine récolte.

0:47 Je me demande comment on a fait pour en être arrivé là

0:51 alors que c'est vrai que c'est quand même la dienne de notre territoire

0:54 ce genre de produit, donc ça fait mal au cœur, vraiment.

0:57 Le domaine est proche de la faillite.

1:00 C'est le cas d'un tiers des exploitations viticoles de la région.

1:03 Serait inventé pourrait-il être la solution ?

1:24 Chez les Merciers, on est vigneron depuis 4 générations.

1:27 Comme de nombreux autres exploitants du Bordelais,

1:30 la famille a misé sur le marché chinois pendant plus de 20 ans.

1:33 L'Asie de l'Est représentait jusqu'à 60% de ses revenus.

1:36 Mais depuis quelques années, les ventes vers la Chine ont diminué de moitié.

1:40 Non seulement le pays produit désormais du vin rouge,

1:43 mais il s'est également tourné vers de nouveaux partenaires commerciaux.

1:46 C'est-à-dire qu'on nous a toujours demandé de produire du vin rouge.

1:50 Sauf qu'aujourd'hui, quand tous les marchés tombent,

1:53 ça devient extrêmement difficile.

1:56 Et aujourd'hui, malheureusement, on ne le vend pas, on le donne le vin.

1:59 Aujourd'hui, une cuve de 900 litres rapporte entre 500 et 600 euros à Bastien.

2:02 Soit 50 centimes d'euros par bouteille.

2:05 Contre 1 800 euros auparavant.

2:08 Il lui faudrait le double pour couvrir ses coûts de production en hausse.

2:11 Mais il n'y a pas d'économie.

2:14 Il n'y a pas d'économie.

2:17 Cela ne vaut pas que pour le vin rouge.

2:20 Ces rosés et ces blancs qui se vendent mieux sont également concernés.

2:23 La crise de l'énergie a fait grimper en flèche le prix des contenants en verre.

2:26 Les prix ont augmenté entre 15 et 25 % suivant les matières.

2:29 Donc c'est énorme.

2:32 Et nous, le prix de vente n'a pas du tout augmenté.

2:35 Donc sur les clients particuliers, on a mis une légère augmentation

2:38 parce qu'on n'a pas le choix.

2:41 Mais c'est encore loin de ce que c'est aujourd'hui.

2:44 Le Bordelais est célèbre dans le monde entier pour son vin rouge.

2:47 Ses 5 400 exploitations,

2:50 en premier lieu les domaines de renom,

2:53 ont dégagé des bénéfices croissants pendant des décennies.

2:56 Mais aujourd'hui, nombre d'entre elles sont au bord de la faillite.

2:59 Les cuves sont pleines et les caisses sous-vides.

3:02 Le Bordelais n'est plus qu'un vin rouge.

3:05 Il n'est plus qu'un vin rouge.

3:08 Il n'est plus qu'un vin rouge.

3:11 Bastien travaille actuellement avec son père.

3:14 Daniel, 67 ans, a connu l'époque

3:17 où la famille n'était pas dépendante de l'export.

3:20 Les crises économiques ne datent pas d'hier,

3:23 mais celle-ci est sans précédent.

3:26 On ne peut plus se fier à la traditionnelle loi du marché.

3:29 Le prix baissé, mais le vin rouge aussi.

3:32 C'est la même chose.

3:35 C'est la même chose.

3:38 Le prix baissé, mais le vin s'en allait.

3:41 Aujourd'hui, le prix, même s'il baisse,

3:44 le vin ne part pas.

3:49 Daniel a arrêté l'école à 14 ans

3:52 pour travailler dans l'exploitation.

3:55 Avec mon père, je peux vous garantir

3:58 qu'on en a fait des choses.

4:01 Avant qu'il parte, en 2018,

4:04 il a vu tout ce que j'ai fait,

4:08 les vignes que j'ai plantées là-bas.

4:11 Je peux vous garantir qu'il était content de voir ça.

4:14 Lui, il aurait été fier de vinifier dans un chez

4:17 comme je vinifie aujourd'hui.

