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La raclette, secrets de fabrication d'un plat star de l'hiver

Ce reportage explore les secrets de fabrication du fromage à raclette, comparant les méthodes artisanales et industrielles, et évalue l'impact sur le goût et la qualité de ce plat hivernal populaire.

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L'art d'accommoder les restes, mode d'emploi !

Ce tutoriel présente des astuces simples pour transformer les épluchures de légumes et le pain rassis en délicieuses recettes, contribuant ainsi à réduire le gaspillage alimentaire.

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EMBEURRÉ DE CHOU de Laurent Mariotte

Laurent Mariotte présente une recette d'embeuré de chou à la manière de Joël Robuchon, une garniture festive et polyvalente pour accompagner viandes et poissons.

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Les chips Brets, un succès savoureux

L'entreprise bretonne Brets, dirigée par Laurent Cavard, est devenue un acteur majeur du marché des chips en France grâce à son innovation dans les saveurs aromatisées et sa filière de pommes de terre locale, connaissant une croissance fulgurante et même une promotion inattendue par Dua Lipa.

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Gastronomie : la patachée, la salade du terroir angevin

Découvrez la recette de la salade pâtachée, une salade traditionnelle angevine à base de pommes de terre nouvelles, salade frisée, et une vinaigrette à l'ail, préparée par le chef Clément Veillon.

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La brandade revisitée du célèbre chef Pierre Gagnaire

Le chef triplement étoilé Pierre Gagnaire et son mentoré Kevin Kowal réinventent la brandade de morue à Nîmes, en y intégrant des produits de saison et des touches originales comme le pamplemousse et le fromage de chèvre.

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Gastronomie : la traditionelle blanquette de veau

Ce tutoriel culinaire présente la préparation d'une blanquette de veau traditionnelle française, avec des variantes et des astuces, réalisée dans un troquet authentique de Reims, mettant en avant les produits locaux de Champagne-Ardenne.

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Découverte : France-Belgique, le match de la frite !

Ce reportage compare les méthodes de préparation des frites en France (Hauts-de-France) et en Belgique, explorant les traditions, les ingrédients et les techniques de cuisson, avec un arbitre fritologue pour départager les deux styles.

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Comment réussir une purée gourmande façon terroir ? - Reportage - Météo à la carte

Ce reportage culinaire explore trois recettes régionales françaises: la saucisse de Toulouse avec confit d'oignon et purée, un carré de porc avec purée de pommes de terre au citron en Bretagne, et une échine de cochette grillée avec purée de courgettes et haricots verts, mettant en avant des chefs passionnés et des produits locaux.

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La recette italienne des gnocchis à la crème ! - Météo à la carte

Le chef Philippe prépare une recette méditerranéenne de gnocchis au marsala et à la crème, partageant ses secrets de famille et son parcours culinaire, depuis la sélection des pommes de terre jusqu'à la dégustation.

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Les bienfaits du poisson sur la santé

Ce reportage explore les bienfaits du poisson sur la santé, propose une recette gastronomique à base de thon en conserve par le chef Camille Lacombe, et offre des conseils pour choisir, cuisiner et faire aimer le poisson aux enfants.

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Oeuf Mayo 1

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