4:20 Et s'il savait tout ce qui arrive,

4:23 pourtant, j'y vais.

4:26 Je lui raconte.

4:29 Malheureusement, il ne peut rien.

4:32 L'exemple de notre famille,

4:35 on vit encore sous la méthode ancienne

4:38 où on a besoin de transmettre

4:41 à la génération suivante.

4:44 Aujourd'hui, il n'y a que des dettes à transmettre.

4:47 On s'est endetté de génération en génération.

4:50 Aujourd'hui, je fais partie de la génération

4:53 qui doit rembourser.

4:56 La famille a fait de gros investissements

4:59 pendant des décennies.

5:03 ...

5:08 Élise et Fabien Bouges sont également vignerous.

5:11 Mais au printemps dernier,

5:14 le couple a entamé un nouveau projet.

5:17 ...

5:22 Il a créé sa première oliverette sur cette parcelle.

5:27 ...

5:31 ...

5:39 Il y a du caillou.

5:42 On a choisi des oliviers

5:45 parce que c'est un arbre qui va s'adapter

5:48 au changement climatique.

5:51 Le but de cette parcelle,

5:54 c'était d'essayer beaucoup de variétés

5:57 pour qu'elle s'adapte le mieux à notre climat.

6:00 ...

6:03 Le couple a planté un millier d'oliviers sur 5

6:06 des quelques 40 hectares qu'il possède.

6:09 Élise et Fabien viennent tous les jours

6:12 observer la croissance de leurs arbres.

6:15 Je ne vois pas de dégâts.

6:18 Il n'y a pas de feuilles mangées,

6:21 il n'y a pas de bourgeons mangés.

6:24 Tout ça, c'est la pousse de cette année.

6:27 C'est incroyable.

6:30 Ça leur a fait du bien.

6:33 Je pense que l'engrais aussi.

6:36 Le couple compte parmi les premiers vignerons

6:39 du Bordelais à miser sur cette culture.

6:42 L'arbre est présent depuis longtemps

6:45 dans le bassin méditerranéen,

6:48 mais il n'a jamais été planté à grande échelle

6:52 On va essayer de faire de l'huile cette année,

6:55 de ramasser les quelques olives qu'il va y avoir

6:58 et faire une première pressée

7:01 pour nous, pour les copains autour.

7:04 Les olives qui seront vraiment parfaites,

7:07 essayer de faire des olives de bouche,

7:10 faire des tests.

7:13 On est dans la période de tests.

7:16 ...

7:20 Après avoir visité leur livret,

7:23 Élise et Fabien se rendent directement

7:26 dans leur vignoble.

7:29 Ils doivent effeuiller les vignes

7:32 avec leurs employés.

7:35 Ils produisent du Bordeaux bio

7:38 depuis plus de 10 ans,

7:41 une exception à l'époque.

7:44 Une cuve de 900 litres se négocie

7:47 en partie à l'oléiculture.

7:50 Mais concilier les deux n'est pas

7:53 une mince affaire.

7:56 On est en train de se rendre compte

7:59 des périodes où les travaux se chevauchent.

8:02 C'est en train de se mettre en place.

8:05 Sur les travaux d'hiver,

8:08 c'est pas compliqué.

8:11 Sur la récolte non plus,

8:14 mais au printemps,

8:17 on sait pas trop comment ça va se passer.

8:20 Il y a des décennies,

8:23 il était courant que les exploitations

8:26 de la région diversifient leur culture.

8:29 Il y avait des vaches,

8:32 du tabac, des moutons,

8:35 des céréales, des vergers.

8:38 Dans les années fin 70, début 80,

8:41 le vin à Bordeaux marchait très fort.

8:44 Tout le monde a arrêté ces activités

8:47 et on a planté de la vigne partout.

8:50 Sur une exploitation,

8:53 quand il y a plusieurs productions,

8:56 ça sécurise l'exploitation.

8:59 S'il y a un aléa climatique,

9:02 les autres permettent de toujours

9:05 avoir un revenu.

9:08 Les bougesses veulent faire revivre

9:11 cette ancienne tradition.

9:14 Ainsi, en plus des oliviers,

9:17 ils possèdent également des poules.

9:20 C'est avant tout Élise qui s'en occupe.

9:23 Elle vient ici tous les jours

9:26 pour les nourrir et récupérer les œufs.

9:32 Je trouve ça sympa,

9:35 c'est un sacré caractère,

9:38 c'est très curieux.

9:41 C'était une source de revenus rapides

9:44 puisqu'on lance la diversification

9:47 avec les oliviers.

9:50 Les oliviers ne produiront que dans 4 ans.

9:53 Pendant ces 4 années,

9:56 il faut réussir à faire rentrer

9:59 des revenus dans l'exploitation

10:02 pour pouvoir me verser un salaire.

10:05 Pour que l'investissement soit rentable,

10:08 il leur faudrait au moins 500 poules.

10:11 Le couple prévoit donc

10:14 de construire un deuxième poulailler.

10:17 Le projet, c'était de les mettre à la retraite

10:20 une fois qu'elles ont fini de pondre.

10:23 On les réforme entre 1 an et 18 mois.

10:26 On change le cheptel.

10:29 L'idée, c'était de les mettre sous les oliviers

10:32 pour qu'elles servent d'auxiliaires

10:35 à la culture de l'olivier

10:38 et qu'elles mangent l'hiver toutes les larves

10:41 qui sont dans le sol.

10:44 Elise et Fabien tentent toujours

10:47 d'avoir une longueur d'avance.

10:50 Dès qu'ils auront récolté suffisamment d'olives,

10:53 ils prévoient de les vendre

10:56 pour la fabrication de l'huile d'olive.

10:59 Là, tout de suite, on ne peut pas se rendre compte.

11:02 Moi, je l'ai dans la tête, ce qu'on veut faire.

11:05 Ça prendra peut-être un peu de temps

11:08 parce que c'est beaucoup de travail

11:11 et il y a beaucoup d'argent à investir aussi.

11:14 Mais petit à petit, on va y arriver

11:17 et c'est enthousiasmant.

11:21 Pour Bastien Mercier,

11:24 la situation est tout autre.

11:27 En raison de la météo instable,

11:30 ses vignes ont été attaquées par le mildiou.

11:33 L'ensemble de sa récolte est menacé.

11:36 Il vérifie constamment l'étendue des dégâts.

11:39 Il y a des grappes où on sent

11:42 qu'elles vont être sauvées,

11:45 mais d'autres, on voit très bien

11:48 rien que sur cette parcelle,

11:51 80% des grappes sont contaminées.

11:54 Vous imaginez quand vous voyez la quantité de grappes,

11:57 la belle récolte que ça allait être

12:00 et que vous voyez que tout est quasiment foutu

12:03 parce qu'il n'y a pas une grappe qui n'est pas attaquée.

12:06 C'est quand même vraiment lourd à encaisser.

12:09 Il arrive un moment où, moralement, on s'épuise.

12:12 On ne sait plus quoi faire.

12:15 On est tributaire des pays étrangers sur leurs achats,

12:18 on est tributaire des normes,

12:21 on est tributaire du climat.

12:24 Il ne reste pas grand-chose pour péter un câble.

12:27 En fait, c'est un boulot

12:30 où on ne peut jamais être en sécurité.

12:33 Bastien Mercier compte également

12:36 se reconvertir dans la culture de céréales

12:39 destinée à l'alimentation animale

12:43 Pour y parvenir, il souhaite se débarrasser de la moitié de ses vignes.

12:46 L'État français soutient cette démarche.

12:49 Environ 10 000 hectares de vignobles

12:52 devraient disparaître dans les prochaines années,

12:55 soit près de 10% des surfaces cultivées dans le Bordelais.

12:58 En contrepartie, les vignerons seront indemnisés,

13:01 même s'ils décident de transformer leur surplus de vin

13:04 en alcool industriel ou en gel désinfectant.

13:08 Pour l'instant,

13:11 l'argent promis se fait toujours attendre.

13:14 Mais Bastien Mercier ne veut pas attendre.

13:17 Dans sa détresse, il a rassemblé ses derniers fonds.

13:20 Juste à côté de sa cave,

13:23 il compte ouvrir son propre établissement

13:26 pour écouler directement son vin.

13:29 Et aujourd'hui, le client,

13:32 le touriste, il a envie de voir

13:35 le viticulteur, il a envie de voir l'exploitation,

13:38 il a envie de voir le lieu où il cultive,

13:41 le lieu où il travaille.

13:44 Et pas forcément dans un restaurant chic avec une bouteille

13:47 dont il ne sait pas qui c'est qu'il y a derrière.

13:50 Il souhaite également proposer des plats régionaux

13:53 et accueillir des concerts.

13:56 L'ouverture est prévue pour cette année.

13:59 Ce projet lui permettra-t-il d'éviter la faillite ?

14:02 En 1995,

14:05 il s'en vendait encore 8 millions d'hectolitres

14:08 contre 4 en 2020.

14:11 Celui de Bordeaux a été particulièrement touché.

14:14 Philippe Cazot,

14:17 directeur de la coopérative Bordeaux Families

14:20 à Sauveterre de Guyenne,

14:23 veut renoncer à cette filière.

14:27 A l'avenir,

14:30 les quelques 300 viticulteurs de la coopérative

14:33 vont se consacrer à la production d'autres types de vins.

14:36 En plus du blanc et du rosé,

14:39 Philippe Cazot mise beaucoup sur le crément.

14:42 Avant leur départ du site de vinification,

14:45 des bouteilles sont contrôlées par le directeur et son oenologue.

14:48 Actuellement,

14:51 la moitié des vignerons de Bordeaux Families

14:54 ne consomment que ce vin effervescent,

14:57 ce qui leur permet d'échapper en partie aux conséquences de la crise.

15:02 C'est un peu une dualité pour nous,

15:05 c'est-à-dire des Bordeaux Rouges difficiles à vendre

15:08 et difficiles à valoriser,

15:11 et de notre côté, des créments où la demande est très soutenue.

15:14 On n'est même pas entre les deux,

15:17 mais en même temps, c'est intéressant pour nos vignerons

15:20 de voir que si on réadapte le produit

15:23 qu'il y a de la rentabilité dans ce que l'on fait.

15:27 Comme le champagne, le crément est issu d'une méthode traditionnelle.

15:30 15 000 bouteilles sortent d'ici chaque jour.

15:33 Les principaux acheteurs sont l'Europe,

15:36 les Etats-Unis et le Japon.

15:39 Et la demande est en hausse.

15:42 La production devrait doubler dans les trois prochaines années.

15:45 Philippe Cazot voudrait également en proposer sur le marché local.

15:48 Il a rendez-vous chez un caviste bordelais

15:51 qui vend les vins de sa coopérative.

16:09 Bonjour Mathias.

16:12 Ça va bien ?

16:23 Vous êtes amené à changer, par rapport à il y a quelques années,

16:26 l'assortiment ?

16:29 Oui, effectivement. Aujourd'hui, il y a une demande de la clientèle

16:32 qui va dans le sens de la découverte.

16:35 C'est vrai qu'aujourd'hui,

16:38 les gens sont curieux et apprécient

16:41 de pouvoir découvrir

16:44 d'autres produits, des nouveautés.

16:47 Il a envie d'y revenir. Il ne faut pas lui dire le vin.

16:50 Les deux hommes ont fait le même constat.

16:53 Ce sont surtout les jeunes qui renoncent au rouge.

16:56 A la fois, on avait des consommateurs qui étaient relativement âgés

16:59 et qui aujourd'hui disparaissent,

17:02 qui ne sont pas remplacés par une nouvelle génération.

17:05 C'est le premier fait. Le deuxième fait,

17:08 c'est que la nourriture elle-même va changer,

17:11 les repas changent, les formats de repas vont changer,

17:14 les gens se mettent moins à table, ils consomment moins de viande,

17:17 moins de vins rouges. Je pense que Bordeaux a besoin

17:20 de se réinventer et d'imaginer d'autres produits

17:23 à l'intérieur de la sphère Bordeaux.

17:29 Jusqu'à présent, seul 1% du vignoble bordelais

17:32 est destiné au crément.

17:35 Or, la demande va croissant. Rien qu'en France,

17:38 les ventes ont augmenté de 7% au cours des 5 dernières années.

17:41 A l'exportation, la hausse est même de 57%.

17:51 Le directeur de la coopérative accompagne ces vignerons

17:54 dans le processus de production.

17:57 Lionel Boutot a cultivé des cépages rouges

18:00 pour Bordeaux Families pendant 5 ans.

18:04 C'est ce qui l'a incité à se mettre au crément cette année.

18:07 La reconversion a été facile.

18:10 En effet, l'effervescent peut aussi être élaboré

18:13 à partir de raisins rouges.

18:16 On a adapté la vigne juste à la taille.

18:19 Après, le travail reste le même.

18:22 Pas d'effeuillage, il faut que les raisins nourrissent

18:25 à l'envers de leurs feuilles. Les techniques ne sont pas

18:28 exactement les mêmes. Par rapport à Bordeaux,

18:31 on ramasse beaucoup plus tôt.

18:34 Et on ramasse à la main.

18:37 L'objectif du rendement est plus élevé

18:40 dû au fait qu'il faut mettre un peu plus d'engrais.

18:46 Après, Lionel finit les vacances au mois d'août.

18:49 Il va falloir se préparer à ramasser très tôt

18:52 puisqu'il va paraître une année très précoce cette année.

19:02 En revanche, pour ceux qui veulent passer du raisin

19:05 à d'autres cultures, la tâche s'avère moins aisée.

19:08 Comme le Bordelais s'est entièrement consacré

19:11 à la vigne pendant des décennies, les viticulteurs

19:14 n'ont aucune autre expérience agricole.

19:19 Fabien et Elise Bougesse, qui viennent de démarrer

19:22 une oliveraie, ont ainsi encore beaucoup à apprendre.

19:27 Les deux novices reçoivent la visite d'Hélène Lasserre.

19:30 Elle dirige le service de recherche

19:33 de l'Association nationale de l'olive, France Olive.

19:37 Elle étudie les plantations et conseille les oléiculteurs

19:40 dans tout le pays. Elle est venue vérifier

19:43 la croissance des jeunes oliviers.

19:46 Lors de sa première visite, il y a quelques mois,

19:49 les arbres étaient deux fois moins grands qu'attendus.

19:52 Alors, l'attachage, c'est très important.

19:55 Maintenant, il faut lui dire qu'il est chef

19:58 mais qu'on ne va pas le...

20:01 Il faut le laisser s'ouvrir.

20:04 On va le laisser s'exprimer.

20:13 Hélène prélève des échantillons pour les faire analyser

20:16 en laboratoire. C'est là que l'identité des arbres

20:19 sera établie, car à cet âge, il est difficile

20:22 de distinguer les espèces.

20:25 Comme il n'y a jamais eu historiquement d'olivier

20:28 dans la région, c'est vous qui êtes les pionniers.

20:31 On va voir comment il s'exprime.

20:34 C'est l'avantage et l'inconvénient d'être le premier.

20:37 Tu vas travailler pour les autres.

20:40 C'est pas grave.

20:43 Après, c'est passionnant parce que tu observes,

20:46 tu essaies de comprendre.

20:49 Hélène n'a rien à redire sur la croissance des arbres.

20:52 Selon elle, s'ils se développent ici,

20:55 c'est en raison du changement climatique.

20:58 La rentabilité du projet dépendra de nombreux facteurs.

21:01 Les enjeux pour eux, c'est de se dire

21:04 est-ce que mon olivier va bien pousser sur ce territoire

21:07 à la Vierge ? J'insiste sur ce côté-là.

21:10 Est-ce qu'il ne va pas y avoir trop de maladies

21:13 qui vont impacter la végétation, faire tomber les feuilles

21:16 et donc l'arbre ne va pas bien pousser ?

21:19 Est-ce qu'ils vont produire ?

21:22 Et quand ? Et combien ?

21:25 Et le plus important de l'histoire,

21:28 est-ce que je vais pouvoir vendre mon milieu d'olives ?

21:34 Élise et Fabien comptent récolter leurs premières olives

21:37 dans 5 mois. Le résultat sera-t-il au rendez-vous ?

21:44 Fin octobre, l'heure de vérité a enfin sonné.

21:49 Famille et amis ont répondu présents pour aider les apprentis

21:52 aux léiculteurs.

21:59 Les parents de Fabien sont aussi venus prêter main forte.

22:05 Ça, c'est des fruits qui ont avorté

22:08 parce qu'ils n'ont pas été pollinisés.

22:11 Ça a commencé à grossir, mais comme la fleur n'a pas été pollinisée,

22:14 ça ne fait pas une olive.

22:18 Après, ils sont jeunes, les arbres.

22:24 Cela fait 10 jours qu'il pleut sans discontinuer.

22:27 Rien d'anormal pour la région à cette époque de l'année,

22:30 mais cela pourrait poser problème aux jeunes cultivateurs.

22:37 Plus il y a de l'eau sur les olives, plus quand on les met dans le moulin,

22:40 cette eau, il faut l'évacuer.

22:43 On écrase les olives, on extrait l'huile

22:46 et de l'autre côté, il y a toute la matière,

22:49 la pulpe, les morceaux de noyaux et l'eau.

22:52 Plus il y a d'eau, plus il y a d'eau à évacuer.

22:55 Plus c'est long de triturer pour extraire l'huile.

22:58 C'est mieux d'avoir des olives sèches.

23:04 Comme pour la vigne, la pluie peut favoriser

23:07 le développement de champignons et empêcher la pollinisation

23:10 des fleurs au printemps.

23:13 Le pollen a besoin de sécheresse et de vent pour pouvoir se répandre.

23:21 Si Fabien et Élise récoltent suffisamment de fruits,

23:24 ils prévoient de s'en servir pour presser leur première huile d'olive.

23:28 C'est l'heure du premier test qualité.

23:33 Par contre, ça sent l'huile déjà.

23:36 Ça sent l'huile verte.

23:39 Mais il y a beaucoup d'eau dedans.

23:42 Elles sont gorgées d'eau.

23:45 Donc le rendement en huile va être faible.

24:00 Et 5 kilos de plus.

24:03 Ça fait 27.

24:06 Ça va faire 3 litres d'huile.

24:12 On va les mettre dans des flacons de parfum.

24:19 Une fois leurs arbres arrivés à maturité dans quelques années,

24:22 Fabien et Élise espèrent obtenir entre 6 et 8 tonnes d'olives par hectare.

24:27 La Chambre d'agriculture de la région estime que les oliverais

24:30 pourraient occuper près de 200 hectares de terre

24:33 au cours des 5 prochaines années.

24:36 Pour fêter cette première récolte,

24:39 Fabien et Élise ont organisé un petit apéritif.

24:42 Merci à tous d'être venus à la première récolte d'olives.

24:45 Au 27 premiers kilos d'olives.

24:54 Mais il faudra attendre encore un peu

24:57 avant que leurs olives soient servies au repas.

25:04 Pour rendre des olives comestibles,

25:08 c'est un travail très précis et très délicat.

25:11 Ça s'appelle la confiserie, comme pour les bonbons.

25:14 Mais il faut les désamériser.

25:17 Parce qu'une olive dans la nature,

25:20 quand on la prend sur l'arbre,

25:23 si on croque dedans, c'est très amère, c'est immangeable.

25:26 Nous, pour le moment, on n'a pas suffisamment d'olives

25:29 pour les amener chez un confiseur pour qu'il nous les transforme.

25:32 Et on n'a pas le savoir-faire pour les transformer.

25:35 Comme pour leur vin,

25:38 les oléiculteurs recourent à l'agriculture biologique.

25:41 Ainsi, les olives doivent notamment être conservées dans du sel

25:44 pendant une période pouvant aller jusqu'à 10 mois.

25:47 En conséquence, ils ne pourront probablement pas en vendre

25:50 avant le printemps 2025.

25:53 Les parents de Fabien sont fiers de leur fils et de leur belle-fille.

25:56 A la fois, on aime la tradition,

25:59 mais en même temps, on pense qu'il faut être ouvert et innover.

26:03 Donc, ils sont dans cet esprit et on aime ça.

26:06 On trouve ça très bien.

26:09 Mais leurs préoccupations sont ailleurs.

26:12 Aujourd'hui, il y a vraiment des grosses inquiétudes

26:15 sur l'agriculture en Gironde.

26:18 Parce qu'il y a des gens qui sont dans de telles difficultés

26:21 qu'aujourd'hui, ils n'ont plus les moyens

26:24 de se réorienter comme fait Fabien,

26:27 de diversifier, mais il faut investir un petit peu.

26:30 Et il y a des gens qui sont tellement au fond du trou

26:33 qu'ils n'ont plus les moyens de le faire.

26:36 Cultiver autre chose que de la vigne

26:39 demande non seulement un gros investissement financier,

26:42 mais aussi beaucoup d'énergie.

26:45 Pour Élise et Fabien, une année éprouvante s'achève.

26:48 Ils veulent profiter de l'hiver pour se perfectionner

26:51 dans l'oléiculture et réfléchir à de nouveaux projets.

27:01 En 2023, les récoltes ont été désastreuses

27:04 pour la plupart des vignerons du Bordelais.

27:07 Le mildiou a fait des dégâts considérables

27:10 et les aides promises par l'État se font attendre.

27:15 Entre-temps, Bastien Mercier a ouvert son local.

27:18 En l'espace de 3 mois, il a déjà vendu 900 bouteilles.

27:22 Malheureusement, beaucoup de restaurants

27:25 ne jouent pas le jeu à mettre du Bordeaux sur leur carte.

27:28 Et c'est assez décevant parce que nous sommes

27:31 le département du vin dans le monde.

27:34 L'objectif de cette guinguette,

27:37 c'est d'apporter une plus-value au vin

27:40 et ensuite une diversification sur la viticulture.

27:43 Ça nous permet aussi de nous faire connaître.

27:46 Et donc, je pense que c'est important

27:50 d'avoir de nouveaux clients.

27:55 C'est Daniel, le père de Fabien, qui est au fourneau.

28:01 Je suis super heureux là. Je vois du monde.

28:04 C'est super et puis on change. Ça change.

28:07 Non, mais la retraite, ça je vais la prendre.

28:10 Mais ça ne m'empêchera pas que je viendrai là quand même.

28:13 Je ne vais pas laisser mon rôle tout seul.

28:17 Et puis j'ai encore des biens.

28:20 Il faut bien que je les fasse retourner.

28:25 Pendant le premier été, les Merciers ont accueilli ici

28:28 jusqu'à 150 personnes tous les vendredis.

28:31 Ce soir, ils fêtent la fin des vendanges

28:34 avec leurs collègues viticulteurs.

28:37 Malheureusement, il n'y a pas grand-chose à célébrer.

28:40 Bastien a perdu 80% de ses récoltes de l'année

28:43 et le succès de son établissement lui a redonné espoir.

28:49 Ça permet aussi un peu d'oublier les soucis

28:52 et de se consacrer à autre chose.

28:55 Je ne cache pas que c'est ce qui me pousse à continuer à me battre.

28:58 C'est se dire que je ne suis pas seul, je suis entouré.

29:01 J'ai une famille qui va m'aider sur ce projet, qui est présente.

29:04 Et le fait de ne pas se sentir seul

29:07 quand on affronte une tempête telle que nous vivons,

29:10 c'est vraiment chaud au cœur.

29:13 Les recettes qu'il a engrangées lui ont permis de régler des factures en attente.

29:16 Il a l'intention d'agrandir la guinguette l'année prochaine

29:19 et de continuer à se battre pour son héritage,

29:22 le vin rouge.

29:40 Sous-titrage Société Radio-Canada

Crise chez les vignerons bordelais | ARTE Regards

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